Menge: 4 Zutaten:80 g Karotten50 g Knollensellerie70 g Lauch60 g Weisskohl50 g Kuerbis50 g Gruene Bohnen50 g Kohlrabi50 g Zwiebel2 Knoblauchzehen30 g Pancetta; gewuerfelt oder Speck3 El. Olivenoel30 g Tomatenpueree2 l Rinderbouillon50 g Weisse Bohnen; gekocht100 g KartoffelnSalzPfeffer5 Basilikumblaetter1 Salbeiblatt80...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Lauchstengel; in Streifen1 Karotte; in Raedchen1 Chinakohl; fein geschnitten1 Stueck frische Ingwerwurzel, gerieben8 dl Gemuesebouillon400 g Meeresfruechte; gemischt tiefgefrorene, aufgetaut4 El. Sojasauce1 El. Sesamoel250 g Blaetterteig2 Knoblauchzehen1 Ei; zum BestreichenSesamkoerner; zum Bestreuen Die Hälfte...
Menge: 2 Zutaten:300 g AuberginenSpeiseoel125 g passierte Tomaten2 KnoblauchzehenSalzfrisch gemahlenem Pfeffer1 Tl. getrocknetem Oregano1 Bd. Petersilie Auberginen vom Stengelansatz befreien, waschen, in fingerdicke Scheiben schneiden, etwa 10 Min. in Salzwasser legen, trockentupfen, die Auberginen in Wuerfel schneiden. Speiseöl in einer...
Menge: 2 Zutaten:3 Orangen1 Zitrone3 EierChorizo (Paprikasalami)3 KnoblauchzehenRotweinOlivenoelSalz Und hier ein Rezept aus der Abteilung der Tag danach….. Es stammt aus den Bergen von Castilla y Leon (Spanien) und wird vor allem als sehr deftiges Fruehstueck (z.B. nach einer Cuba...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl5 Eier6 El. OelSalzMuskat1 Pk. Kraeuter4 Zwiebeln3 Knoblauchzehen500 g Champignon500 g Suesse Sahne250 g SchmandPfeffer2 Tl. Instant-Helle-Sosse500 g HackfleischOreganoThymian500 g Geschaelte Tomaten5 El. Ketchup400 g Gouda Nudelteig: Kräuter fein hacken, in ein Tuch legen und den...
Menge: 4 Zutaten:800 g Lammkeule in etwa 2 cm dicken Scheiben800 g Kartoffeln3 El. Oel2 Zwiebeln4 Knoblauchzehen1 Zweig Thymian1 Zweig Rosmarin1 LorbeerblattSalzPfeffer aus der Muehle Kartoffeln schälen, waschen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch hacken, Zwiebeln in feine...
Menge: 1 Zutaten:100 g Frischer LachsGemischte Salate: z.B. Lollo Rosso, Eichblatt, Feldsalat, Radicchio,Frisee1 FenchelknolleFrische Champignons5 Kirschtomaten5 KnoblauchzehenZitronensaftSalzPfeffer3 El. Olivenoel1 El. Weissweinessig Lachs in mundgerechte Wuerfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen und in einer Pfanne in Olivenöl 3 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Scheiben Stangenweissbrot4 Tomaten1 rote 1 gruene Paprika4 KnoblauchzehenSalzfrisch gemahlener Pfeffer4 El. Olivenoelgefuellte OlivenSardellenfilets Stangenweissbrot mit Knoblauchbutter bestreichen und rösten. Tomaten, Paprika klein schneiden, in Oel duensten. Die Knoblauchzehen zerdruecken und dazu geben. Dann auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 Knoblauchzehen10 Schalotten3 l milder WeissweinesssigBohnenkrautEstragonBasilikumSalzPfeffer1 l Weisswein1 Huehnerleber200 g frischer Speck1 Eigelb Die Knoblauchzehen und die Schalotten häuten und fein hacken. Die Kräuter ebenfalls fein hacken. Den Weinessig mit den Kräutern, Knoblauchzehen und Schalotten...
Menge: 4 Zutaten:2 Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen1 Stueckchen frische Ingwerwurzel2 El. Erdnussoel2 El. helle Sojasauce1 El. Hoisinsauce2 El. trockener Sherry oder Reiswein2 El. Essig3 El. Tomatenketchup3 El. brauner Zucker8 El. Ananas- oder Lycheesaft1 El. Speisestaerke2 El. Wasser Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und...
Menge: 6 Zutaten:2 Broetchen vom Vortag mit Rinde60 g Butterschmalz80 g Zwiebeln, in grobe Wuerfel geschnitten3 Knoblauchzehen1 Handvoll Blattpetersilie500 g Rindfleisch400 g SchweinefleischSalzPfeffer1 El. Senf1 Tl. gehaeuftem Paprika, edelsuess1 Mangoldkopf, nur die gruenen Blaetteretwas NatronSalzetwas Butter fuer die Form2 Eier5...
Menge: 4 Zutaten:500 g Mehl100 ml Wasser300 g Schweinehackfleisch oderHammelhackfleisch100 g Fruehlingszwiebeln2 Tl. Sesamoel1 Tl. Salz1 Tas. Sojasauce3 El. Dunkler Essig8 Knoblauchzehen1 El. Ingwer Aus Mehl und Wasser einen Teig kneten und eine halbe Stunde ziehen lassen. Die Fruehlingszwiebeln fein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:25 g Tongu-Pilze (getrocknet)500 g Ausgeloestes Huehnerfleisch2 El. SpeisestaerkeSalz, weisser Pfeffer1 pro Rezept Ingwerwurzel (2 cm)2 pro Rezept Knoblauchzehen1 Bd. Fruehlingszwiebeln175 g Sojabohnensprossen5 El. Oel1 El. Trockener Sherry1 El. Sojasauce Pilze mit kochendem Wasser ueberbruehen,...
Menge: 4 Zutaten:2 rote Zwiebeln300 g Tomaten1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote2 milde frische Peperoni2 Knoblauchzehen1 Dos. Zuckermais (Abtropfgewicht 285 g)1 Haehnchen (etwa 1 kg)Salzfrisch gemahlener schwarzer Pfefferedelsuesses Paprikapulver2 El. Oeleinige Spritzer Tabasco Die Zwiebeln schälen und in feine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1200 gr. Gockel2 Knoblauchzehen1 kl. Dose Champignons1 gr. ZwiebelPaprikaPfefferSalz Der Knoblauch wird klein geschnitten und mit einer gr. Priese Salz zerdrueckt. Die Zwiebel kann man in Halbschalen schneiden. Die grössten Stuecke benutzen wir um die...
