Menge: 4 Servings Zutaten:8 Lauchstangen; lang, duenn1 klein. Rote Paprika; in feinen Streifen4 El. Weissweinessig115 ml Olivenoel1 Prise Zucker2 Prise PaprikapulverSalzPfefferPetersilie; gehacktKapern; nach BeliebenSchwarze Oliven, entsteint; in Streifen Geputzte Lauchstangen in kochendes Salzwasser geben und etwa 6 Minuten kochen, sie...
Menge: 20 Stück Zutaten:20 Datteln (ca. 500 g)50 g Walnusskerne100 g Manchego-Kaese1 klein. Knoblauchzehe1 El. Petersilie; gehackt1 El. OlivenoelSalzPfeffer Datteln häuten, einritzen, Kerne auslösen. Nuesse ohne Fett anrösten und hacken. Manchego raspeln, Knoblauchpellen und durchpressen. Nuesse, Käse, Knoblauch, Petersilie und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Zwiebeln10 g Butter350 g Kuerbisfleisch500 ml Gemuesebruehe100 ml ApfelsaftMeersalz1 Tl. Koriander1 Tl. Kuemmel, gemahlenMuskat1 Tl. Paprika edelsuessCayennepfeffer75 g Sahne200 g Sauerkraut2 El. Petersilie; gehacktPetra Holzapfel kraut & rueben 10/99 Zwiebeln fein wuerfeln, in Butter goldgelb...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Roehrennudeln250 g Auberginen250 g Zucchini100 g Stangensellerie200 g Tomaten50 g Zwiebel1 Knoblauchzehe4 El. Pflanzenoel1 Tl. Thymian; gehacktSalzPfeffer250 ml Fleischbruehe120 g Alter Gouda200 ml Sahne2 Eigelbe1 El. Petersilie; gehackt1 El. Thymian; gehacktSalzPfefferMuskatnuss20 g Butter; fuer die...
Menge: 4 Servings Zutaten:400 g Kutteln, vom Metzger vorge- kocht1 l Fleischbruehe, sehr kraeftig200 g Moehren200 g Sellerie3 klein. Lauchstangen1 Zwiebel1 gross. Gewuerzgurke1 Tl. Scharfer Senf1 Prise Zucker, eher mehr2 El. Kuttelbruehe4 El. Kraeuteressig6 El. Pflanzenoel, feinSalzSchwarzer Pfeffer3 klein. Tomaten,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel, gehackt,1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Tas. Wasser1 Tomate; gehaeutet und gehackt2 Tas. Wirsing (oder Weißkohl); feingeschnitten1 Kartoffel; geschaelt, in Wuerfeln4 Tas. Gemuesebruehe; 1 Liter2 Tas. Kichererbsen aus der Dose1 Zitrone; Saft davon1 Tl. Paprika1 Tas. Petersilie, gehacktGemuesebruehe...
Menge: 1 Rezept Zutaten:50 ml Huehnerbruehe (1)1 l Huehnerbruehe (2)2 Lauchstangen, nur das Weisse in duennen Scheiben1 Stueck Ingwer von 2.5 cm gerieben3 Knoblauchzehen, gehackt250 ml Weißwein, trocken750 g Moehren (Karotten), in 2 cm langen Stuecken2 El. Frischer Zitronensaft1 Tl....
Menge: 1 Rezept Zutaten:75 g Petersilie, gehackt2 Knoblauchzehen40 g Pinienkerne, geroestet40 g Mandelblaettchen, geroestet65 g Parmesan, gerieben1 Tas. OlivenoelPfefferSalzMicha Eppendorf QUELLE: Rezeptlexikon Italienische KuecheEurobooks Alle Zutaten im Mixer puerieren. Anschliessend im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Knapp 1/2 Tasse Olivenöl...
Menge: 4 Servings Zutaten:100 g Weisser Spargel; geputzt gewogen100 g Gruener Spargel; geputzt gewogenSalzButter1 Prise Zucker6 Scheib. Gelatine100 g Schlagsahne1 El. Petersilie; gehackt1 El. Weissweinessig1 FruehlingszwiebelSalzPfeffer1 Prise Zucker3 El. Oel3 Radieschen; in feine Stifte geschnittenKresse; zur Dekoration Den geschälten weissen...
Menge: 4 Zutaten:800 g Kalbsvoressen2 El. Oel oder Bratbutter10 grosse Salbeiblaetter1 Zwiebel, gehackt1 Knoblauchzehe, gepresst1 Tl. Tomatenpueree1 dl weisser Vermouth, herb2 dl BouillonPfeffer aus der MuehleSalz1 dl RahmPetersilie, gehackt Kalbsvoressen in 3cm grosse Wuerfel schneiden. Oel oder Bratbutter erhitzen, 6...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Pellkartoffeln30 g Fett2 Eier3 Tas. ButtermilchSalz3 El. Petersilie, gehackt2 Zwiebeln, ggf. 31 El. Semmelmehl Im zerlassenen Fett werden die Zwiebelwuerfel angeduenstet und die gesalzenen Kartoffelwuerfel zugegeben. Eischnee schlagen, mit Salz Petersilie, Buttermilch und Eigelb ueber...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Lammfleisch aus der Keule3 Zwiebeln; in Ringe geschnitten3 l Rinderbruehe20 g Butterschmalz4 El. Petersilie; gehackt5 Salbeiblaetter1 Prise Muskatbluete; (Macis)1 El. Ysop Essigkraut; gehackt2 LorbeerblaetterPimentSemmelmehlSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Die Zwiebelringe in kochender Bruehe 5 Min.kochen. Die...
Menge: 4 Servings Zutaten:250 g Gruenkern1 l Bouillon500 g Pfifferlinge oder Steinpilze, getrocknet oder Champignons, frisch50 g Butter1 El. Schalotten, feingehacktZitronensaftSalzPfefferPetersilie, gehackt Gruenkern gibt es mittlerweile in allen Biokost- und Reformhäusern. Dabei handelt es sich um eine Weizenart, den Dinkel,...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 ZitroneSalz2 El. Zucker40 g Butter16 Stangen Spargel80 g Mehl500 g ButterschmalzKerbelblaettchen; gezupft2 Eigelb400 ml Eiskaltes Wasser125 g Mehl125 g Staerkemehl1 El. Schnittlauchroellchen1 El. Petersilie; gehackt1 El. ThymianblaettchenSalz1 El. Sojasauce1 El. Senf1 EiSalzZitronensaftChili; aus der Muehle300 ml...
Menge: 2 Stück Zutaten:1 Tomate1 Zwiebel1 El. Olivenoel1 Avocado, reif1 Tl. Zitronensaft1 Knoblauchzehe1 Tl. Petersilie; gehacktSalzCayennepfeffer2 Scheib. Kastenweissbrot ohne RindePetra Holzapfel Gert Wiescher Crostini & Panini Tomate heiss ueberbruehen, enthäuten, den Stielansatz entfernen, entkernen und das Fruchtfleisch fein wuerfeln. Die...
