Menge: 4 Portionen Zutaten:8 gross. KartoffelnKuemmel8 Flaschentomaten300 g Rucola12 El. Olivenoel30 g Butter6 El. GrappaSalz, Pfeffer aus der MuehleParmesan, frisch gerieben1 Schalotte; fein gewuerfelt50 ml GemuesebrueheIlka Spiess Magazin Stern Die Kartoffeln waschen und mit etwas Kuemmel einzeln in Alufolie einpacken....
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kaninchenruecken mit Bauchlappen2 El. Oel40 g Moehre40 g Sellerie30 g Lauch100 g Zwiebel1 Zweig Rosmarin40 g Tomatenmark300 ml SpaetburgunderSalz, Pfeffer aus der Muehle30 g Kalte Butter in Floeckchen150 g Keulenfleisch, entbeint1 El. Kirschwasser2 Scheib. Toastbrot ohne...
Menge: 1 Portion Zutaten:50 g Puy-Linsen1 Kartoffel50 g Schafskaese in Wuerfeln1 Tl. Schalotten, feingehacktOlivenoel, EssigSalz, Pfeffer aus der Muehle Linsen waschen, in kaltes Salzwasser geben und etwa 30 Minuten kochen, bis sie al dente sind, dann abgießen. Gleichzeitig die Kartoffeln...
Menge: 1 Rezept Zutaten:300 g Haehnchenbrust200 g Toastbrotbroesel1 Petersilie6 Rosmarinnadeln1 Thymianblaettchen, frisch1 groß. Ei30 g MehlOlivenoel zum BratenSalz und Pfeffer aus der Muehle100 g Kerbel1 Petersilie80 g Butter150 g Kartoffeln, geschaelt und gewuerfelt1 Zwiebelwuerfel100 ml Weißwein1 l Fleischbruehe300 ml SahneSalz,...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Matjesfilets250 g Gruene Bohnen2 Rote Zwiebeln1 Dill2 Saeuerliche Aepfel2 Zitronensaft4 Weißweinessig7 PflanzenoelSalz, Pfeffer aus der Muehle1 Schuß Zucker Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser 8 Min. blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Schräg in 3 cm lange Stuecke...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Erbsenschoten200 g Gruener SpargelEinige Salatblaetter (z.b. Lollo Rosso oder Eichblattsalat)8 Laengliche Schalotten6 Sojaoel4 Weinessig1 SenfSalz, Pfeffer aus der Muehle1 Schuß Zucker4 ZitronenscheibenEtwas frische Zitronenmeliss Erbsenschoten putzen, waschen und in kochendem Salzwasser 7 Min. blanchieren. Mit...
Menge: 4 Zutaten:4 p. Port. Mittelgrosse Stangen Lauch2 p. Port. Saeuerliche Aepfel4 El. TraubenkernoelSalz, Pfeffer aus der MuehleFrischgeriebene Muskatnuss200 g Sonnenblumenkerne200 g Sahne200 g Magerquark6 p. Port. EierFett fuer die Form Lauchstangen putzen und in Ringe schneiden. Aepfel schälen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Eigelb1 Tl. Senf1 El. Zitronensaft4 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel250 g SpeisequarkSalz, Pfeffer aus der Muehle Eigelb mit Senf und Zitronensaft verschlagen. Knoblauchzehen abziehen, fein gewuerfelt hinzugeben. Speisequark unterruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. * Passt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg ausgeloestes Kotelettstueck1 Zitrone, unbehandelt3 Rosmarinzweige, frisch1 Tl. Fechelsamen1 Priese NelkenpulverSalz, Pfeffer aus der Muehle Die frischen Rosmarinnadeln (1 Tl.) und die Knoblauchzehen sehr fein hacken. In eine kleine Schuessel geben. Schale von der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Maccheroncini (kleine, kurze Makkaroni)10 Basilikumblaetter150 g Walnuesse50 g Butter100 g gekochter Schinken250 ml Sahne80 g geriebener ParmesankaeseSalz, Pfeffer aus der Muehle Maccheroncini al dente kochen. Basilikumblätter und Walnusskerne im Mörser zerstossen. Butter in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Frische, gemischte Pilze (Egerlinge,Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge)1 Zweig frische Minze1 Zitrone (Saft)4 Knoblauchzehen2 El. Tomatenmark5 El. Olivenoel1 Tl. ButterSalz, Pfeffer aus der Muehle Gemischte Pilze gruendlich putzen, in sehr feine Scheiben schneiden. Mit 1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 HaehnchenDie weissen Teile von 500 g Porree (Lauch)(gruene Teile zu Lauchcreme)200 g Junge Moehren200 g Staudensellerie oder rote Rueben42 Zehen frischer Knoblauch1 Flasche trockenen Weisswein 75 ccm Sesamoel, von geroestetem Samen gepresst75 ccm echten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel250 g Moehren250 g Knollensellerie2 Porreestangen (nur das Weiße)1 Petersilienwurzel500 g kleine Kartoffeln1 gross. Brathaehnchen, in Stuecke zerteilt(oder Haehnchenbrueste am Knochen oder Keulen)Oel zum Anbraten1 l Huehnerbruehe3 PetersilienstengelSalz, Pfeffer aus der Muehle100 ml Schlagsahne4 EigelbZitronensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Zwiebeln6 El. Oel500 g HackfleischSalz, Pfeffer aus der Muehle1 klein. Dose geschaelte Tomaten (420 g EW)4 El. Rotwein1 El. Senf750 g Zucchini 2 El Thymian100 g Gouda-Kaese (mittelalt, gerieben) Gepellte, feingewuerfelte Zwiebeln in 2...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:15 g Steinpilze (getr.)3 l Bruehe (Instant)50 g Zwiebeln20 g Butter oder Margarine1 l Schlagsahne 40 g KartoffelpuereepulverSalz, Pfeffer aus der Muehle1 Bd. glatte Petersilie Steinpilze im Sieb unter kaltem Wasser abbrausen. 1 Stunde in heißer...
