Menge: 6 Zutaten:100 g rote Linsen200 g gelbe Schaelerbsen800 ml Gefluegelfond; a.d. Glas2 Zitronengrasstangen1 klein. rote Chilischote30 g Ingwerwurzel100 g PorreeSalz3 El. ZitronensaftKreuzkuemmel; gemahlen1 Knoblauchzehe20 g Butterschmalz1 El. schwarze Senfkoerner1 El. Sesamsaat1 El. Currypulver1 El. Koriandergruen150 g Sahnejoghurt1 l Wasser,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbshaxenscheiben; etwa 1,2 kgMehl zum Wenden200 g Moehren600 g Fleischtomaten3 Stangen Sellerie2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen 6 El. Olivenoel150 ml Fleischbruehe150 ml kraeftiger Rotwein (z.B. Barolo)SalzPfeffer100 g schwarze Oliven4 Knoblauchzehen3 Zitronen (unbehandelt)1 Bd. Petersilie1 Bd. Koriandergruen Fleisch in...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier1 El. Sojasauce1 Tl. Sesamoel2 cm Ingwerwurzel200 g mageres Schweinefleisch1 Tl. Ingwerwurzel; gehackt1 Tl. Knoblauch; gehackt1 Tl. Sesamoel2 Lauchzwiebeln1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote2 El. neutrales Oel1 El. Sojasauce1 El. Fischsauce1 Tl. ZuckerSalzPfeffer2 El. Sherry; oder ReisweinMinze; oderKoriandergruen3...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel; 40 g2 frische Chilischoten30 g Butter1 El. Oel1 El. scharfes Currypulver; Madrascurry250 g Risottoreis; Avorio800 ml heisser Gemuesefond a.d. Glas200 g Moehren40 g Cashewkerne1 Bd. KoriandergruenSalz Die Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Die Chilischoten längs halbieren,...
Menge: 6 Zutaten:4 Shiitakepilzen, getrocknet1 El. Mirin1 El. Sojasauce2 Eier100 g Perlerbsen, tiefgekuehltSalz6 Kabeljaufilets, a 100 gSesamoel zum Einpinseln6 Zitronenscheiben, duennKoriandergruen 1. Die Pilze mit Wasser ueberbruehen und eine halbe Stunde einweichen. Die Stiele wegwerfen. Die Huete sehr klein wuerfeln...
Menge: 4 Zutaten:400 g Huehnerbrustfleisch1 Tl. Speisestaerke1 El. Eiweiss1 Zwiebel3 Knoblauchzehen1 El. neutrales Oel250 g Zucchini2 Tl. Gruene Currypaste1 l Kokossahne2 El. Fischsauce1 El. SojasauceSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. ZuckerThai-Basilikum; nur dieses verwenden4 Zitronenblaetter; Von der Kaffirzitrone, nicht durch andere ersetzen2...
Menge: 8 Zutaten:1 kg Reis- oder Weizenmehlnudeln500 g Gekochtes Schweinefleisch500 g Kleine rohe Garnelen250 g Frische Bohnensprossen6 Knoblauchzehen1 El. Gesalzene schwarze Bohnen aus der Dose oder Bohnen-sosse60 ml Fleischbruehe oder Wasser1 El. Salz, oder nach Geschmack125 ml Oel3 Stangen Sellerie,...
Menge: 6 Zutaten:8 Eier; 6 bis 85 El. Mehl2 El. Fischsauce2 El. Sojasauce1 El. Feingehackter Ingwer1 El. Feingehackter Knoblauch300 g Sojakeime2 Fruehlingszwiebeln2 El. OelGetrocknete ChilisPiment; zerstossenKreuzkuemmel; gemahlenChinesischer SchnittlauchFruehlingszwiebelnBasilikum; thailaendischerKoriandergruenLauch; feine RingeBohnen; geschnibbelteZucchini; gehobelt — Martina Meuth — posted by K.-H....
Menge: 4 Zutaten:350 ml Kokosmilch65 g Reismehl2 El. Tapiokamehl25 g Gemahlene Kokosflocken6 El. ZuckerSalz1 Eiweiss1 Moehre1 Bd. Schnittlauch; oderKoriandergruen — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Die dicke Sahne, die sich an der Oberfläche der Kokosmilch absetzt, ab-...
Menge: 4 Zutaten:750 g Sommerkuerbis; (*) geschaelt, entkernt fasrige Teile entferntin kleine Wuerfel o. grob geraffelt2 Fruehlingszwiebeln fein gehackt1 klein. Peperoncino fein gehackt1 klein. Knoblauchzehe fein gehackt1 Tl. Maiskeimoel1 Tl. Korianderkoerner1 Tl. Kurkuma1 Spur Kreuzkuemmel6 dl Gefluegelfond o. Gefluegelbruehe1 Dos....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 St Auberginen, mittelgross2 St Zwiebeln5 St Knoblauchzehen1 St Ingwer; 2 cm3 St getrocknete Chilis; bis 5 geht auch noch1 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Pfefferkoerner1 Tl. Currypulver3 El. ButterschmalzSalz1 Tl. Zucker150 g JoghurtKoriandergruen Die Auberginen auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g taufrisches FischfiletSalzSaft einer Zitrone2 mittelgrosse weisse Zwiebeln1 gruene Paprikaschote1 rote Paprikaschote1 rote Chilischote1 gruene Chilischote3 Fruehlingszwiebeln1 feste Fleischtomate4 El. dicke Kokossahneetwas Sojasauce1 Tl. feingehackter Knoblauch1 Tl. feingehackter IngwerZucker4 Pfefferkoerner4 PimentkoernerKoriandergruenchinesischer Schnittlauch oderglatte PetersilieSalatblaetter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Rinderlende1 Tl. SpeisestaerkeSalzPfeffer2 El. Sojasauce1 El. Sesamoel1 gruene und eine rote Chilischote2 Fruehlingszwiebeln3 El. neutrales Oel1 Tl. gehackter Ingwer1 Tl. gehackter Knoblauch1 Tl. Szetchuanpfeffer1 Tl. Zucker1 l Huehnerbruehe2 El. Sherry oder Reiswein150 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Lammkeule mit Knochen4 mittelgrosse Zwiebeln8 Knoblauchzehen1 Stueck Ingwerknolle (4 x 5 cm)2 Tl. gemahlener Koriander1 Tl. Gelbwurz1 Tl. Garam Marsala1 Tl. Chilipulver (scharf)3 Tl. Tomatenmark3 frische mittelgrosse Tomaten2 Tl. Salz1 Bd. Koriandergruenersatzweise glatte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Reife Avocados1 Knoblauchzehe2 Rote ZwiebelnSalz300 ml Gefluegelfond200 ml Mineralwasser50 ml SangritaSaft von 1 Limette und 1 ZitronePfefferCayennepfeffer1 Feingehackte Chilischote1 Bd. Koriandergruen150 g Geschaelte ShrimpsHeinz Thevis Gong Heft 44/99 Zubereitung: Avocados entkernen, Fleisch in Stuecke schneiden. Geschälten...
