Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Rhabarber (geruestet gewogen),in Wuerfeln geschnitten3 dl Rotwein80 g Zucker125 g Amaretti (die kleinen harten)2 Eigelb2 El. Zucker1 dl Rahm Rhabarber mit dem Rotwein und dem Zucker weich kochen (der Rhabarber darf jedoch nicht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Doerrpflaumen(von der nicht entkernten Sorte)50 g Butter2 El. Pflaumenschnaps1 El. brauner Zucker1 Tl. Vanillezucker1 dl Vollrahm300 g entkernte Pflaumen(frisch, Dose oder tiefgekuehlt)2 bis 3 Essloeffel ZuckerRotwein1 Zimtstange1 Essloeffel Pflaumenschnaps Pflaumenmousse Die Dörrpflaumen während...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Rotwein100 g Zucker3 Nelken1 klein. Zimtstange4 Pfirsiche Rotwein mit Zucker, Nelken und Zimt in einem breiten Topf aufkochen. Pfirsiche zugeben und bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf acht Minuten kochen. Abkuehlen lassen. Pfirsiche...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 450 g Spaghetti (fuer 2 gute Esser)400 g Gem. Hack1 gross. Dose Tomaten (oder 1kg frische)1 klein. Dose Tomatenmark(bei frischen Tomaten noetig)1 mittl. Zwiebel1 Tl. Basilikum1 Tl. Oreganoschwarzer Pfeffer1 gestr. Tl. Salz1 Tl. Zucker1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g gemischtes Hackfleisch25 g Pflanzenfett125 g Kabanossi300 g Gemuesezwiebeln2 KnoblauchzehenTomatenmark250 g gruene Paprikaschoten1 Dos. (475 g) Kidney Beans1 l Rotwein2 BruehwuerfelSalzZuckerChilipulverPaprikaGlutamat Hackfleisch kräftig anbraten, Kabanossi in Scheiben schneiden, Zwiebeln grob hacken, Knoblauchzehen halbieren, alles...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zwiebeln2 (waren bei uns 5) Knoblauchzehen2 Moehren1 Kohlrabi125 g Sellerie (war bei uns 500 g, echt lecker)50 g Speck3 El. Olivenoel1 l heisse Fleischbruehe2 Tomaten150 g Erbsen (hatten wir nicht)SalzPfeffer1 Messerspitze getrocknetes Basilikum1 Thymian3...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)1 Zwiebel1 El. Margarine1 Glas Rotwein4 El. TomatenmarkSalzPaprikaThymianPfeffer250 g Bandnudeln1 halbe Tasse saure Sahnegeriebener KaeseMargarine fuer Fettfloeckchen Das Hackfleisch mit der geriebenen Zwiebel in der Margarine anrösten. Mit dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tl. Koriander1 Tl. schwarze PfefferkoernerSalz1 Lammkeule (2,5 kg)100 ccm Olivenoel2 Knoblauchknollen500 g Zwiebeln1 l Rotwein1 Bd. Thymian750 g Champignons1 Becher Creme fraichefrisch gemahlener Pfeffer1 El. Senf Koriander und Pfefferkörner zerstossen. Mit Salz vermischen. Die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g KalbsbriesSalz1 l Estragon-Essig2 Bd. Brunnenkresse150 g – 200 g Kirschtomaten2 El. Kraeuteressig2 El. Aceto balsamico (Balsam -Essig)2 El. Olivenoel2 El. Sonnenblumenoel1 El. Cointreaugrober schwarzer Pfeffer4 El. Butterschmalz1 l Bruehe1 l Rotwein50 g kalte...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Holundersaft1 l Rotwein5 gross. Zimtstangen5 Vanilleschoten5 Gewuerznelken5 ganze Sternanis2 ganze Kardamomen 20 grosse Kluntjes Alles in einen grossen Topf und aufkochen, ruehren, bis die Kluntjes aufgelöst sind und heiss geniessen. Dazu schmecken gut...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen3 El. Oel500 g Rinderhackfleisch2 Tl. frische Oregano-Blaettchen (oder 1 Tl. getr.)1 Tl. RosenpaprikaSalzPfeffer1 Prise Zucker3 El. Tomatenmark1 l Rotwein350 ml Fleischbruehe (instant)1 rote Paprikaschote Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen, wuerfeln. In etwas Oel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Birnen200 g Himbeeren (oder statt Birnen und Himbeerenetwa 500 g andere Fruechte) 50 g Zucker1 Zitrone8 Blatt weisse Gelatine3 l Rotwein Halbierte Birnen in einem Achtelliter Wasser mit Zucker in etwa fuenf Minuten weich...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kuechenfertige Ente ( etwa 2 kg, mit Leber)1 Glaeschen Kognak ( 4 cl)Orange200 ccm Rotwein1 Kraeuterstraeusschen (Bouquet garni:1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian3 Stiele Petersilie)20 g Butter3 Schalotten1 Knoblauchzehe250 g frischer Speck250 g mageres Kalbfleisch1 EiSalzfrisch...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Steinpilze400 g Zwiebeln, gewuerfelt20 g Oel600 g Rindfleisch600 g Kartoffeln, geschaelt, gewuerfelt1 Tl. Rosmarin1 Pr. Thymian1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer1 l Bruehe1 l Rotwein2 Gewuerznelken4 Wacholderbeeren1 klein. Lorbeerblatt Die Pilze putzen, verlesen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Hackfleisch1 gross. Zwiebel 2 Knoblauchzehen1 gross. Paprika1 mittl. Zucchini2 frische Tomaten1 Dos. Schaeltomaten (mittel)1 El. TomatenmarkSalzPfefferOregano(oder auch Pizzagewuerz)ThymianPaprikapulver (edelsuess)etwas Mehl1 halbes Lorbeerblatt1 l RotweinOel grob gewuerfelte Zwiebeln und fein geschnittenen (oder gepressten) Knoblauch...
