Menge: 1 rezept Zutaten:250 g Gemischtes Gemuese;gehackt z.B.1 Moehre1 Paprikaschote1 Bd. Petersilie2 klein. Tomaten5 Blaetter Spinat1 Lauchstange;nur das Weisse250 g Gerste;fein gemahlen2 Eier(ersatzweise Sojamehl + 5Std. Quellzeit)1 l Wasser3 El. SojasauceSalzPfefferButter z. AusbackenVegetarische VollwertkostRenate Schnapka Die Möhre grob raffeln (nicht...
Menge: 4 Zutaten:8 Fleischtomaten a 150 gPfefferSalz150 g Moehren2 El. fertige Gemuesebruehe1 Bd. Fruehlingszwiebeln (ca. 250g)1 Bd. Petersilie100 g TK-Erbsen2 Ungebruehte Kalbsbratwuerste a 150gSalzPfeffer1 Knoblauchzehe2 El. Tomatenmark2 Tl. Speisestaerke20 g ButterfloeckchenSalzPfefferZucker Die Tomaten waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen. Von den Tomaten...
Menge: 4 Personen Zutaten:8 Eier1 Becher Sahnejoghurt1 l Sahne125 g Magerquark2 El. Senf; mittelscharf1 Zwiebel1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch1 klein. GewuerzgurkeSalzPfeffer1 Prise ZuckerDill4 klein. TomatenRez.-Karte Meister-Verlag Erfasst v.Susanne HarnischIm Maerz 1997 :Pro Person ca. : 384 kcal :Pro...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Gemuese (z.B. Moehren, Blumenkohl, Sellerie)1 El. Sonnenblumenoel;evtl. mehr6 El. Buchweizen; gemahlen (60g)1 l SunbolbrueheMeersalzPetersilieLiebstoecklRenate Schnapka am 09.02.97 Das Buchweizenschrot im heissen Topf ohne Fettzugabe einige Minuten leicht darren (dabei umruehren!). Das Gemuese waschen, schälen ,...
Menge: 3 servings Zutaten:10 g Steinpilze (getrocknet)3 Scheib. Rinderrouladen (á 170g)SalzPfeffer3 gross. Wirsingblaetter1 klein. Zwiebel100 g gemischte Pilze1 Bd. Petersilie30 g Pistazienkerne1 l Wasser1 Glas Rouladen-Fix3 El. sueße Sahne1 El. trockener SherryHolzstaebchen fuer die RouladeOel fuer die Pfanne Steinpilze im...
Menge: 40 Täschchen Zutaten:250 g Vollmilchjoghurt1 Glas Trockenbackhefe70 g Butter85 g PflanzenoelSalz85 ml Milch; lauwarm1 Eiweiss600 g Mehl (Type 550)200 g Schafskaese125 g Doppelrahm-Frischkaese1 Bd. Dill1 Bd. Petersilie1 Rote Chilischote ODER1 Tl. Cayennepfeffer5 El. OlivenoelPfeffer; frisch a.d.M.1 EigelbSesam, hell u....
Menge: 4 servings Zutaten:8 Gruene Heringe (1 kg)Essig, Salz4 Eier; hartgekocht3 Bd. Petersilie3 Bd. Dill4 El. ZitronensaftHerbadox-Wuerze4 El. Oel Die Heringe entweder vom Fischhändler ausnehmen lassen oder wie folgt säubern: Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden, die Bauchseite aufschlitzen, Innereien und...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g BlaetterteigButter zum Einfetten d. Form250 g Blumenkohl200 g Moehren125 g Zucchini200 ml Gemuesebruehe1 Bd. Petersilie10 g SpeisestaerkeKraeutersalzFrugola100 ml suesse Sahne10 g SpeisestaerkeKraeutersalzFrugola :Pro Person ca. : 361 kcal :Pro Person ca. : 1510 kJoule :Eiweiss...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1000 g Stockfisch600 g Kartoffeln2 Bd. PetersilieSalz40 g ButterPfeffer1 Eidotter125 ml Sauerrahm2 El. SemmelbroeselE.G. Baur und R. Zeltner Erfasst von Rene Gagnaux Stockfisch zwei bis drei Stunden in kaltes Wasser legen. Kartoffeln in der Schale kochen. Abgiessen...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Merlanfilet; alternativ Rotzungen- oder Seezungenfilet250 g Stockfisch300 ml Olivenoel250 ml Sahne250 ml Milch8 Kirschtomaten8 Schwarze Oliven3 Fenchel8 klein. Kartoffeln1 Bd. Suppengruen100 g Kohlrabi2 Knoblauchzehen150 g Kartoffelpueree1 Zitrone50 ml PastisPetersilieSchnittlauch3 LorbeerblaetterThymianIlka Spiess WDR-Text Den Stockfisch 24...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Stockfisch125 ml Weisswein125 ml Kraeftige Gemuesebruehe2 Schalotten1 Knoblauchzehe30 g Getrocknete Tomaten1 Zweig Rosmarin1 Bd. Petersilie3 El. OlivenoelPfefferIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Den trockenen Fisch 36 Stunden in kaltem Wasser einlegen. Dabei das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kartoffeln1 Petersilienwurzel oder Pastinake100 g Kuerbis; geruestet gewogen2 mittl. Zwiebeln2 El. Butter1 l Gemuesebouillon1 Lorbeerblatt1 mittl. Lauchstengel300 g Eierschwaemmchen; oder andere Waldpilze1 EigelbRahmPetersilieSalzSchwarzer PfefferAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 38/97 Erfasst von Rene Gagnaux Die Kartoffeln und...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Miesmuscheln; entbartet und gesaeubert100 g Schalottenbrunoise150 g Moehrenbrunoise150 g Selleriebrunoise150 g Lauchbrunoise100 g Butter1 l Weisswein, trocken1 l Sahne3 KnoblauchzehenPetersilie2 LorbeerblaetterSalzPfeffer Muscheln waschen und säubern, offene Muscheln aussortieren. In einem grossen Topf die Butter aufschäumen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Reizker2 Zwiebeln30 g ButterEtwas Mehl1 l Fleischbruehe1 l Pilzfond4 El. Tomatenmark125 ml RotweinSemmelwuefel, in Butter geroestetPetersilieHeidi Lunzer Reizker und Zwiebel fein schneiden und in Butter anrösten, mit Mehl stauben und noch einmal gut durchrösten. Mit...
Menge: 8 Personen Zutaten:1 kg Reh- oder Hirschschlegel2 Zwiebeln3 mittl. Karotten1 Knolle SelleriePetersilie125 ml Rindsuppe1 Sp./Schuss Rotwein50 g ButterSalzPfefferMajoranThymianHimbeeressigSalzZucker und WasserRosa PfefferkoernerEierGruener PaprikaSchnittlauchZwiebelKuerbiskernoel Nicht alle wissen, dass sich Wildfleisch hervorragend zum kalt essen eignet, insbesondere Reh- und Hirschfleisch wegen seiner...
