Kalbsleber gebraten.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
1 Kalbsleber
Salz
Pfeffer
50 g Butter
50 g Fett
Zwiebelscheiben

Eine Kalbsleber wird in kaltes Wasser gelegt, abgehäutet, in
gleichmäßige, 1 1/2 cm starke Scheiben geschnitten und mit Salz und
Pfeffer bestreut. In einer flachen Pfanne läßt man 10 dkg Butter und
Ceres heiß werden, legt die Scheiben hinein, gibt einige
Zwiebelscheiben dazu und brät sie bei schwachem Feuer auf jeder Seite
4 Minuten. Man serviert sie mit Kartoffeln oder verschiedenem Gemuese.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 9. Mai 2000