Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Tomaten mit Fluessigkeit aus der Dose, zerkle1 Tl. Kraeuter der Provence1 mittelgroße Zwiebel, feingehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt2 Stangen Staudensellerie, in Scheiben1 klein. gruene Paprikaschote, gewuerfelt100 g frische Champignons, in Scheiben2 Tl. Pflanzenoel300 g Mais aus...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Wildfleisch (Haxe)150 g Moehren80 g Petersilienwurzel100 g Lauch2 Thymianzweige5 Wacholderbeeren1 Lorbeerblatt1 Nelke8 Pfefferkoerner; evtl. 1/4 mehr1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Prise SalzAceto Balsamico5 Eiweiße5 zerstoßene Eiswuerfel2 Zwiebeln; halbiert und ge- braeunt3 l Wildfond (*) Ein Rezept...
Menge: 1 Zutaten:3 Tas. Tarragon Essig1 Dos. Kondensierte Tomaten-suppe1 Knoblauchzehe; zerdruecktEtwas Cayennepfeffer2 El. Gewuerzgurke; fein gehackt2 El. Sellerie; fein gehackt2 El. Petersilie; fein gehackt1 El. Worcestershire Sauce1 Tl. Paprika1 Tl. Senf Die Zutaten ergeben etwa 2 Tassen Salat-Dressing (wenig Kalorien):...
Menge: 40 Zutaten:1 mittl. Zwiebel; gehackt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt3 Fruehlingszwiebeln; gehackt, mit ein wenig von den gruenen Teilen1 mal 1 cm Stueck Chilischote; gehackt1 Tl. Koriander; sehr fein gehackt1 Tl. feingehackter Thymian1 Stengel Majoran1 Tl. Piment1 Tl. Salzschwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Prise...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Tl. frischer Ingwer, gehackt1 Tl. Zitronengras, feingehackt oderabgeriebene Zitronenschale1 El. Koriandergruen, gehackt2 El. Nuoc Mam Sosse (nach Wahl)[das ist vietnamesische Fischsosse]1 El. Sesamoel16 feste weisse Champignons3 El. geroestete Erdnuesse oder3 El. Erdnussbutter mit Stueckchen1...
Menge: 4 Zutaten:900 g Rindfleisch; grob gewuerfelt4 El. Pflanzenoel150 ml Rotwein2 mittl. Zwiebeln; in Scheiben1 Stange Staudensellerie; in Scheiben450 g Champignons1 Knoblauchzehe; zerdrueckt600 ml Rinderbruehe2 El. Tomatenmark2 Tl. Schwarze Olivenpaste1 Tl. Sardellenpaste1 Thymianzweig1 El. Weinessig Den Backofen auf 170 Grad...
Menge: 4 Zutaten:4 Sirloin-;o. Rumpsteaks1 El. Pfefferkoerner; schwarz grob zerstossen225 g Pilze (*)120 ml Rotwein1 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe; zerdrueckt300 ml Rinderbruehe1 El. Speisestaerke1 Tl. Dijonsenf1 Tl. Weinessig5 El. Creme fraiche (*) Gemischte Wild- und Zuchtpilze z.B. Steinpilze, Maronenröhlringe, Pfifferlinge, Herbsttrompeten,...
Menge: 6 Zutaten:400 g Rote Kidneybohnen1 kg Rindfleisch aus der Schulter250 g Tomaten80 g Gruene, mittelscharfe frische Chilies; falls nicht verfuegbar,italienische Peperoncini60 g Butter2 El. Pfanzenoel150 g Zwiebeln; geschaelt und grobgehackt1 Knoblauchzehe, zerdrueckt30 g Reines Chilipulver2 Tl. Brauner Zucker1 Lorbeerblatt1...
Menge: 4 Zutaten:4 Ganze Felchen; a je ca 80 g ausgenommen (*)Sesamsamen8 El. Sojasauce2 El. Frischer Ingwer; gerieben2 Tl. Fenchelsamen; zerdrueckt8 Kardamomkapseln1 Tl. Kreuzkuemmel; gestossen1 Tl. Kurkuma; Gelbwurz3 Prise CayennepfefferPfefferSalz1 El. Sonnenblumenoel oder Maiskeimoel1 Knoblauchzehe; zerdrueckt2 Chicoree; in grobe Ringe1...
Menge: 2 Zutaten:400 g. RotbarschfiletJodsalzPfeffer1 Fenchelknolle, mit Kraut1 Zwiebel, rot1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Zitrone, unbehandelt davon Saft und Schale1 Chilischote, rot4 El. Oel (Soja)Sojaoel zum Bestreichen Den Fisch kräftig mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen. Zwei ausreichend grosse Stuecke Pergamentpapier ausbreiten. Den...
Menge: 1 Zutaten:2 El. SojasauceZitrone; den Saft davon2 Chilischoten; frisch, gruen,gehackt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt2 Tl. Sesamoel Alle Zutaten in eine Schuessel geben und vermischen. Gut gekuehlt servieren. ** Gepostet von Ingrid Benerts Stichworte: Dips, P1
Menge: 4 Zutaten:600 g SchweinefiletPfefferSalz30 g Butterschmalz50 g Kartoffelchips1 El. Mayonnaise1 El. Creme fraiche1 Knoblauchzehe; zerdruecktSalz1 Paprikaschote, rot; fein gewuerfelt150 g Creme fraiche1 El. Tomatenmark; bis zur doppelten Menge2 El. Saucenbinder; bis zur Haelfte mehr Das Fleisch waschen und trockentupfen,...
Menge: 1 Zutaten:1000 g Kartoffeln; vorwiegend fest- kochend, in der Schalegekocht, gepellt in Scheiben geschnitten1000 g Tomaten, frisch500 g Hackfleisch5 Zwiebeln; klein gehackt1 Tl. Peperoni, rot, frisch ganz klein gehackt3 El. Butter2 Eier2 El. SahneButter, zum Einfetten und Bestreuen1 Knoblauchzehe;...
Menge: 6 Zutaten:2 gross. Zwiebeln3 Moehren1 Sellerieknolle1 l Gemuesebruehe1 l Rotwein1 l Traubensaft, rot100 ml Essigessenz3 Stengel Petersilie1 Knoblauchzehe; zerdrueckt5 Nelken1 Lorbeerblatt20 Weisse Pfefferkoerner1 Tl. Senfkoerner1800 g RinderbratenSalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.3 El. Sonnenblumenoel5 El. Butter4 Backpflaumen1 l Fleischbruehe1 LebkuchenO D E...
Menge: 4 Zutaten:25 g Butter12 Fruehlingszwiebeln; grob gehackt1 mittl. Kartoffel; gewuerfelt1 Knoblauchzehe; zerdrueckt450 g Erbsen; frisch od. Tk1 l HuehnerbrueheSalzPfeffer; f.a.d.M.200 ml Sahne In einem grossen Kochtopf die Butter schmelzen lassen. Fruehlingszwiebeln, Kartoffelwuerfel und Knoblauch hinzufuegen. Ein paarmal umruehren, dann...
