Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln1 Ei1 El. Mehl1 Tl. Salz200 g Schmand1 El. Zitronensaft1 Bd. Dill150 g Raeucherlachs Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit Ei, Mehl und Salz verruehren. Im heißen Oel nacheinander 12 Puffer braten. Schmand und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 Blatt weiße Gelatine1 l Holunderbeersaft (aus dem Reformhaus)175 g Zucker 4 El. Zitronensaft1 l Schlagsahne2 Eiweiß500 g Aepfel3 l Weißwein4 Gewuerznelken2 ZimtstangenZimt zum Bestaeuben Gelatine kalt einweichen. Holunderbeersaft mit 1/8 l Wasser, 90 g Zucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Entenbrustfilets6 Wacholderbeeren2 Stiele Thymian5 El. OelSalzPfeffer250 g Pfifferlinge200 g Schalotten20 g Bratfett1 l Rotwein1 l Fleischbruehe1 Tl. dunkler SoßenbinderThymian zum Garnieren Entenbrustfilets häuten, waschen, trockentupfen. Wacholderbeeren im Mörser fein zerstoßen. Die Hälfte davon mit dem...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Glas Kartoffelpuffer (Fertigprodukt)1 l Wasser40 g Butterschmalz200 g geraeucherter Lachs,in duenne Scheiben geschnitten3 El. Milch2 Packungen Kraeuterquark1 Bd. Dill2 Fruehlingszwiebeln Das Kartoffelpuffermehl in Wasser geben und verruehren und zehn Minuten quellen lassen. Butterschmalz in einer Pfanne...
