Menge: 4 Zutaten:800 g Wirsing800 ml Gemuesebruehe180 g Mais, geschrotet2 Eier50 g Butter1 Knoblauchzehe80 g Kaese, geriebenSalzPfefferLiebstoeckelMaggikrautKerbelPetersilie Wirsing in Streifen schneiden und in der Gemuesebruehe fast weichkochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Geschroteten Mais in die Bruehe geben...
Menge: 4 Zutaten:1 rote Paprikaschote1 Knoblauchzehe2 frische rote Chilischoten; thailaendische250 ml Wasser5 El. Reisessig; oder Weinessig10 El. Zucker Die Paprikaschote vom Stielansatz und den Kernen befreien und waschen. Den Knoblauch schälen, die Chilischoten waschen und die Stiele abschneiden. Die Paprikahälfte,...
Menge: 4 Zutaten:200 g Blattspinat4 mittl. Karotten; (Moehren)1 Knoblauchzehe1 Zitrone; den Saft davon1 Tas. Oel1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Getr. Thymian1 Tl. Salz Den Spinat waschen, von den Stielen zupfen, in schmale Streifen schneiden. Die Möhren schälen und auch in feine...
Menge: 4 Zutaten:250 g Spargeln80 g Lauch80 g Karotten750 ml Klare Huehnerbruehe10 g Schmalz1 KnoblauchzeheSalzweisser PfefferIngwer; gemahlenCurry2 El. Sojasauce185 g Krabbenfleisch; gekocht Die Spargeln schälen und in Stuecke schneiden. Lauch und Karotten putzen und in feine Streifen schneiden. In der...
Menge: 2 Zutaten:300 g SchweinenussJodsalzPfeffer; a.d. Muehle1 El. Butterschmalz2 Rote Zwiebeln2 Fruehlingszwiebeln2 Karotten1 KnoblauchzeheKuemmelMajoranThymian1 Tas. Braunbier1 Tas. Gemuesebruehe2 Tomaten, pueriert1 El. Kraeuter; gehackt Die Schweinenuss in Scheiben schneiden, mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne in Butterschmalz von...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 Tl. Salz1 Tl. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer1 Tl. gemahlener Kuemmel1000 g Schweineruecken mit Schwarte1 Tl. Oel (5 g)1 gross. Zwiebel (80 g)600 g Kartoffeln1 l helles Bier Die Knoblauchzehe hacken, mit dem Salz zerdruecken und mit...
Menge: 4 Zutaten:220 g gekochte Bandnudeln2 El. Sonnenblumenoel1 Knoblauchzehe150 g Aubergine100 g Mais aus der Dose1 Dos. gebackene Bohnen in Tomatensauce200 g ShrimpsSalzPfefferStreuwuerze1 Bd. Petersilie Oel erhitzen, zerdrueckte Knoblauchzehe kurz darin duensten. Aubergine waschen, putzen, kleinschneiden, hinzufuegen, ca. 10 min....
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl20 g Hefe1 l lauwarmes Wasser1 Tl. Salz2 El. Oel1 Paeckchen Tomatenfruchtfleisch in St2 Fleischtomaten (400 g)100 g Salami in Scheiben200 g gekochter Schinken in kleinen Streifen150 g Mozzarellagetrocknete oder frisch gehackte Kraeuterwie Oregano, Basilikum, Petersilie1...
Menge: 1 Zutaten:16 Jakobsmuscheln6 Artischocken8 Mini-Zucchini10 Champignons8 Tomaten1 Knoblauchzehe1 ThymianzweigOlivenoel Salz, Pfeffer6 Tomaten2 Schalotten1 Karotte1 Knollensellerie; geschaelt1 El. Tomatenmark1 l Consomme und Fischfond1 Bd. Kraeuter; (Thymian, Basilikum, Petersilie) Den Strunk der Tomaten keilförmig herausschneiden und die Haut kreuzweise einritzen. Die...
Menge: 4 Zutaten:200 g Maisgries3 El. Gemuesebruehe550 ml Wasser2 Eier2 El. Creme fraiche1 Knoblauchzehe1 Tl. Delikata oder Curry2 El. Erdnuesse; grob gehackt1 El. Kuerbiskerne300 g Lauch300 g Junge Brennesselspitzen30 g Butter2 Tl. Gekoernte Gemuesebruehe40 g Creme fraiche1 Knoblauchzehe2 El. Petersilie,...
Menge: 1 Zutaten:50 g Egerlinge; (mittelgross)50 g Shiitake-Pilze1 Zitrone; den Saft davon1 El. Sherryessig Salz und Pfeffer1 Tl. Senf2 El. Olivenoel1 Schalotte1 Bd. Schnittlauch1 Knoblauchzehe1 Tl. Butter2 Scheibe Vollkornbrot; duenn Die Pilze putzen und mit Kuechenkrepp abreiben (auf keinen Fall...
Menge: 16 Zutaten:170 g Trockener Quark100 g Weiche Butter1 Tl. Salz250 g Weizen; fein gemahlen1 Rote und gruene Chilischote200 g Gruene Paprikaschote160 g Schafskaese1 El. Olivenoel1 El. Zwiebelwuerfel40 g Parmesan oder Sbrinz2 El. Petersilie1 KnoblauchzeheThymianblaettchen Den Quark, die Butter und...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 l herber Weisswein300 g Emmentaler Kaese; grob geraffelt300 g Greyerzer Kaese; grob geraffelt1 Spur weisser Pfeffer; frisch!1 Spur Muskatnuss; frisch gerieben2 El. Staerkemehl; Kartoffelmehl2 cl Kirschwasser2 Baguette Die Knoblauchzehe vierteln und mit dem Wein puerieren. Wein...
Menge: 1 Zutaten:250 g Maronen1 Lorbeerblatt1 El. Butter150 g Pilze1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Spur CayennepfefferSalzFenchelsamen, gemahlen200 g Nuesse (Walnuesse)Vollkornpaniermehl Maronen mit dem Lorbeerblatt in wenig Wasser garkochen, abziehen und puerieren. Feingehackte Zwiebel und den Knoblauch in wenig Butter anduensten, Pilzscheiben, Fenchel,...
Menge: 4 Zutaten:1 LammschulterSalzWeisser Pfeffer1 KnoblauchzeheThymian1 l Wasser; kochend3 l Weisswein1 mittl. Zwiebel2 Tomaten1 l Saure Sahne1 Tl. Speisestaerke Lammschulter unter kaltem Wasser abspuelen, abtrocknen. Mit Salz, Pfeffer, zerdruecktem Knoblauch (Im Originalrezept Pulver) und Thymian einreiben. In die Fettpfanne legen....
