Menge: 1 Zutaten:2 kg Rinderschmorbraten2 Zweige Rosmarin15 g Getrocknete Steinpilze100 g Zwiebeln80 g Moehren3 Stangen Staudensellerie400 g Tomaten (1)600 g Tomaten (2)50 g Fetter geraeucherter Speck`in duennen Scheiben`(1)75 g Speck (2) Sorte wie (1)SalzSchwarzer Pfeffer`aus der Muehle`100 g GETROCKNETE TOMATEN`in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Scheiben Rouladenfleisch a 200gfrisch gemahlener Pfeffer2 Knoblauchzehen1 Knolle Sellerie (300 g)500 g Moehren250 g Zwiebeln1 l Rotwein (ersatzweise Fleischbruehe)1 El. grobkoerniger Senfevtl. Bruehe1 Bd. Schnittlauch Jede Fleischscheibe in 4-5 Stuecke schneiden und mit Pfeffer...
Menge: 4 Zutaten:8 Eier4 El. Sahne10 g Butter100 g Brokkoli100 g Moehren200 g LauchPfeffer, Salz, Muskat10 g Butter10 g Mehl50 ml Gemuesebruehe50 ml MilchPfeffer Salz Gemuese putzen, feinschneiden, in kochendem Salzwasser blanchieren. Acht Eiweiss verquirlen, wuerzen. Vier Förmchen einfetten, mit...
Menge: 1 Zutaten:200 g Spargel; oder Kohlrabi200 g Moehren200 g Erbsen200 g Zwiebeln3 l Wasser1 Tl. Wuerze; koernigPetersilieevtl. andere Kraeuter2 Tl. Agar Agar; leicht gehaeuftKraeutersalz Herbamare1 El. Zitronensaft Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren und in Scheiben schneiden. Spargel schälen...
Menge: 6 Zutaten:3 l Sauerrahm9 Eigelb600 g Glattes Mehl200 g Moehren100 g Knollenselerie100 g Mais (aus der Dose)100 g TK-Erbsen1 Bd. Petersilie Möhren und Sellerie putzen, schälen, in 1/2 cm grosse Wuerfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen....
Menge: 1 Zutaten:150 g Kokosflocken1 l Sojamilch1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe100 g Moehren1 Bleichselleriestange1 Zucchini100 g Champignons1 El. Zitronensaft100 g Mungobohnensprossen1 Pfefferschote; rot frisch2 El. Sonnenblumenoel1 El. WeissweinSalzPfeffer weiss1 El. Petersilie; gehackt Von den Kokosflocken 1 tb abnehmen, den Rest mit...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenschenkel, je 180 bis 200 g4 HaehnchenfluegelSalzPfeffer frisch gemahlenChilipulverCurrypulver1 El. Kraeuter der Provence200 g Frische Champignons oder Austernpilze3 mittl. Moehren4 Scheiben (duenne) Schinkenspeck100 g Putenbrust; geraeuchert und gewuerfelt1 Bd. Glatte Petersilie1 Lorbeerblatt1 l Trockenen WeissweinSaft einer Zitrone...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Kalbsbrust500 g Moehren3 l Bruehe125 g Reis150 g ErbsenSalzPfeffer1 Becher suesse Sahne2 El. Mehl In das Fleisch vom Metzger eine Tasche schneiden lassen. Möhren putzen, in grobe Stuecke schneiden und in 1/4 l Bruehe ca. 15...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Sojasprossen300 g Moehren50 g Mandeln (ungeschaelt)1 Mango (ca. 250 g)2 El. WeissweinessigVollmeersalz5 El. Oel1 El. Birnendicksaft 6 Tropfen Tabasco1 Bd. Schnittlauch 1. Die Sojasprossen waschen, gut abtropfen lassen. Welke Enden entfernen. 2. Möhren...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Schweinefilet3 El. Sherry oder Weinbrand1 Tl. gemahlener Pfeffer1 Tl. Curry2 Zwiebeln2 Moehren1 Sellerieknolle2 Stangen LauchSalz1 El. Speisestaerke2 El. Butter3 El. Sojasosse1 Prise Zucker1 Tas. Huehnerbruehe (Wuerfel) Das Schweinefilet in 1/2 cm dicke Scheiben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g ausgeloeste, rohe Garnelen1 Tl. Staerke200 g Moehren1 duenne Lauchstange1 Tl. Sesamoel3 El. Oel1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gehackter KnoblauchSalzPfefferZucker2 El. Sojasauce250 g frische Bohnensprossen1 Tl. chinesische Chilisauce oder Sambal Oelek2 El. ApfelessigKoriandergruen oder...
Menge: 4 Zutaten:1 kg. Rinderbeinfleischo. Knochen, gut abgehangen100 g Speck, fett100 g Speck, mager3 El. Olivenoel3 Schalotten3 Zehen Knoblauch2 Moehren2 Nelken2 Lorbeerblaetter3 schw. PfefferkoernerSalzThymian12 schw. Oliven, ohne Steine1 l Rotwein, dunkel, nicht zu jung1 El. Tomatenmark Estouffade de böuf camarguaise...
Menge: 4 Zutaten:300 g Putenbrust1 Zwiebel20 g Butter1 Spur Salz1 Spur Pfeffer600 g Moehren1 Dos. Maiskoerner2 El. Suesse Sahne125 ml Orangensaft Das Putenfleisch waschen, trockentupfen und kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und grob raspeln. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Moehren250 g Walnuesse4 Eiweiss200 g Zucker4 Eigelb1 Pck. Backpulver2 El. SpeisestaerkeSaft einer Orange100 g Puderzucker Möhren waschen, raspeln, Walnuesse mahlen, Eiweiss mit 3 El. kaltem Wasser steifschlagen, Zucker einrieseln lassen, Eigelb unterziehen, Möhren,...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Moehren2 Zwiebeln40 g Butter1 l Gemuesebruehe (Instant)8 El. SchlagsahneSalzPfefferKresse Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Fett in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebeln zugeben und 5 Minuten duensten, mit...
