Menge: 4 Zutaten:2 Saeuerliche Aepfel4 El. Frischer Kerbel1 El. Essig150 g Sellerie150 g JoghurtSalzPfeffer2 Kalbsnieren2 Tl. Salz2 Tl. Selleriesalz2 Tl. Schwarzer Pfeffer3 Tl. Scharfer Senf4 El. Oel3 El. Pernod Die Aepfel schälen, entkernen, in duenne Scheiben schneiden, mit dem Kerbel,...
Menge: 3 Zutaten:3 Schweine Steak a 150 g3 El. Suesser Senf1 El. Scharfer Senf1 El. Essig2 El. Oel1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer, schwarz; fadM,2 El. Butterschmalz1 klein. Zwiebel1 Dos. Champignons, kleine1 Tas. Bruehe Essig, Oel, Senf, Salz und Pfeffer verruehren,...
Menge: 4 Zutaten:4 Lachssteaks (je etwa 200 g)ZitronensaftSalzPfefferOel400 g Creme fraiche1 Tl. abgeriebene Zitronenschale3 EigelbSalzPfefferZucker4 El. grob gehackter Sauerampfer Lachssteaks mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Oel bestreichen. Von jeder Seite 5 Minuten grillen. Fuer die...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kohlrabi1 El. ButterSalzZucker3 El. Essig1 Tas. ;Wasser6 El. OelPfeffer1 Tl. Edelsuess-PaprikaSpeisewuerzeMuskat1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill300 g Erbsen, tiefgefroren Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. In geschmolzener Butter anduensten. Mit Wasser auffuellen, mit Salz und Zucker wuerzen....
Menge: 1 Zutaten:200 g Weizen; fein gemahlen50 g Buchweizen; fein gemahlen8 El. Oel12 El. heissem WasserKraeutersalz800 g Kohlrabi200 g Kuerbis, gelbHefebrueheRosmarinPaprikaKraeutersalz400 g Tofu200 ml Kohlrabibruehe oder Hefebruehe2 El. OelKraeutersalzMuskatThymianVollkornbroesel Fuer den Teig alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, in der...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kohlrabi2 El. Butter125 ml Fleischbruehe (Wuerfel)SalzPfefferMuskat1 Spur Zucker250 g Gekochter Schinken1 El. Oel1 Bd. Petersilie Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und die Scheiben vierteln. Kohlrabi in geschmolzener Butter anduensten, mit Fleischbruehe auffuellen und mit Salz, Pfeffer,...
Menge: 4 Zutaten:1 Limette; Saft2 Entenbrueste; a je 300 gSalzSchwarzer Pfeffer600 g Kleine gruene Zucchini3 Feste Aprikose4 El. OelEstragonblaetter125 ml Gefluegelfond1 El. RotweinessigZucker Fleisch abwaschen, trockentupfen, mit Limettensaft einreiben. Zucchini putzen; mit dem Sparschäler der Länge nach Scheiben abziehen. Aprikosen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Haehnchenfilet3 Tomaten3 Paprikaschoten250 g Stangensellerie1 Knoblauchzehe1 Zitrone, Schale davon3 El. Oel1 Tl. Gemuesebruehe, Instant2 El. Creme fraiche1 Spur ZuckerSalzPfefferBasilikum Knoblauch schälen, hacken. Basilikum waschen, in Streifen schneiden. Tomaten achteln. Tomaten, Knoblauch, Basilikum und Zitronenschale verruehren. Mit...
Menge: 4 Zutaten:200 g Langkorn – Naturreis250 g Tomaten1 mittl. Zucchini1 klein. Paprikaschote, rot100 g Champignons1 El. Nusskerne am besten Cashewkerne –Gemuesebruehe2 Fruehlingszwiebel1 Bd. Petersilie2 El. Oel2 El. Creme fraiche40 g mittelalter Goudafrisch gerieben Salz Cayennepfeffer Reis in der Gemuesebruehe...
Menge: 4 Zutaten:300 g Huehnerbrustfilet2 El. helle Sojasauce2 Tl. Pfeffer; fadM.2 mittl. Tomaten2 mittl. Zwiebeln1 Salatgurke1 Rote Paprikaschote1 klein. Dose Ananasstuecke; 300 g3 Knoblauchzehen1 l Pflanzenoel7 El. Tempuramehl1 El. Speisestaerke3 El. Oel5 El. Tomatenketchup3 El. Fischsauce3 El. Weinessig; Reisessig4 El....
Menge: 4 Zutaten:1 Haehnchen, etwa 1kgPfefferSalz1 El. Oel30 g Butter60 cl Whisky4 El. Tomatenketchup6 El. SahneKnoblauchpulver1 Bd. Petersilie Hähnchen waschen und abtrocknen. Mit Salz Pfeffer und Oel einreiben. Etwas 35 Minuten grillen oder 1 Stunde in der Tonform braten. Das...
Menge: 4 Zutaten:250 g Bohnen; geruestet1 Zwiebel; gehackt150 g Speckwuerfeln1 El. Oel4 El. Wasser500 g Gnocchi1 Gelbe Peperoni1 Ei; hartgekocht1 klein. Schalotte; fein gehackt2 Cornichons; fein gehackt1 Bd. Schnittlauch fein geschnitten3 El. Essig3 El. Zitronensaft3 El. Bouillon1 Tl. Senf4 El....
Menge: 4 Zutaten:1 kg Spinat3 El. Margarine1 El. Oel1 Zwiebel200 g Rinderhack1 Tl. Pfeffer1 Tl. Salz1 Spur Paprikapulver, scharf4 Eier Spinat putzen, waschen und mit Wasser kurz kochen, abtropfen lassen, wegstellen. Margarine, Oel, gewuerfelte Zwiebel sowie das Hackfleisch in einer...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. Rote Zwiebeln; (**)2 El. OelSalzPfeffer4 Eier2 El. Wasser1 El. Butter (*) Frittata di cipole: Kalte Zwiebelomelette, die als Vorspeise gegessen wird. (**) Rote Zwiebeln, weil sie einen milden Geschmack haben. Zwiebeln schälen, halbieren, in Streifen schneiden....
Menge: 4 Zutaten:4 Forellen (a 250 g)Salz, Pfeffer30 g Mehl5 El. Oel1 Gemuesezwiebel, a 400 g2 Knoblauchzehen1 Unbehandelte Zitrone die Schale davon3 Lorbeerblaetter3 El. Zucker1 El. Korianderkoerner1 El. Schwarze Pfefferkoerner750 ml Wasser1 Bd. Petersilie250 ml Obstessig; nach Geschmack etwas mehr...
