Spargelsuppe mit Krabbenfleisch

Menge: 4

Zutaten:
250 g Spargeln
80 g Lauch
80 g Karotten
750 ml Klare Huehnerbruehe
10 g Schmalz
1 Knoblauchzehe
Salz
weisser Pfeffer
Ingwer; gemahlen
Curry
2 El. Sojasauce
185 g Krabbenfleisch; gekocht

Die Spargeln schälen und in Stuecke schneiden. Lauch und Karotten putzen
und in feine Streifen schneiden. In der klaren Huehnerbruehe mit den
Spargelb 20 Minuten kochen.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch mit Salz zerdruecken, im
Schmalz goldgelb braten und der Suppe beifuegen.
Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Curry und Sojasauce abschmecken. Krabbenfleisch
in kleine Stuecke schneiden und der Suppe beigeben, etwas ziehen lassen und
servieren.


* Quelle: Nach: Delikatessen-Abt. Lebensmittelgeschäft
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 13 Feb 1995

Stichworte: Suppe, Klare, Spargel, Krabbe, P4

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