Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kl. Kopf Rotkohl (ca. 500 g)100 g Frischrahmkaese4 El. Sahne1 El. OelSalzPfeffer1 Tl. gem. Kuemmel1 Pr. Zucker1 Tl. Zimt Frischrahmkäse mit Sahne, Oel und Gewuerzen gut verruehren und abschmecken. Den Rotkohlkopf vierteln, Strunk herausschneiden. Den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten: 2 kg Rindfleisch zum Schmoren1 El. Oel zum Braten1 kg Moehren 6 Zwiebeln150 g durchwachsener Speck1 kl. Dose Tomatenmark1 Glas Sahne Rindfleisch in wenig Oel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 7 – 9 anbraten. Speck und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Butter oder Margarine150 g Zucker3 Eier1 Pr. Salz150 g Zartbitter-Schokolade75 g gem. Mandeln100 g Hirseflocken150 g Mehl1 Tl. Backpulver150 ml Sahne200 g geputzter Rhabarber Eine 30 cm lange Kastenkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Rhabarber150 ml Rotwein100 ml Wasser125 g Zucker1 Vanilleschote2 gehaeufte El. Maizena125 g Sahne Rhabarber waschen, putzen, in Stuecke schneiden. Zusammen mit Rotwein, Wasser und der längs aufgeschnittenen Vanilleschote auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4 –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Weißbrot in Scheiben2 El. Butter oder Margarine50 ml Weißwein300 ml Milch3 Eier250 g geriebener Kaese1 Tl. SalzPfeffer200 g Sahne Brotscheiben im Toaster rösten und danach sofort mit Butter oder Margarine bestreichen. Eine längliche flache...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Miesmuscheln2 Zwiebeln1 Moehre1 Stange Sellerie2 Knoblauchzehen1 El. Olivenoel150 g TK-Shrimps oder Krabben1 Zitrone4 Langostinos (Scampi)SalzPfeffer4 El. Olivenoel20 g Butter1 Schnapsglas Weinbrand1 l trockener Weißwein1 El. Tomatenmark10 El. Sahne1 Pr. Chilipfeffer1 Zweig Estragon1 Bd. Petersilie250...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:20 g Butter zum Backen der Omeletts,100 g Raeucherlachs (duenn geschnitten),etwas Dill60 g Doppelrahm-Frischkaese,schwarzer Pfeffer aus der Muehle2 Zitronenscheiben75 g Mehl75 ml Sahne,100 ml Milch25 g geriebener Kaese (Grana oder Sbrinz)2 EierSalzPfefferMuskat Sämtliche Zutaten fuer den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zuckermelone1 Charentais Melone1 Limette3 El. Puderzucker (40 g)400 g Sahnequark4 El. Sahne3 El. Zucker1 Pk. Bourbon-Vanillezucker4 cl EierlikoerPfefferminzblaettchen fuer dieGarnitur Die Zuckermelone halbieren. Mit einem Kugelausstecher aus beiden Melonensorten Kugeln ausstechen. Die Kugeln mit Limettensaft...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Limette, abgeriebene Schale und Saft von5 El. Puderzucker250 g Quark125 g sueßeSahne250 g Erdbeeren3 El. Puderzucker Limettenschale und -saft mit Puderzucker und Quark verruehren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Masse ins Gefriergerät stellen und nach...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:80 g Butter oder Margarine2 El. Oel80 g Zucker1 Vanillezucker2 Eier150 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Glas Sauerkirschen(Einwaage 700 g)200 g Magerquark100 g Sahne3 Eigelb100 g Zucker1 Pk. Vanillepuddingpulver3 Eiweiß Alle Zutaten fuer den Teig in eine...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g MehlSalz1 Eiweiß100 g Butter 3 El. Wasser800 bis 1000 g Pilze1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Butter1 Bd. PetersilieSalzPfeffer1 Ei1 Eigelb (uebrig vom Teig)1 l SahneCayennepfefferMuskatbluete 1. Die Zutaten fuer den Teig rasch zusammenkneten und in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Nudeln (- 500)300 ml Sahne50 g Parmesanwenig MuskatSalzPfeffer1 El. Butter oderOlivenoel3 Knoblauchzehen (- 5)1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, gelb1 Pfefferschote1 Glas Sardellenfilets (ca. 16 g) Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, d. h. bißfest. Sahne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Eier1 Pr. Salz1 El. Wasser1 El. Butterschmalz50 g Edelpilzkaese2 El. Sahne2 El. Portwein50 g frischer Spinat1 El. ButterschmalzSalzPfeffer Eier, Salz und Wasser mit dem Handruehrgerät verschlagen, aber nicht schaumig ruehren. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Ochsenbrust 2 l WasserSalz 4 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 Bd. Suppengruen750 g Rote Bete30 g Butter oder Margarine30 g Mehl100 ml Sahne30 g geriebener MeerrettichSalzPfeffer 2 Bd. Schnittlauch Wasser, Salz und Gewuerze zum Kochen bringen, das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Mehl100 g Butter oder Margarine50 g geriebener Sbrinz80 ml Wasser1 Tl. Salz200 g Sbrinz100 g Emmentaler200 ml Sahne200 ml Milch2 Eigelb1 El. MaizenaSalzMuskat2 Eiweiß Alle Zutaten fuer den Teig in ein hohes, schlankes Gefäß...
