Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Fruehstueck Brot, Ei, Konfituere60 g Vollkornbrot (24g Kh)1 Diaetmargarine1 Konfituere (6g Kh)1 Magerquark*Frische Kresse1 Ei (45); gekocht2 Fruehstueck Rohkost, Baguette100 g Moehren*; feingeraspeltSalz, SueßstoffZitronensaft1 Oel45 g Vollkornbaguette (18g Kh)Mittagessen Lammtopf, Reis, Salat75 g Mageres Lammfleischin Wuerfeln1...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Zucchini1 Knoblauchzehe4 El. Oel1 l Bruehe (Instant)SalzPfeffer100 ml Schlagsahne4 Scheib. Toastbrot (a 30g)4 wachsweich gekochte Eier1 Bd. Kerbel Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. 3/4 davon und zerdrueckten Knoblauch in 2 Esslöffel heissem Oel anduensten....
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Blattspinat500 g Champignons40 g Butter oder Margarine1 Zwiebel (50g)1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 l Schlagsahne1 Ei1 EigelbSalzPfefferMuskat Spinat verlesen, putzen und waschen. Tropfnass in einen Topf geben, zugedeckt bei geringer Hitze zusammenfallen lassen. Pilze waschen, putzen und halbieren...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Rotweinessig (- 2)1 Tl. SenfSalzPfeffer aus der Muehle3 El. Walnussoel100 g gruene Trauben100 g rote Trauben75 g kalifornische Walnusskerne150 g Feldsalat Zwiebel und Knoblauch schälen und fein wuerfeln. Essig mit Senf, Salz...
Menge: 4 Personen Zutaten:600 g Tofu (Sojabohnenquark)2 Moehren (150g)1 Zwiebel (50g)1 Knoblauchzehe2 El. Oel2 Bd. glatte Petersilie (gehackt)80 g Hefeflocken1 EigelbVollmeersalz1 Ei100 g Vollkorn-Haferflocken1 l Oel zum Ausbacken Tofu zerbröckeln. Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel mit...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Schweinskopf mit Ohr entbeint2 Schweinebacken1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt3 Nelken1 Tl. Pfefferkoerner1 El. Geschroteter Koriander1 El. Bio-Gemuesebruehe Instantpulver1 El. MajoranPfeffer, SalzSchweine-EnddarmUlli Fetzer von Vincent Klinik, Restaurant WielandshoeheStuttgart Alle Fleisch-Zutaten, Zwiebel, Knoblauch, Nelken, Pfefferkörner und Lorbeerblatt werden in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Tk-Spinat1 ZwiebelKnoblauchzehe25 g Mehl400 ml Milch1 GemuesebruehwuerfelSalz, Pfeffer, MuskatWorcestersosse50 g SahneUlli Fetzer Pfundskur-Rezepte Fuer Rahmspinat muessen Sie nicht unbedingt viel Rahm an den Spinat geben, damit er sahnig schmeckt. In diesem Rezept sorgt die fettärmere...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Weizenvollkornmehl2 Tl. Weinsteinbackpulver1 Tl. Vollmeersalz200 g Butter2 El. Wasser250 g Magerquark3 Tomaten (150 g)1 Zwiebel (50g)1 Knoblauchzehe30 g Butter1 Dos. TK Blattspinat (300g)VollmeersalzPfefferMuskat150 g Mittelalter Gouda Teigzutaten verkneten, 1 Stunde kalt stellen. Tomaten häuten, kleinschneiden....
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 g Safranfaeden3 Fenchelknollen3 Schalotten1 KnoblauchzeheSalz, Pfeffer1 cl Pernod100 ml Riesling halbtrocken500 ml Gefluegel- oder FischfondOlivenoel50 g Staerke80 g Butter1 Tomate1 Dillzweig8 Jakobsmuscheln200 g Bouchotmuscheln1 Knoblauchzehe2 Champignons50 g Sellerie1 MoehreSalz, PfefferOlivenoel100 ml Riesling trocken200 ml Fischfond2 Geschaelte...
Menge: 1 Rezept Zutaten:RindsbratenSalz + PfefferMoehrenPetersilieLauch/PorreeZwiebelRotweinPilztunkeKnoblauchzeheEtwas MajoranBasilikumPreiselbeerenApfelRindsbrueheApfelessig180 g MehlEierSalz4 El. Wasser, Menge anpassenButterEtwas BauchspeckPilze nach WunschEtwas MehlSauerrahmetwas Wasser Gut abgelegenen Rindsbraten salzen, pfeffern und anbraten. Gemuese: Möhren, Petersilie, Lauch, Zwiebel mitrösten, dann mit Rotwein aufgiessen, aufkochen, Pilztunke, Knoblauchzehe, etwas Majoran,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Nudeln (z.B. Makkaroni)3 Fenchelknollen (a 300g)20 g Butter oder Margarine200 ml Schlagsahne1 l MilchSalzPfeffer1 Knoblauchzehe50 g geriebener Parmesankaese3 El. Saucenbinder Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Fenchel putzen (Fenchelgruen aufbewahren), waschen, kleinschneiden und im heissen...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 El. Oel2 El. Zitronen- oder Kraeuteressig1 l Tomatensaft2 El. Sojasosseweißer Pfeffer1 groß. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Tl. Estragon und Basilikum getrocknet4 Rumpsteaks (je 200 g) Oel mit Essig, Tomatensaft und Sojasosse in einer Schuessel mischen. Pfeffer zugeben. Geschälte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lammfleisch (Schulter)100 g Griech. Schafskaese125 g Frischer Mangold1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie1 EiKraeutersalz +Pfeffer a.d.M4 El. PinienkerneFett z. Braten Lammfleisch waschen, in Wuerfel schneiden. Schafskäse zerbröckeln. Mangold verlesen, waschen, trocken tupfen und die harten Stiele...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Tk-Hasenruecken1 l Rotwein2 El. Olivenoel2 El. Kraeuteressig2 cl Weinbrand1 Zwiebel1 KnoblauchzeheSalz1 Tl. Selleriesalz1 Tl. Thymian; zerrieben4 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt2 Tl. scharfer Senf40 g Schweineschmalz500 g blaue Weintrauben8 cl Cognac1 l saure SahneAus der Rezeptsammlung 1987 bis...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Hammelfleisch von Rippe oder BrustEtwas Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Karotte3 ZitronenscheibenEtwas PetersilieSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 Tl. Kuemmel1 El. Mehl1 El. ButterIlka Spiess SWR – Essgeschichten Kochbuch der Grafen vonMontfort Das mit Pfeffer und Salz gewuerzte Fleisch samt Petersilie,...
