Menge: 10 Zutaten:500 g Mehl10 g Hefe1 Ei1 l Milch1 Tl. Salz2 Tl. Zucker500 g Hammelhack1 Zwiebel1 Bd. Petersilie2 Peperoni2 Fleischtomaten50 g FettSalz, Pfeffer, Rosenpaprika Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Vertiefung druecken. Die zerbröckelte...
Menge: 1 Zutaten:125 g Fett150 g Zucker1 Paeckchen Vanillinzucker1 Prise Salz2 Eier200 g Weizenmehl1 Paeckchen Vanillepuddingpulver4 Tl. Backpulver1 El. Milch65 g gehackte Mandeln3 Bananen1 Tl. gemahlener Ingwer1 Msp. Muskat1 Msp. Kardamom1 Msp. Zimt1 Msp. gemahlene Nelken Das Fett mit dem...
Menge: 1 Zutaten:120 g Mehl1 Spur Salz1 Ei300 ml Milch30 g Fett Mehl, Salz, Ei und Milch so lange miteinander verruehren, bis Blasen entstehen. Das Fett auflösen und eine Form damit ausstreichen. (Am besten ist ein Blech mit neun oder...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln30 g Fett100 g durchwachsener Speck2 Zwiebeln500 g Sauerkraut125 g Salami1 l herber Weisswein1 l Fleischbruehe1 l Sahne1 l saure Sahne50 g geriebener Parmesankaese Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Speck und Zwiebeln wuerfeln. Fett in...
Menge: 4 Zutaten:200 g Mehl4 Eier1 Tl. Salz3 l Milch1 Zwiebel125 g Schinkenspeck in duennen Scheiben40 g Fettevtl. etwas Selterswasser Das gesiebte Mehl mit 4 Eigelb, Salz und Milch zu einem glatten, duennfluessigen Teig ruehren. 30 Minuten ruhen lassen. Sollte...
Menge: 4 Zutaten:750 g Mageres Rindfleisch50 g Fett250 ml Bouillon2 El. Tomatenmark oder3 Tomaten3 Zwiebeln2 Salzgurken5 Knoblauchzehen1 El. Butter1 El. MehlSalzPfeffer Fleisch in Streifen schneiden (1 cm dick, 3 bis 4 cm lang), salzen und pfeffern, im heissen Fett von...
Menge: 1 Zutaten:175 g Mehl1 Tl. Backpulver125 g Margarine125 g Magerquark200 g Roher Schinken350 g Emmentaler Kaese375 ml Dicke, saure Sahne4 Eier5 g Fett1 El. MondaminSalzPfeffer1 El. KuemmelPaprikaZwiebeln Den Muerbeteigboden 10 bis 15 Minuten vorbacken, bis er eine bräunliche Färbung...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gemuesepaprika500 g Schweinefleisch3 Tomaten2 Zwiebeln30 g Fett1 El. Paprika, edelsuess100 g ReisSalzKraeuter, verschiedene Die vorbereiteten Paprikafruechte und das Fleisch in Stuecke schneiden. Die Tomaten bruehen und die Haut abziehen. Das Fleisch und die gehackten Zwiebeln in...
Menge: 1 Zutaten:750 g Weizenmehl1 Hefe, Wuerfel150 g Fett100 g Zucker1 Spur Salz1 Zitrone, unbehandelt,Schale125 ml Milch3 Eier200 g Mandeln, grob gemahlen3 El. Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Tl. Zimt2 El. Schokolade, gerieben200 ml Sahne Hefe zerdruecken, etwas Zucker darueberstreuen und wenig...
Menge: 4 Zutaten:500 g Zwiebeln30 g Fett30 g MehlWasser zum AuffuellenSalzPfeffer Zwiebeln in duenne Scheiben schneiden und in Fett hellbraun braten. Mehl dazugeben und mitrösten. (Die Zwiebel duerfen nicht zu dunkel werden, sonst schmecken sie bitter!) Unter ständigem Ruehren Wasser...
Menge: 1 Zutaten:Fett2 El. Semmelbroesel fuer die Form40 g Kakaopulver300 ml Milch175 g Zucker150 g weiche Butter3 Eier300 g Mehl1 El. Backpulver4 Blatt weisse Gelatine2 Eier80 g Zucker75 ml Orangensaft200 g Schlagsahne225 g Kirschkonfituere100 g Zucker2 El. Wasser50 g Blockschokolade40...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl2 Eieretwas Salz 4 El. Wasser1 Bueschel Zwiebelroehrle50 g rohes geraeuchertes Boedele150 g Hackfleisch100 g Braet1 Ei30 g FettPetersiliePfefferSalz1 Eiweiss1 l BrueheSchnittlauch Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen geschmeidigen Nudelteig herstellen und gut durchkneten. In...
Menge: 4 Zutaten:6 Matjesfilets1 Salatgurke1 klein. Zwiebel1 Bd. Schnittlauch150 g saure Sahne2 El. suesse SahnePfeffer f.a.d.M.Salz500 g festkochende KartoffelnFett Matjesfilets in schräge Stuecke, Salatgurke in Stifte, Zwiebel in Ringe und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Diese Zutaten vermengen und saure und...
Menge: 1 Zutaten:500 g Mehl20 g Hefe50 g Zucker50 g Fett1 Spur Salz1 l MilchVanillezucker; je nach GeschmackGeleeQuarkHaselnusscremeSahneZuckerPuderzucker In das gesiebte Mehl eine Grube machen, die zerbröckelte Hefe hineingeben. Die Hefe mit etwa der halben Menge Zucker und etwas lauwarmer...
Menge: 1 Zutaten:1 Karpfen50 g Fett1 Zwiebel100 ml Fleischbruehe1 El. Butter2 El. Rahm; oder die Haelfte mehr Karpfen schuppen, waschen, halbieren und portionieren. Die Fleischstuecke wuerzen, in Mehl wenden und auf beiden Seiten in einer Pfanne anbräunen. Butter hinzugeben und...
