Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Schweineschnitzel; á 125 g1 klein. Weißkohlkopf1 Zwiebel3 klein. Kartoffeln1 Karotte1 El. Butter1 l FleischbrueheEtwas KuemmelSalz, PfefferMeerrettichIlka Spiess Ard-Buffet Den Kohl entblättern, den Strunk herausschneiden. Die Kohlblätter waschen und in mundgerechte Stuecke reissen. Zwei Kartoffeln schälen und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:400 g Lachsforellenfilet40 g Butter50 ml Noilly Prat50 ml Weißwein100 g Sahne2 Bd. Brunnenkresse1 Zitrone1 SchalotteSalz, PfefferIlka Spiess Ard-Buffet Das Lachsforellenfilet kurz abspuelen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Danach die Haut vom Lachs abziehen. Das Filet in 3...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Junge Wirsingblaetter125 ml Heller Kalbsfond3 Schalotten; feingehackt30 g Butter1 l Sahne1 Bd. Kerbel; grob gehacktSalz, Pfeffer250 g Feines Kalbsbraet75 g Rote Bete; feinpueriert3 El. SahneIlka Spiess Ard-Buffet Die Wirsingblätter blanchieren und in feine Streifen schneiden....
Menge: 1 Rezept Zutaten:140 g Gemahlene Nuesse180 g Puderzucker100 g Kuvertuere; ersatzweise Blockschokolade100 g GetrockneteAprikosen20 ml Brauner Rum2 Eiweiß von frischen Eiern200 g HagelzuckerIlka Spiess Ard-Buffet Kuvertuere im Wasserbad (oder in der Mikrowelle) soweit erwärmen, dass sie gerade schmilzt. Aprikosen...
Menge: 2 Personen Zutaten:150 g Ricotta1 Salatgurke1 Fleischtomate2 Schalotten; fein geschnitten1 Knoblauchzehe; fein geschnitten1 Bd. Basilikum; fein gezupft1 Bd. Dill; fein geschnitten1 Bd. Blattpetersilie; fein geschnitten30 g Butter2 Eier75 ml Milch (1, 5 % Fettgehalt)75 g Mehl1 Schuß Backpulver1 Tl....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 kg Spargel80 g Gorgonzola1 l Gemuesebruehe1 l Sahne2 El. Petersilie; fein geschnitten1 Fladenbrot1 Tl. ButterOlivenoelSalz, PfefferZuckerKuechenschnurIlka Spiess Ard-Buffet Den Spargel schälen, Enden abschneiden und portionsweise mit Kuechenschnur zusammenbinden. In Salzwasser mit etwas Zucker und Butter 15...
Menge: 2 Portionen Zutaten:800 g Gruener Spargel125 ml Fleischbruehe1 Schalotte; fein geschnitten1 Bd. Kerbel; fein geschnitten200 g Ziegenfrischkaese1 Broetchen; grob geriebenButter zum AnduenstenSalz, PfefferZuckerKuechenschnurIlka Spiess Ard-Buffet Den Spargel schälen, Enden abschneiden, Portionsweise binden und in Salzwasser mit etwas Zucker und...
