Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Kichererbsen2 Zwiebeln2 El. Instant-Bruehe750 g Bohnen750 g Moehren3 Eier150 g Weizenmehl (Type 1050)1 Tl. Backpulver2 El. Oel1 Messerspitze Safranpulver1 Bd. glatte Petersilie Kichererbsen ueber Nacht in anderthalb Liter Wasser einweichen. Abgezogene Zwiebel und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Moehre100 g Tomatenmark500 g Tomaten250 g Champignons2 kl. Lauchstangenetwas Worcestersosse1 Glas Hefe600 g Mehl2 gewuerfelte ZwiebelnSalz250 g. Mozarella200 g geriebener Emmentaler10 g Oel3 El. Wasser Aus Mehl, Salz, Wasser, Oel und Hefe den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g mittelgrosse Kartoffeln1 El. Oel150 g Rinderhack1 l Wasser1 l Sake (ersatzweise trockener Weisswein)2 Tl. Zucker1 u. 1/2 El. Sojasauce15 g frische Ingwerwurzel Die Kartoffeln schälen, waschen und in 2-3 Stuecke schneiden. Das Oel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:750 g Zucchini3 El. Oel1 feine, ungebruehte Bratwurst (etwa 150 g)1 Scheibe Toastbrot1 El. Tomatenmark1 Tl. getrockneter OreganoSalz Zucchini in vier Zentimeter lange Stuecke schneiden. Die Stuecke bis auf einen kleinen Rand mit einem Messer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel50 g Rosinen125 g Reis1 El. Oel50 g Walnusskerne1 Bd. glatte Petersilie1 Messerspitze gemahlener Piment1 Tl. Zimt1 El. Tomatenmark1 ZitroneSalzfrisch gemahlener Pfeffer16 eingelegte Weinblaetter20 g Parmesankaese Zwiebelwuerfel, Rosinen und Salz in heissem Oel bei...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Doppelrahmfrischkaese1 Ei20 g Semmelbroesel2 Knoblauchzehen30 g geraffelter Kaese(Parmesan oder mittelalter Gouda)Salzfrisch gemahlener Pfeffer1 Zitrone8 Mangoldblaetter (ersatzweise Wirsing)1 l Bruehe (Instant)400 g mehlig kochende KartoffelnSalz2 Eier2 El. Maismehl (oder Weizenmehl)frisch gemahlener Pfeffer1 El. frischer,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Magerquark200 g Gemuesebrunoise(Mischgemuese in sehr kleinen Wuerfeln)100 g Lauch, geschnitten (Julienne)120 g Gruenkernschrott2 dl Gemuesebouillon1 kg GemuesegurkenCurrypulver (scharf)Meersalz100 g Mascarpone600 g TomatenDill, frisch und grob gehackt1 dl OelSalzPfeffer adM. Gemuese, Gruenkernschrott und Dill...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 hartgekochte Eier150 g Sellerie aus dem Glas(oder frischen Staudensellerie)1 Zitrone1 Zweig Rosmarin1 Zweig Oregano1 Bd. Petersilie1 Tl. Curry50 ccm OelSalz Ungeschälte Eier mit einem Sägemesser der Länge nach halbieren. Das Ei vorsichtig aus der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 mittl. Auberginen8 El. Oel600 g gemischtes Hackfleisch1 KnoblauchzehePfeffer2 El. Semmelbroesel2 Gl. Weinbrand3 Eigelb4 El. Dosenmilch oder Sahnegeriebener Kaese Die Auberginen abreiben und halbieren und die Schnittflächen mit dem Oel bestreichen. Mit den Schnittflächen nach...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Auberginen3 Tassen Linsen gekocht und zerdrueckt1 Tas. Kaese gerieben1 Tomate kleingeschnittenSalzPfefferCurryLorbeerMajoranThymianOel(wenn man will Knoblauch) Die Auberginen der Länge nach in 2 Hälften schneiden, die Schnittflächen mit Salz bestreuen (Das bewirkt, dass die Auberginen nicht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g MaiskoelbchenSalz250 g junge Moehren1 Bd. Fruehlingszwiebeln500 g Rinderfilet2 Tl. Fuenfgewuerzpulver6 El. Sojasauce4 El. suesse Bohnensauceweisser Pfeffer aus der Muehle1 Tl. Speisestaerke4 El. Oelfrisches Basilikum (moeglichst asiatisches,das hat ein leichtes Minzearoma)Zitronengras Maiskölbchen waschen, in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g breite Reisnudeln200 g Moehren3 Fruehlingszwiebeln150 g Bohnenkeime100 g Bambussprossen (aus der Dose) 4 frische rote Chilischoten30 g frischen Ingwer2 Knoblauchzehen8 El. Sojasauceschwarzer Pfeffer (aus der Muehle)400 g Schweinefilet4 El. Oel Reisnudeln mit reichlich...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:RehleberPfeffer aus der MuehleBlattsalat (z.B. Lollo Rosso)EssigOel1 El. ZuckerPfifferlingePetersilieButterSalzPfefferSherryessig Leber in duenne Scheiben schneiden, pfeffern aus der Muehle. Blattsalat (z.B. Lollo Rosso) waschen, zerpfluecken, kurz vor dem Servieren mit Essig-Oel-Marinade mischen. (Ein Esslöffel Zucker in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Zwiebeln3 El. Oel1 Dos. weisse Bohnen (Einwaage 500 g)1 Dos. Tomatenmark (70 g)1 Tl. getrockneter MajoranSalzeinige Spritzer Tabasco6 Scheiben Weissbrot1 Knoblauchzehe1 Ecke Kraeuter-Schmelzkaese (62,5 g)1 Becher Joghurt (10%)1 Bd. Petersilie Zwiebeln abziehen und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 frische Feigen150 g Mehl,1 Eigelb125 ml Weisswein1 El. Oel2 Eiweiss30 g Zucker oder Suessstoff200 g Joghurt(1,5%)150 g HimbeerenZitroneSalzZucker oder Suessstofffrische Minze Mehl, Eigelb, Weisswein, Oel und Salz zu einem glatten Teig ruehren und 20...
