Kleine Makkaroni nach Art von Siena (Italien)

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
500 g Maccheroncini (kleine, kurze Makkaroni)
10 Basilikumblaetter
150 g Walnuesse
50 g Butter
100 g gekochter Schinken
250 ml Sahne
80 g geriebener Parmesankaese
Salz, Pfeffer aus der Muehle

Maccheroncini al dente kochen. Basilikumblätter und Walnusskerne im
Mörser zerstossen. Butter in einem grossen Topf zerlassen, Basilikum und
Nuesse hineingeben. Bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten duensten. Schinken
fein hacken und mit der Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die
gut abgetropften Maccheroncini beifuegen und bei ganz kleiner Hitze einige
Male umruehren, damit die Sauce auch die Oeffnungen fuellt. Noch die Hälfte
des Käses daruntermischen und die Maccheroncini in einer tiefen,
vorgewärmten Schuessel anrichten.

Mit einer Pfeffermuehle und dem restlichen Parmesan servieren.

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