Menge: 1 Zutaten:1 Tas. Sahne1 Tas. Fleischbruehe1 Eigelb20 g ButterKerbelSchnittlauchPetersilieBasilikumblaetterSalzMuskat Kräuter fein hacken, mit den uebrigen Zutaten gut verruehren und bei mittlerer Hitze bei ständigem Ruehren mit dem Schneebesen zum Aufwallen bringen, sofort! vom Feuer nehmen, mit Basilikumblättern belegen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rhabarber1 dl Wein; Riesling1 Stueck Zitronenschale1 Zimtstange100 g Zucker100 g Loeffelbiskuits2 dl Sahne1 Pk. Vanillezucker2 El. Pistazienkerne Den gewaschenen und geschälten Rhabarber in 2 bis 3 cm lange Stuecke schneiden. Wein, Zitronenschale, Zimt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Zwiebellauch2 El. Oel4 SchalottenSalzPfeffer125 ml Sahne750 ml Bruehe5 cl Riesling (aus Baden) Lauch und Zwiebel schälen, in grobe Stuecke schneiden und in einem Topf anschwitzen, bis die Zwiebel glasig werden. Dann mit Riesling...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Frischen Spargel1 Tl. ButterJodsalz1 El. Butter1 Tl. Mehl1 Tas. SahnePetersilie300 g Kalbsbraet2 El. Sahne2 El. MilchJodsalzWeisser Pfeffer Spargel von der Spitze nach unten duenn abschälen: Enden abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Piroggenteig siehe Basisrezept350 g Weisskaese1 EiSalzButterSahne Gut ausgedrueckter fetter Weisskäse durch ein Drahtsieb streichen und mit Ei gruendlich verruehren. Mässig salzen. Die Fuellung quillt während des Kochens, also nicht zu viel Masse auf den...
Menge: 6 Zutaten:1 l Vollmilch2 Stangen Vanilla160 g Zucker8 Eigelb200 g Trockenpflaumen1 l Rotwein1 l Armagnac1 l Sahne Milch mit Vanille aufkochen. Zucker und Eigelb cremig ruehren, danach Milch dazugeben und zur Rose auf kleiner Flamme abbinden. In der Zwischenzeit...
Menge: 1 Zutaten:1 GockelSalzPfeffer2 ZwiebelnButter1 Dos. Champignons1 l Burgunder RotweinThymianGruener Pfeffer2 Tl. Senf1 l SahneSossenbinderBruehe Gockel in Stuecke teilen, salzen, pfeffern und zuerst mit der Haut nach unten anbraten. In einen Schmortopf geben. Im uebrigen Fett die geschnittenen Zwiebeln anbraten,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Spinat1 Schalotte1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz1 l Sahne4 Schweineschnitzel je 150 g1 Tl. Pfeffer1 Ei2 El. frischer Parmesan1 El. Schmelzflocken40 g. Butteretwas Mehl30 g. Pinienkerne Spinat verlesen, waschen, in 2 Portionen nacheinander in 4 l kochendem Wasser...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g frische Egerlinge1 Tl. Zitronensaft1 El. Butter2 Knoblauchzehen1 El. heisser Butter200 g Sahne200 ml Instant-Bruehe1 Tl. Speisestaerke1 El. Wasser50 g roher, sehr milder Schinken1 Bd. glatte PetersiliePfefferZitronensaftje 200 g weisse und gruene Bandnudeln1 Bd....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:175 g Butter175 g Zucker175 g Mehl3 Eier1 Tl. Backpulver1 Prise Salz3 Orangen100 g OrangenmarmeladeSahneVanillezucker 1 Orange gut abwaschen und die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die restlichen Orangen dick schälen und in dicke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 ml Sahne150 ml Milch100 g Zucker1 El. Honig600 ml Orangensaft, ohne Frucht- fleisch1 Zitrone, Saft davon Sahne mit Milch in einen Topf giessen und erhitzen. In einer Schuessel Zucker und Honig vermischen. Unter Ruehren...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Sahne1 Tube TomatenmarkOreganodiv. andere KraeuterEtwas Salzetwas Sojasauceeine Prise Zucker oder ein Spritzer Natreen2 Knofelzehenetwas Paprikapulveretwas Pfeffer Verruehre das ganze während der Topf auf der eingeschalteten Herdplatte steht, und lasse das ganze heiss werden!...
Menge: 2 Zutaten:500 g geviertelte Mischpilze1 fein gewuerfelte Zwiebel100 g gewuerfelter Speck1 El. Oel40 g Mehl1 l Fleischbruehe1 l SahneSalzPfeffer1 Bd. gehackte Petersilie Speck und Oel im Topf erhitzen, Pilze und Zwiebelwuerfel darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Zwiebeln1 Knoblauchzehe50 g Butter40 g Mehl1 saeuerlichen Apfel1 El. Curry1 Messerspitze Chilipulver1 Messerspitze gem. Koriander1 l Gefluegelbruehe8 suesse Mandeln100 ml Sahne1 Glas Mango Chutney150 g Huehnerfleisch1 Stange Lauch100 ml Milch Lauch schälen und waschen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:700 g Moehren60 ml Huehnerbruehe2 El. Kartoffelpueree(Instant)2 El. SahneSalz u. schw. Pfeffer Zubereitung: Möhren in duenne Scheiben schneiden und in einem Topf mit der Bruehe 10- 12 Min. garen. Möhren mit dem Kartoffelpueree bei höchster...
