Menge: 12 Stück Zutaten:400 g Kartoffeln, mehligkochende4 Eier,250 g Zucker,100 g Mehl,1 Tl. Backpulver,125 g gemahlene Haselnuesse,2 Tl. Zimt,1 unbehandelten Zitrone, abgeriebene Schale von100 g Kirschkonfituere,150 g Puderzucker,1 El. Zitronensaft,50 g Haselnusskerne, 1) Kartoffeln ca. 20 Minuten in kochendem Wasser...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Kartoffeln mehligkochendeSalz200 g Kuerbis2 El. Weißweinessig100 g Mehl1 El. Speisestaerke; gestrichen50 g Parmesan; feingerieben1 Ei (L)weißer Pfeffer aus der MuehMuskatnuß; frisch gerieben5 Salbeistiele50 g ButterK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 09/98 Die Kartoffeln mit...
Menge: 2 Zutaten:4 Scheibe Hechtfilet; duenne, a 100gSalzPfeffer; f.a.d.M.3 El. Mehl; 2-32 Eier60 g SemmelbroeselOelButter; zum Braten1 Zitrone250 g Kartoffeln; mehligkochendeSalz30 g Butter5 El. Milch; 4-5Muskatnuss; frisch gerieben60 g Feldsalat50 g Chinakohl1 Schalotte1 El. Rotweinessig1 Tl. Balsamessig1 El. Kalbsfond; aus...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kartoffeln; mehligkochende1 Stange Lauch500 ml Gemuesebruehe; oder Huehner- bruehe1 Bd. Sauerampfer1 El. ButterSalzPfeffer, frisch gemahlenMuskat1 l Kefir100 g Lachsschinken1 El. Butter Die Kartoffeln waschen, schälen und grob wuerfeln. Den Lauch in Streifen schneiden. Den Lauch in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln, mehligkochende50 g Schalotten5 El. Oel250 ml Gemuesebruehe (Instant)100 ml Schlagsahne1 Bd. BasilikumSalzPfeffer600 g Steinbuttfilet1 Zitrone, ausgepreßte Kartoffeln schälen und in Wuerfel schneiden. Schalotten pellen und in Streifen schneiden. 2 EL Oel auf 3 oder...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Lauch1 Bd. Petersilie, großer250 g Kartoffeln, mehligkochende200 g Gorgonzola1 El. ButterSalz1 l Fleisch- oder GemuesebruehePfeffer, weißer, frisch gemahlen Den Lauch längs aufschlitzen, gruendlich waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Dabei auch die hell- und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:600 g Radieschen mit Gruen350 g Kartoffeln, mehligkochende75 g Schalotten1 Butter900 ml Gemuesebruehe100 g Creme fraîcheSalzPfeffer, schwarzer Radieschen gruendlich waschen. Etwas Gruen und 12 Radieschen beiseite legen, den Rest hacken. Kartoffeln schälen, waschen und grob wuerfeln. Schalotten...
