Menge: 6 Zutaten:6 Scheibe Lammkeule; duenn geschnitten6 El. Sojasauce1 El. Sesamoel1 Tl. ZuckerPfeffer4 Tongupilze1 Weisskohlkopf1 Moehre1 Lauchstange3 El. Neutrales OelSalz1 l Reiswein; oder trockener Sherry3 l Huehnerbruehe Lammscheiben flach streichen. Mit Sojasauce und Sesamöl einpinseln, mit Zucker und Pfeffer bestreuen....
Menge: 4 Zutaten:1 Blumenkohl, mittelgross50 g Butter1 l HuehnerbrueheSalzSchwarzer Pfeffer4 El. Sahne3 El. Kerbel, gehackt Brechen Sie den Blumenkohl in kleine Röschen, die gruendlich gewaschen und in kleine Stuecke geschnitten werden. Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und schwenken...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 mittelgrosses Huhn, in vier Portionen geteilt2 El. Pflanzenoel1 Tas. Huehnerbruehe1 Tas. gehackte Walnuesse2 El. Rahmkaese4 Nelken1 gehackte Zwiebel4 El. Honig1 Tl. Zimt1 Tl. Chiligewuerz2 El. Tomatenmark1 Tas. WasserSalzPfeffer In einer Pfanne das Oel erhitzen und die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 gross. Zucchini; gewuerfelt1 Zwiebel; gehackt50 g Butter1 l HuehnerbrueheSalzPfeffer3 Eigelb125 g Creme fraiche1 El. Dill; gehackt1 El. Schnittlauch; gehackt Zucchini und Zwiebel im zerlassenen Butter fuenf Minuten duensten. Huehnerbruehe angiessen und 20 Minuten sanft kochen lassen....
Menge: 4 Zutaten:3 El. Pflanzenoel1 mittl. Zwiebel; in Scheiben1 Stange Staudensellerie in Stuecken1 mittl. Moehre; geschaelt, halbiert in Scheiben geschnitten675 g Schweinefleisch; mager Filet oder Lende in Scheiben3 El. Mehl500 ml Huehnerbruehe75 g Topinambur; geschaelt grob gewuerfelt120 g Herbsttrompeten; o.Durchbohrte...
Menge: 4 Zutaten:200 g weisser Langkornreis2 El. Pflanzenoel175 g Rosinen1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Salz1 Tl. schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.275 ml Huehnerbruehe50 ml Wasser1 Tl. Currypulver1 Tl. gemahlener Zimt1 Tl. Chilipulver8 sehr duenne Schweinekoteletts insgesamt 1 kg In einem Topf den...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier1 El. Sojasauce1 Tl. Sesamoel2 cm Ingwerwurzel200 g mageres Schweinefleisch1 Tl. Ingwerwurzel; gehackt1 Tl. Knoblauch; gehackt1 Tl. Sesamoel2 Lauchzwiebeln1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote2 El. neutrales Oel1 El. Sojasauce1 El. Fischsauce1 Tl. ZuckerSalzPfeffer2 El. Sherry; oder ReisweinMinze; oderKoriandergruen3...
Menge: 6 Zutaten:1 Haehnchen; ca. 800g6 El. Olivenoel300 g Tintenfischringe300 g Garnelen300 g Miesmuscheln400 g Reis1 Zwiebel1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote8 Knoblauchzehen150 g Erbsen; TK-WareSalzPfeffer1 Dos. Safranfaeden500 ml HuehnerbrueheSalzPfeffer a.d.Muehle2 ZitronenSchwarze Oliven 1. Das Hähnchen in 6 bis 8 Teile...
Menge: 4 Zutaten:100 g LangkornreisSalz1 Bd. Moehren2 HaehnchenbrustfiletsPfeffer a.d.M.2 Knoblauchzehen1 Zwiebel2 El. Oel1 El. Butter100 g Sojasprossen1 l Huehnerbruehe3 El. Sojasosse1 Bd. Koriandergruen; frisch200 ml Salzwasser (1) Reis im Salzwasser (1) 20 bis 25 Minuten garen. Die Möhren putzen, schälen,...
Menge: 8 Zutaten:1 Truthahn; (ca. 5kg) Butter zum Bestreichen Brunnenkresse (Garnitur)50 g Butter1 mittl. Zwiebel; gewuerfelt230 g Wildpilze (*)75 g Weissbrotkrumen120 g Schweinsbratwurst; gehaeutet1 klein. Trueffel; in Scheiben optional o. 5 Tropfen TrueffeloelSalzPfeffer5 El. Sherry; medium400 ml Huehnerbruehe15 g Steinpilze;...
Menge: 4 Zutaten:15 g Butter1 El. Mehl, gehaeuft375 ml Huehnerbruehe125 ml Sahne2 EigelbSalz, Pfeffer250 g Lasagneblaetter300 g Frischer Lachs1 El. Zitronensaft400 g Frischer BlattspinatOder400 g Broccoli Butter zerlassen, Weizenmehl darin so lange erhitzen, bis es hellgelb ist. Huehnerbruehe hinzugiessen und...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Karpfen; ca. 900 g, ersatzweise GraskarpfenSalzPfeffer; f.a.d.M.2 Tl. Reiswein40 g Moehren40 g Gurke1 rote Paprikaschote40 g Lauch; nur weisse Teile30 g Ingwerwurzel; 20 – 30 g150 ml HuehnerbrueheSalatblaetter; zum Anrichten Den Karpfen gegebenenfalls ausnehmen. Dazu den...
Menge: 4 Zutaten:1 l Huehnerbruehe50 g Vollkornreis4 Eier2 Prise Salz2 Prise weisser PfefferSaft von 1 Zitrone Die Huehnerbruehe zum Kochen bringen. Den Reis waschen, abtropfen lassen und in die kochende Bruehe streuen. Zugedeckt bei milder Hitze in 15-20 garen. Inzwischen...
Menge: 4 Zutaten:4 Aepfel; rotschalig4 Wachteln; kuechenfertigSalzPfeffer1 Rosmarinzweig2 El. Butterschmalz1 l Huehnerbruehe1 l Wild- oder Gefluegelfond3 Tl. Zucker Backofen vorheizen. Aepfel schälen, Kerngehäuse entfernen und wie dicke Apfelkuechle in Ringe schneiden. Wachteln salzen und pfeffern. Einige Rosmarinnadeln in die Bauchhöhle...
Menge: 4 Zutaten:600 g Steckrueben2 El. Orangensaft1 Zwiebel20 g Butter oder Margarine1 El. Honig400 ml HuehnerbrueheGeriebene Muskatnuss2 El. Tomatenmark100 ml Suesse Sahne30 g Putenschinken in Scheiben1 El. Gehackte Petersilie Fuer Babys und Kleinkinder: Leichte Mittagsmahlzeit Zu Unrecht sind Steckrueben aus...
