Menge: 2 Portionen Zutaten:50 g Dinkelgrieß150 ml Huehnerbruehe1 l VollmilchSalzPfeffer, frisch gemahlen1 Prise Cayennepfeffer100 g Saure Sahne2 El. Kraeuter, gemischt, gehackt wie Petersilie, Thymian, Rosmarin2 El. Hartkaese, frisch gerieben300 g Pilze, gemischt Egerlinge, Champignons und Pfifferlinge1 El. Oel1 Tl. WalnussoelPiment,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Entenkeulen; ca. 1,4 kg3 Zwiebeln200 g Moehren2 El. OelSalzPfefferCayennepfeffer1 Tl. Thymian; getrocknet1 l Huehnerbruehe1 Rotkohl450 g Birnen2 El. Zitronensaft30 g Butterschmalz1 l Birnennektar5 El. Rotweinessig3 Gewuerznelken1 Lorbeerblatt50 g Schlagsahne2 El. dunkler Saucenbinder1 l Wasserdas neue 20.11.98...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Tl. Oel500 g Zwiebeln; feine Scheiben2 Paprika, gruen; Wuerfel2 El. Paprika, edelsuess1 Tl. Kreuzkuemmel, gemahlen2 l Huehnerbruehe2 El. Maisstaerke125 g Bandnudeln500 g Putenschnitzel; Streifen Zwiebel im Oel braun braten. Mit ca. 4 El Bruehe die Maisstärke...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. gemahlener weißer Pfeffer2 Tl. Paprikapulver1 Tl. Salz1 Tl. getrockneter Thymian; zerrieben1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel750 g Lammfleisch; in Wuerfel geschnitten2 El. Pflanzenoel250 g Zwiebeln; gehackt60 g Butter Oder3 El. Oel4 Anaheim-Chilischoten; (*) geroestet,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:600 g Riesengarnelen mit Schale (pro Person 4 Stueck)40 g getrocknete Morcheln400 g frische Austernpilze Oder Champignons1 klein. Schalotte; fein gehackt6 El. Butter; (1)1 Zitrone; nur der Saft1 Glas trockener SherrySalzPfeffer1 Tl. Mehl1 El. Petersilie; gehackt600...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1000 g Garnelen50 g Junge Erbsen2 Eiweiss1 Prise Salz1 Tas. Schweineschmalz3 El. Huehnerbruehe1 El. Reiswein1 Tl. Staerke in WasserSalz Die Erbsen schälen und halbieren, das Eiweiss leicht verschlagen. Das Garnelenfleisch herauslösen, waschen und abtropfen lassen. Mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Huehnerbrustfilets2 Tl. Speisestaerke1 Eiweiß3 El. Sojasauce, (evtl. mehr)1 Tl. ZuckerCayennepfeffer4 Fruehlingszwiebeln200 g Champignons150 g Zuckerschoten1 Bd. Petersilie, glatte4 El. Erdnussoel100 g Walnusskerne4 El. Weißwein, trockener4 El. Huehnerbruehe Huehnerbrustfilets in Streifen schneiden. Speisestärke mit Eiweiß,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 El. Butter1 El. Mehl375 ml Huehnerbruehe1 Tl. Tabasco-SauceSalzfrisch gemahlener Pfeffer375 g saure Sahne550 g Truthahnbrust; gegart u. in Streifen geschnitten2 Anaheim-Chilischoten; (*) geroestet, enthaeutet, Samen u. Scheidewaendeentfernt u. in Wuerfel ge- schnitten250 g Manchego-Kaese Oder...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:450 g Cajun Gemuese60 g Butter2 Knoblauchzehen; gehackt180 g Huehnerleber; gehackt250 g Hackfleisch vom Schwein2 El. Roux1 Wuerfel Huehnerbruehe1 Tl. Tabasco-Sauce2 Tl. Cajun-GewuerzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.500 g weißer Langkornreis750 ml Huehnerbruehekonvertiert & angepaßt v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:60 g Butter75 g Zwiebel; fein gehackt1 Tl. Salz750 g Butternut-Kuerbis; ge- schaelt, zaehe Fasern herausgekratzt u. dasFruchtfleisch in 1 1/2 cm gr. Wuerfel geschnitten2 Gewuerznelken875 ml Huehnerbruehe125 ml Sahne (nach Belieben)75 g Blauschimmelkaese; in kleine...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 reife Avocado; geschaelt, Kern entfernt1 Tl. Zitronensaft; frisch gepresst2 gross. Eier470 g Mehl1 Tl. Salz1 El. Sahne (nach Bedarf)2 El. Olivenoel185 g frische Shiitake-Pilze; Stiel entfernt und Huete in Wuerfel geschnitten180 ml Huehnerbruehe1 Tl. frische...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Schweinerippchen3 Knoblauchzehen2 Zwiebeln1 Stueckchen frische Ingwerwurzel750 ml Wasser2 El. Soja oder Erdnußoel6 El. dunkle Sojasauce1 El. brauner Zucker125 ml HuehnerbrueheSalzschwarzer Pfeffer Die Rippchen waschen und trockentupfen. Mit einem scharfen Messer ueberfluessiges Fett entfernen und...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Brathaehnchen1 Zwiebel250 g Karotten150 g Sellerie500 ml HuehnerbrueheSalzPfeffer, schwarz, a.d.M.225 g Erbsen, (Dose)450 g Weisse Bohnen, (Dose)2 El. MehlArthur Heinzmann am 04.11.96 Quelle Unbekannt Einen Tontopf 15 Minuten in kaltes Wasser legen. Das Brathähnchen vierteln und...
Menge: 8 Zutaten:750 g Kuerbis1 l Huehnerbruehe1 El. Butter1 El. Weizenmehl2 El. Brauner ZuckerSalz, PfefferIngwer; gemahlenZimt; gemahlen150 g Gekochter Schinken; mager200 ml Schlagsahne Kuerbis schälen, entkernen und in Stuecke schneiden. Huehnerbruehe zum Kochen bringen, die Kuerbisstuecke hineingeben, etwa 15 kochen...
Menge: 4 Zutaten:8 Knoblauchzehen2 El. Butter150 g Mandeln, gemahlen1 l Huehnerbruehe8 Blaue Weintrauben1 Prise Muskat2 El. Zitronensaft1 Bd. ZitronenthymianSalzWeisser Pfeffer **********Quelle********** Mit Knoblauch von Cornelia Adam, Gu-Verlag, ISBN 3-7742-1035-7 erfasst von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 07.10.1996 ***********Zubereitung********** Eine typische Spezialität aus...
