Pflaumeneis

Menge: 6

Zutaten:
1 l Vollmilch
2 Stangen Vanilla
160 g Zucker
8 Eigelb
200 g Trockenpflaumen
1 l Rotwein
1 l Armagnac
1 l Sahne

Milch mit Vanille aufkochen. Zucker und Eigelb cremig ruehren, danach
Milch dazugeben und zur Rose auf kleiner Flamme abbinden.

In der Zwischenzeit die Pflaumen im Rotwein einmal aufkochen. Armagnac
dazugeben, abkuehlen lassen. Beide Massen im Mixer zu einer Creme
puerieren. Dann in der Sorbetiere erstarren lassen.

* Source: Leichte Kueche Rhein
** From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 19 Apr 1994

Stichworte: Dessert, P6, Eis, News