Menge: 4 Zutaten:750 g Gepoekelte Rinderbrust3 El. Oel500 g Kleine Zwiebeln1 Tl. Korianderkoerner; je nach Geschmack auch mehr1 l Wasser1 Rote Paprika2 El. Helles Sossenpulver; oder etwas mehr Salz, PfefferFrische Basilikumblaettchen Gepökelte Rinderbrust in Wuerfel schneiden, im Bräter in heissem...
Menge: 1 Zutaten:300 g Aepfel250 g Aprikosen20 g Blaue Weintrauben2 Necktarinen400 g Kleine Zwiebeln500 ml Apfelsaft125 ml Essig-Essenz500 g Brauner Zucker2 Stern-Anis4 Gewuerz-Nelken2 Tl. Korianderkoerner1 Tl. Pfefferkoerner1 El. Kurkuma-Pulver20 g Ingwer1 Gruene Peperoni Den Ingwer schälen und wuerfeln und die...
Menge: 6 Zutaten:1 kg Suppenfleisch3 El. Schweineschmalz o. Oel2 El. Mehl1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Tl. Rosmarin, getrocknet1 Lorbeerblatt2 Stiele Petersilie1 Stiel getr. Thymian8 Kleine Kartoffeln250 g Kleine Zwiebeln500 g Kleine Moehren Zubereitungszeit ca. 2 1/2 Std....
Menge: 4 Zutaten:200 g Milchreis1 Zwiebel2 El. Oel1 Knoblauchzehe750 ml Fleischbruehe2 Eigelb50 g Alter Gouda, gerieben200 g Kleine Zwiebeln2 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen200 g Roter Paprika200 g Gelber Paprika200 g Auberginen200 g Zucchini200 g Tomaten2 p. Port. Rosmarin-NadelnSalzPfefferFett zum Ausbacken Reis...
Menge: 4 Zutaten:200 g Rote Bohnen700 ml Wasser (1)1 Lorbeerblatt150 g Maisgries; grob400 ml Wasser (2)1 El. Gekoernte Gemuesebruehe1 Tl. Kurkuma6 El. Creme fraiche50 g Greyerzer oder alter Gouda fein gerieben Jodmeersalzschwarzer Pfeffer6 Salbeiblaetter3 Tl. Rosmarinnadeln4 Tl. Frische Thymianblaettchen200 g...
Menge: 4 Zutaten:2 Kleine Zwiebeln1 Moehre (geschaelt)1 Sellerieknolle (geschaelt)1 Bd. Lauch200 g Rindfleisch200 g Kalbfleisch1 Paprika rot (evtl.)1 Paprika gruen (evtl.)1 Paprika gelb (evtl.)300 g Mehl1 l Wasser1 El. OelMajoran1 Tl. Petersilie glatt (gehackt)1 Ei1 Tl. Butter1 Bd. SchnittlauchMuskatSalzPfeffer 1....
Menge: 4 Zutaten:2 l Huehnerbruehe oder Wasser1 kg Kleine Zwiebeln25 g ButterSalz8 Scheibe Weissbrot1 Eingelegte rote Pfefferschote75 g Geriebener Pecorino-Kaese Die Bruehe oder das Wasser in einen grossen Topf giessen, die Zwiebeln schälen und halbieren und in die Bruehe geben,...
Menge: 6 Zutaten:800 g Neue Kartoffeln; kleine500 g Kleine Zwiebeln50 g Butter2 El. Bienenhonig; duennfluessig1 Tl. Worcestersosse1 Tl. Zitronensaft1 Tl. SojasauceSalz Die gewaschenen Kartoffeln 15 Minuten als Pellkartoffeln kochen. Abgiessen, abschrecken und pellen. Abwechselnd mit den geschälten Zwiebeln auf kleine...
Menge: 2 Zutaten:1 Grosser Kopfsalat2 Kleine Zwiebeln1 Gruene Paprikaschote4 Kleine Tomaten5 Gefuellte Oliven100 g Frischer SchafskaeseOlivenoelSalzPfefferWeinessigGehackte Kraeuter Salat verlesen, gut waschen, abtropfen lassen. Zwiebeln in feine Ringe und die Paprika in Streifen schneiden, Tomaten achteln, gefuellte Oliven in Scheibchen schneiden,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg mageres Rinderfleisch (Kamm)6 El. Olivenoel4 El. Tomatenmark3 El. Weinessig1 Tl. Kreuzkuemmel1 ZimtstangeSalzPfeffer800 g kleine Zwiebeln125 g Feta-Kaese Rindfleisch waschen, abtrocknen, in Wuerfel schneiden. Olivenöl erhitzen, die Fleischwuerfel darin von allen Seiten brauen braten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Toor Dal(ersatzweise rote oder braune Linsen)Salz1 Tl. Kurkuma250 g Kartoffeln500 g kleine Zwiebeln2 rote Paprikaschoten1 Peperoni1 Stueck Peperoni (etwa 2 cm)2 Tomaten1 El. Tamarindenmark(ersatzweise Tamarindenkonzentrat oderGrapefruitsaft)1 Dos. Mango (Einwaage 250 g;geht aber bestimmt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Roastbeef1 Tl. Salz1 Tl. Thymian1 Tl. grob gemahlener Pfeffer1 l trockener Rotwein100 g Zwiebelringe1 zerdrueckte Knoblauchzehe2 Glaeschen Weinbrand1 Bd. Petersilie80 g Butter oder Margarine1 l durchgesiebte Marinade1 Bd. Suppenkraut1 Lorbeerblatt750 g kleine ZwiebelnSalzPfeffer1...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Schweineschulter mit SchwarteSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle40 g frischen Ingwer3 Knoblauchzehen300 g junge Moehren250 g kleine Zwiebeln125 g frische Shii-Take-Pilze6 El. Sojasauce6 El. Fischsauce1 l leichte Fleischbruehe2 rote Chilischoten Den Elektroofen auf 225...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 Gemuesezwiebel2 Knoblauchzehen1 Chilischote4 El. Oel1 groß. Dose geschaelte Tomaten700 ml Tomatenketchup (300 g)Salz1 El. Zucker1 El. Milder Curry1 El. Edelsuess-Paprika1 El. Getrockneter Oregano1200 g Rinder- und Schweinesteak400 g Kleine Zwiebeln120 g Durchwachsener Speck in Scheiben2 Gruene...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Hasenkeulen (Hinterlaeufe), Salz 5 Knoblauchzehen, nach Geschmack6 El. Olivenoel1 Glas Kalbsfond (400 ml)1 l Rotwein, trocken natuerlich2 El. Tomatenmark3 Lorbeerblaetter1 Tl. Thymian3 Msp. Zimtpulver1 El. Essig500 g kleine ZwiebelnPfeffer Die Hasenläufe waschen, putzen, mit Kuechenkrepp...
