Menge: 4 Zutaten:100 g Butter oder Margarine60 g Kleehonig6 Eier700 g Frische Aprikosen75 g Fertige Fruechte-Muesli-Mischung1 Msp. ZimtAbgeriebene Schale einerZitrone30 g Gelbe RosinenFettRohrzucker Fuer die Familie: Vollwertrezept Ein Souffle ist einfacher, als Sie denken: Es muss nur sofort nach dem...
Menge: 2 Personen Zutaten:1000 g. Rinderkeule375 ml Rotwein1 Stg. Lauch1 Sellerieknolle1 Zwiebel1 Lorbeerblatt1 NelkeThymianPfefferkoernerSalzPfeffer1 El. Fett1 El. Tomatenmark1 Tl. Fondor1 Btl. Bratensauce Das Gemuese wuerfeln. Fleisch, Wein, Gemuesewuerfel, Lorbeerblatt, Nelke, Thymian und Pfefferkörner zwei Tage marinieren, kalt halten. Fleisch und...
Menge: 35 Zutaten:1000 g Weizenmehl200 g Fett500 g Zucker1 Tl. Salz2 Eier700 g Milch20 g HirschhornsalzZitronenaroma500 g PuderzuckerWasser Das Fett mit dem Zucker und dem Ei glattruehren. Aromen und Salz hin zufuegen. Das Hirschhornsalz in der kalten! Milch auflösen und...
Menge: 12 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter; oder Margarine1 Ei75 g Zucker1 Pk. VanillinzuckerFettPaniermehl850 g Pflaumen5 Eier250 g Magerquark250 g Schmand150 g Zucker50 g Butter, weich; oder Margarine1 Zitrone, unbehandelt; ab- geriebene Schale1 El. Mehl1 El. Speisestaerke2 El. Puderzucker 1....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Zwiebeln100 g Speck20 g Schweinefett (ist gesuender) oder Butter1 Broetchen (Weck) von 50 g2 Eierca. 1/2 Tl. Salzca. 1/2 Tl. Kuemmel1 Liter Sauerrahm500 g Mehl15 g Hefe1 Liter Milch1 Tl. Salz40 g Fett...
Menge: 4 Zutaten:800 g Rindfleisch100 g Fett200 g ZwiebelnPaprikaKuemmelMajoranein wenig KnoblauchSalz150 g Paprikaschoten2 Tomaten Das zum Pörkölt geeignete Beinfleisch oder etwas fettere Fleischstuecke in Wuerfel zu je 30 g schneiden und gut waschen. Die fein gehackten Zwiebeln in Fett glasig...
Menge: 1 Zutaten:200 g Weiche Butter200 g Zucker200 g Gemahlene Nuesse250 g Mohn oder (!)1 Pk. Mohnback (z.B. Schwartau)50 g Mehl5 Eigelb5 Eiweiss2 El. Cognac2 Prise Orangenaroma1 Pk. Vanillezucker1 Spur Backpulver1 Spur Salz1 Unbehandelte Orange, davonnur die abgeriebene SchaleFettSemmelbroesel fuer...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Hasenragout3 dl Rotweinessig2 dl Rotwein; (1)MehlFett100 g Speck; gewuerfelt10 Perlzwiebeln1 El. Wacholderbeeren1 Spur Lorbeerpulver1 dl Rotwein; (2)2 dl Bouillon1 Tas. Broesmeli Broesel, geriebenes hartes Brot Die Ragoutstuecke 2 Tage in Essig und Wein (1) einlegen. Gut...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Spur ;Salz30 g Fett2 El. Zucker20 g HefeMilch200 g Gedoerrte Birnen100 g Gedoerrte Pflaumen100 g Gedoerrte Apfelschnitze50 g Feigen50 g Weinbeeren50 g Sultaninen50 g Rosinen75 g Nuesse; gehackt1 Zitrone50 g Zucker4 cl Kirschwasser1 Tl. Zimt;...
Menge: 1 Zutaten:250 g Rote Rueben; Randen2 l Bruehe300 g Weisskabis400 g Kartoffeln1 l kaltes Wasser300 g Getrocknete Pilze2 El. Fett1 Zwiebel1 Petersilienwurzel1 l Saure SahneSalzPfefferLorbeerblattNelkenPetersilie 3/5 der roten Rueben waschen, schälen, in duenne Streifen schneiden und mit Fett Tomatenmark...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel50 g Fett750 g enthuelste dicke Bohnen300 g Durchwachsener SpeckBohnenkraut40 g Butter40 g Mehl Feingewuerfelte Zwiebel in heissem Fett anduensten, die Bohnen dazugeben, Wasser auffuellen, Speck hinzufuegen und in geschlossenem Topf gar duensten. Gebuendeltes Bohnenkraut 10 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Schweinekoteletts40 g Fett1 l Fleischbruehe200 g Champignons2 El. Petersilie1 Glas CognacSalzPfeffer Die Schweinekoteletts breitdruecken, salzen und pfeffern und im heissen Fett aufbeiden Seiten anbraten. Mit der Fleischbruehe ablöschen, die Champignons und die Petersilie zufuegen...
Menge: 4 Zutaten:400 g Speck; durchwachsen, geraeuchert200 g Weisse Bohnen2 l Wasser300 g Gruene Bohnen; in Stuecken300 g Moehren; in Scheiben750 g Kartoffeln; in Wuerfeln250 g Aepfel; in grossen WuerfelnSalzPfeffer50 g Fett150 g Fetten Speck; in kleinen Wuerfeln2 Zwiebeln; in...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Kartoffeln; roh1 kg Kartoffeln; gekochtSalzFett4 Eier1 l Milch Rohe Kartoffeln reiben und ausdruecken. Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse druecken. Alles zusammenmengen und den Teig in einen Spritzbeutel ohne Tuelle geben. Fingerlange Wuerstchen in das kochende...
Menge: 8 Zutaten:8 Bratwuerstchen, feine200 g Speck, durchwachsener, in duennen Scheiben300 g CamembertFettMajoran Die Wuerstchen von allen Seiten hellbraun anbraten, der Länge nach aufschneiden und in 2-3 cm lange Stuecke schneiden. In jedes Wuerstchenstueck einen Camembertstreifen legen, mit Majoran bestreuen...
