Menge: 2 Zutaten:4 Junge Kohlrabi200 g Hackfleisch, gemischt1 Ei60 g Zwiebeln60 g Champignons1 Ei; hartgekocht1 Tl. Paprikapulver1 El. KraeuterPfeffer aus der MuehleJodsalz1 Zitrone; die ger. Schale3 El. Sahne1 Tas. Gemuesebruehe2 El. Joghurt2 El. Sauerrahm1 El. Kraeuter1 Knoblauchzehe Kohlrabi schälen, mit...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Blattspinat, frisch; -oder-600 g Blattspinat (TK)4 Putenschnitzel, je 100 g1 Paprikaschote, rot; oder1 Moehre1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Pflanzenoel20 g ButterPfeffer; f.a.d.M.SalzThymian; zerrieben; -oder-Rosmarin; zerriebenMuskat Spinat verlesen, sorgfältig waschen und abtropfen lassen. Grosse Blätter etwas zerpfluecken. Vorbereitete...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Lammkeule; ausgeloest undMit einer Tasche fuer dieFuellung versehen200 g Bratwurst, frisch und grob100 g Leber2 Eier1 Broetchen1 Zwiebel2 El. OelSchnittlauchPetersilieSalzPfefferKnoblauch50 g Schmalz2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 El. Tomatenmark1 l ButtermilchMehlSalzPfefferMajoran400 g TK Prinzessbohnen200 g Speck, gestreift Die ausgelöste...
Menge: 4 Zutaten:10 dl Bouillon50 g Sellerie100 g Karotten100 g Gruener Lauch50 g Zwiebeln1 Fenchel1 Knoblauchzehe1 Prise Safran2 El. OlivenoelSalzPfeffer150 g Eglifilets150 g Zanderfilets80 g Parmesan; gerieben80 g Brotwuerfeln; geroestet Sellerie, Karotten und Lauch in Rondellen, Fenchel und Zwiebel in...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Karkasse; Graeten und Koepfe von Weissfischen, Steinbutt, Zander,Truesche, Scholle, Glattbutt, Seezunge oder Petersfisch60 g Butter4 Schalotten; 3 bis 43 Stangen Lauch; 2 bis 3, nur das Weisse1 Fenchelknolle3 Petersilienwurzeln; 2 bis 31 Stange Staudensellerie1 l trockener...
Menge: 4 Zutaten:100 g Champignons100 g Chicoree40 g Gekochter Hinterschinken80 g Kalbsbries, gekocht1 Schalotte4 El. Olivenoel2 El. Toastbrotwuerfel1 Zweig Thymian; frisch1 El. Petersilie; fein gehacktPfeffer; aus der Muehle4 Lammfilets; a 100 g aus dem Ruecken ausgeloest10 g Butterfett100 g Strudel-...
Menge: 4 Zutaten:8 gross. Artischocke2 gross. Knoblauchzehe1 gross. Zwiebel4 El. Olivenoel50 g Speck; gewuerfelt2 El. Thymianblaettchen2 dl WeissweinOlivenoel; zum Betraeufeln Barigoule ist eine französische Abwandlung des provenzialischen Wortes farigoule, was uebersetzt Thymian bedeutet. Unter der Bezeichnung a la barigoule werden...
Menge: 2 Zutaten:1 Zwiebel1 Knoblauchzehe200 g Tomaten1 Bd. Petersilie1 Scheibe Weissbrot2 El. Olivenoel1 Spur Getrockneter MajoranSalz und Pfeffer1 Zitrone1 Avocado1 El. Semmelbroesel Zwiebel und Knoblauch schälen und fein wuerfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser uebergiessen, die Haut abziehen, entkernen und...
Menge: 1 Zutaten:600 g Spinat1 gross. Zwiebel1 KnoblauchzeheKokosfett300 g Tofu2 El. Sojasauce1 Tl. Kraeuter-Meersalz2 Spur Kardamom; gemahlen2 Spur Muskatbluete; gemahlen2 Spur Cayennepfeffer2 El. Sesam Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und feinwuerfeln. Etwas Kokosfett erhitzen...
Menge: 2 Zutaten:2 mittl. Zucchini250 g Rinderhack1 Ei4 El. Haferflocken250 ml Milch1 El. Sonnenblumenkerne1 Tl. Leinsamen2 El. Kraeuter; gehackt1 Zwiebel1 KnoblauchzeheJodsalzPfeffer; aus der Muehle4 Tomaten; pueriert2 El. Sauerrahm2 El. SahneBasilikumblaetter; geschn.JodsalzWeisser Pfeffer Zucchini halbieren und mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch...
Menge: 4 Zutaten:4 Lammkotelett1 Knoblauchzehe1 Tl. Pfeffer1 El. Zitronenthymian; gehackt1 El. Oel500 g Okra4 El. Essig1 l Wasser1 Tl. Frischer Oregano2 El. Petersilie: Gehackt4 Zitronenschnitze Fleisch mit zerdruecktem Knoblauch einreiben, leicht pfeffern und mit Zitronenthymian wuerzen. In heissem Oel von...
Menge: 4 Zutaten:500 g Blattspinat1 Knoblauchzehe1 Zwiebel5 El. Oel200 g Schafskaese400 g Yufka-Teigplatten; Gibt es beim Tuerken Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. In einem El. Oel anduensten. Spinat zufuegen und zusammenfallen lassen. Abtropfen und...
Menge: 2 Zutaten:300 g Haehnchenbrust3 El. Oel1 Tl. Essig2 El. Sojasauce1 Knoblauchzehe1 El. Tomatenmark2 Lauchzwiebeln80 g Shrimps1 l Gefluegelbruehe1 ZitroneSalzPfeffer80 g Glasnudeln Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse oder einem Messerruecken zerdruecken. Wurzelansatz, äussere Blattschicht und dunkles Gruen von den Lauchzwiebeln abschneiden....
Menge: 4 Zutaten:500 g Zucchini1 Ei2 El. Wasser25 g Dinkel80 g Mix aus Haferflocken,Sonnenblumenkernen, SesamLeinsamen, Vollkornbroeseln400 g Tomaten80 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheKraeutersalz2 El. Olivenoel2 El. Tomatenmark50 ml GemuesebrueheBasilikum, Estragon,frisch gehackt Zucchini in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken, trockentupfen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:20 Hartgekochte EierDen Saft von einem grossen Glas Gewuerz-Gurken1 Essloeffel Senfevtl. LorbeerblaetterPfefferkoernerWachholderbeeren und1 Knoblauchzehehinzufuegen (je nach Geschmack) Dann die gepellten, hartgekochten Eier in der Suppe etwa 3-5 ziehen lassen. Die Eier dann halbieren und nach...
