Menge: 6 Portionen Zutaten:500 g Rhabarber1 Tl. Ingwer130 g Zucker1 klein. Hefezopf 1 kl. Hefezopf = ca. 250 g60 g Butter2 El. Zucker3 Eier getrennt1 Prise Salz2 Glas Vanillezucker80 g Zucker400 g Quark (20 %)80 g Mandeln; gemahlen2 El. Speisestaerke150...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Eier1 Becher Sahnejoghurt1 l Sahne125 g Magerquark2 El. Senf; mittelscharf1 Zwiebel1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch1 klein. GewuerzgurkeSalzPfeffer1 Prise ZuckerDill4 klein. TomatenRez.-Karte Meister-Verlag Erfasst v.Susanne HarnischIm Maerz 1997 :Pro Person ca. : 384 kcal :Pro...
Menge: 1 Dip Zutaten:500 g Ziegenfrischkaese1 El. Zitronensaftnach Geschmack1 El. Sahnenach GeschmackSalzschwarzer Pfeffer a.d.M.1 Prise Zimt1 Bd. Koriander; frisch1 Granatapfelfit for fun Erfasst v.Susanne Harnisch Im Maerz 1997 Käse mit Zitronensaft und Sahne glattruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zimt wuerzig...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g KalbsschulterSalzweisser Pfeffer1 Zwiebel2 Gewuerznelken2 Moehren1 Lauchstange1 Selleriestange1 Bouquet garni50 g Butter2 El. Mehl1 Eigelb100 ml Sahne1 Zitrone; nur Saft1 El. Petersilie; feingehacktaus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Erfasst: Arthur Heinzmannim Februar 1997 Das Fleisch in grosse Wuerfel...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:100 g Butter o. Margarine100 g Zucker1 Ei200 g Mehl1 Tl. BackpulverAepfel 6-8 Stueck3 l Apfelwein2 Glas Vanillepudding4 El. Zucker2 Glas Sahne3 BaiserZimt Die Butter, Zucker und Ei schaumig ruehren. Mehl und Backpulver unterruehren. Den Teig in...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Stockfisch40 g Speck1 Zwiebel2 Broetchen100 ml Sahne100 ml Milch3 Eier30 g Butter2 El. Dill ; fein geschnitten2 El. Petersilie; fein geschnittenPfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Den Stockfisch mindestens 24 Stunden wässern. Das Wasser öfters wechseln. Fisch enthäuten...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Merlanfilet; alternativ Rotzungen- oder Seezungenfilet250 g Stockfisch300 ml Olivenoel250 ml Sahne250 ml Milch8 Kirschtomaten8 Schwarze Oliven3 Fenchel8 klein. Kartoffeln1 Bd. Suppengruen100 g Kohlrabi2 Knoblauchzehen150 g Kartoffelpueree1 Zitrone50 ml PastisPetersilieSchnittlauch3 LorbeerblaetterThymianIlka Spiess WDR-Text Den Stockfisch 24...
Menge: 50 -60 stück Zutaten:18 Eier500 g Zucker500 ml Sahne125 ml Zwetschgenwasser500 g Butter; zerlassen, aber nicht warm2 kg MehlPuderzucker; zum Bestreuen Zum Teig die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Rahm und Zwetschgenwasser hineinschlagen und die zerlaufene, aber nur lauwarme...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Miesmuscheln; entbartet und gesaeubert100 g Schalottenbrunoise150 g Moehrenbrunoise150 g Selleriebrunoise150 g Lauchbrunoise100 g Butter1 l Weisswein, trocken1 l Sahne3 KnoblauchzehenPetersilie2 LorbeerblaetterSalzPfeffer Muscheln waschen und säubern, offene Muscheln aussortieren. In einem grossen Topf die Butter aufschäumen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg festkochende Kartoffeln500 g Quark1 l Sahne250 d Schinkenspeck3 Eier100 g Butter2 Bd. Schnittlauch (oder mehr)Salz, Pfeffer Auflaufform mit etwas Butter ausfetten. Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden, in die Auflaufform geben. Quark...
Menge: 1 Servings Zutaten:2 Tas. Vollkorn-Haferflocken3 El. Weiche Butter3 El. Sahne1 Prise Salz1 Ei3 El. Zucker1 Tas. Rosinen1 Tas. Gehackte Walnuesse1 Tl. Backpulver Alle Zutaten in einer Schuessel miteinander mischen und verkneten. Ein Backbleich mit Backpapier auslegen. Mit zwei Teelöffeln...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Schweinefilet30 g ButterSalz, Pfeffer125 ml Weisswein3 Orangen50 g SahneZuckerCayennepfefferZitronensaftIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Butter erhitzen und das Filet darin anbraten, dann salzen und pfeffern, mit Wein ablöschen. Nach dem Aufkochen 15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Filet...
Menge: 6 Portionen Zutaten:100 g Mandeln gemahlen100 g Butter3 Eigelb1 Knoblauchzehe2 Zwiebeln1 Tl. Fenchelsamen1 El. Ingwer frisch, gehackt2 El. Butter600 g Kuerbisfleisch100 ml Weißwein1 l Gemuesebruehe200 ml Sahne2 El. KuerbiskernoelMuskatZimt, Salz, Pfeffer – Erfasst von Barbara Schneider Die Butter schaumig...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Weizenmehl1 Tl. Salz7 EigelbMehl zum Ausrollen1 Eigelb zum Bestreichen200 g Blattspinat400 g Frisches Hechtfleisch200 g Sahne200 g Creme fraiche4 Eiweiss10 g SardellenpasteSalz, Pfeffer1 Moehre1 Stange Porree1 Stueck Sellerie100 g Creme fraiche50 ml Weisswein1 l Fischfond...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Hechtfilet; ohne Haut1 l Sahne1 Tl. Koriander, gemahlen1 El. PernodButterSalz, Pfeffer1 l Fischfond125 ml Sahne1 Schalotte; fein gewuerfelt40 ml Martini1 Zweig Estragon; fein geschnittenEtwas MehlbutterButterSalz, PfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Hechtfleisch in...
