Erdaepfelkas

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
2 Pellkartoffeln mehlig kochend
1 Hartgekochtes Ei
50 g Quark
50 g Sauerrahm
Zwiebel; gehackt
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Rubrik Buchtipp Hans Peter Matkowitz Claudia Daiber, Monika
Graff Umgew. von Rene Gagnaux

Kartoffeln schälen und zerdruecken. Ei fein hacken. Kartoffeln und

Ei mit Quark, Rahm und Zwiebel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver wuerzen. Als Brotaufstrich mit Vollkornbrot reichen.