Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schweinefilet2 Bd. Lattichblaetter; Blaetter von 2 geschossenen Kopfsalaten2 Bd. BrunnenkresseFein geschnitten1 Bd. Schnittlauch; fein geschnittenn1 Schalotte; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten2 El. Weissbrotwuerfel2 El. Frisch geriebenes Weissbrot2 Eigelbe3 El. Weisswein1 El. Butter; in kleinen Flocken2 Scheib....
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Hirse15 Reife Aprikosen1 l Milch125 ml Sahne2 Eier3 El. Honig80 g Haselnuesse; grob gemahlenButterIlka Spiess ARD-BUFFET Die Hirse unter Wasser abbrausen und in reichlich kochendem Wasser 10 Minuten kochen lassen. Die gekochte Hirse auf ein...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Hirse; gemahlen100 ml Milch1 Ei200 g Blattspinat klein geschnitten1 Schalotte; fein gewuerfelt100 g Schafskaese; gewuerfelt1 Bd. Basilikum125 ml Sahne1 KnoblauchzeheOlivenoelButterschmalzSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess ARD-BUFFET Aus Hirse, Milch und Ei einen glatten Teig ruehren, mit Salz,...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Eier100 g Ochsenmark1 Prise Muskat2 Altbackene Broetchen1 Schalotte; fein gehackt1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie1 Handvoll Kerbel2 Blatt Borretsch4 Sauerampferblaetter2 Zweige Pimpinelle2 Zweige Zitronenmelisse1 l Gemuesebruehe1 El. ButterSalzWeisser PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Das Ochsenmark zerhacken und in einem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Fester roher Schweinerueckenspeck50 g Geraeucherter Speck150 g Mehl100 ml Lauwarmes Wasser1 El. OelSalz500 g Sauerkraut1 l Heller Kalbsfond3 Wachholderbeeren1 Lorbeerblatt1 klein. Rohe KartoffelSalz, PfefferPflanzenfettIlka Spiess ARD-BUFFET Mehl, Wasser, Oel und eine Prise Salz zu einem...
Menge: 2 Portionen Zutaten:4 Scheib. Schweinefilet; duenn geschnitten2 El. Oliven; fein gehackt4 El. Ricotta1 Schalotte1 Knoblauchzehe2 El. Glatte Petersilie; fein geschnitten2 El. Weisswein1 El. ButterSalz, Pfeffer1 RosmarinzweigOlivenoelIlka Spiess ARD-BUFFET Die Schweinefilets zwischen Plastikfolie millimeterduenn plattieren. Die Schalotte in feine Wuerfel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:125 g Parboiled Langkornreis1 Tl. Oel250 g Schollenfilets2 El. Zitronensaft1 l Kraeuterbruehe25 g TomatenMark20 g Butter oder Margarine25 g Mehl50 ml Suesse SahneSalz, Pfeffer2 MaiskolbenOlivenoelAlufolieIlka Spiess ARD-BUFFET Den Reis in einem Topf mit Oel anschwitzen. Dann 1/4...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Scheib. Ganz frisches Graubrot noch sehr weich innen1 Reife Avocado1 Tl. Feingehackte Zwiebeln1 klein. Tomate; geschaelt entkernt + feingewuerfelt2 Stengel Koriander; gehackt1 El. Feingehackter Schnittlauch1 Sp./Schuss LimonensaftSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Avocado schälen und mit einer Gabel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:500 g Lammfleisch aus der Keule3 Zwiebeln; in Ringe geschnitten3 l Rinderbruehe20 g Butterschmalz4 El. Petersilie; gehackt5 Salbeiblaetter1 Prise Muskatbluete; (Macis)1 El. Ysop Essigkraut; gehackt2 LorbeerblaetterPimentSemmelmehlSalz, PfefferIlka Spiess ARD-BUFFET Die Zwiebelringe in kochender Bruehe 5 Min.kochen. Die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Erdbeeren200 g Johannisbeeren200 g Brombeeren200 g Himbeeren200 g Fruchtzucker1 Prise Sekt oder Prosecco100 g Weiße Kuvertuere250 g Sahne1 Vanillestange; das MarkEtwas ZitronenmelisseIlka Spiess ARD-Buffet Zunächst das Mousse zubereiten. Dazu die Sahne aufkochen, vom Herd nehmen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Pellkartoffeln3 Eier1 Schalotte; fein gehackt1 Petersilienzweig1 Knoblauchzehe; zerdrueckt1 Olivenoel1 OreganoSalz, Pfeffer200 g Schweinehals; in kleinen Wuerfeln1 Frische Salbeiblaetter3 Schalotten; in Scheiben geschnitten2 ChilischotenEinige SchaschlikspiesseEtwas OlivenoelSalz, PfefferIlka Spiess ARD-Buffet Fuer die Tortilla die Kartoffeln pellen, wuerfeln und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Junger Kohlkopf1 Zwiebel1 Speck3 Schwarzbrot6 Kochschinken1 Gemahlener KuemmelSchweineschmalzSalz, PfefferIlka Spiess Ard-Buffet Das Kraut halbieren, Strunk entfernen, Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden, mit dem Kraut in Schweineschmalz braun rösten. Mit Kuemmel, Pfeffer und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Fenchelknolle1 Gemuesezwiebel1 Zwiebellauch1 Zucchini1 Stange Lauch100 g Blaue Oliven ohne Kern2 Knoblauchzehen1 Zitrone1 Zweig Thymian1 Zweig Salbei125 ml Weißwein125 ml Olivenoel4 Kraeuteressig2 EierBaguetteIlka Spiess ARD-Buffet Fenchel, Gemuesezwiebel, Zwiebellauch, Zucchini und Lauch putzen und in gleich große...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 l Milch20 g Butter170 g Mehl2 Eier150 g Powidl (Pflaumenmus)80 g Butter150 g Bisquitbroesel70 g Gemahlene Walnuesse70 g Puderzucker200 ml Pflaumenroester (eingemachte PflSalzIlka Spiess ARD-Buffet Zuerst einen Brandteig herstellen. Dazu die Milch mit Butter und einer...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Zanderfilet1 Schalotte; gewuerfelt2 Eiweiß125 ml Sahne100 g Feine Semmelbroesel50 g Butter1 l FleischbrueheSalz, Pfeffer1 l Fleischbruehe1 l Sahne20 ml Noilly Prat1 Schalotte200 ml Spargelspitzen; oder 1 Pfund frischer weißer Spargel1 Schuß ZuckerSalzIlka Spiess ARD-Buffet Zanderfilet...
