Suess-saure Kurkuma Fruechte

Menge: 1

Zutaten:
300 g Aepfel
250 g Aprikosen
20 g Blaue Weintrauben
2 Necktarinen
400 g Kleine Zwiebeln
500 ml Apfelsaft
125 ml Essig-Essenz
500 g Brauner Zucker
2 Stern-Anis
4 Gewuerz-Nelken
2 Tl. Korianderkoerner
1 Tl. Pfefferkoerner
1 El. Kurkuma-Pulver
20 g Ingwer
1 Gruene Peperoni

Den Ingwer schälen und wuerfeln und die gruene Peperoni in Ringe
schneiden. Den Apfelsaft, den Essig, den Zucker, die Peperoni-Ringe
und die Gewuerze unter Ruehren aufkochen. Die Zwiebeln schälen und ca.
10 Minuten mitkochen. Die Apfel schälen, entkernen, in (Halb-)Ringe
schneiden und 3 Minuten im Sud garen.


Die Aprikosen halbieren, die Weintrauben mit einem Hölzchen
einstechen, die Nektarinen in Stuecke schneiden und in ein
verschliessbares Glas geben. Den heissen Sud darueberfuellen und das Glas
verschliessen.

Am nächsten Tag den Sud abgiessen und wieder zum Kochen bringen, heiss
ueber die Fruechte giessen und das Glas gut verschliessen.

Die Fruechte kuehl aufbewahren.

** Gepostet von Ina Puender
Date: Fri, 20 Jan 1995

Stichworte: Kochen, Naschen, Fruechte, P1

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