Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:350 g Kartoffeln400 g Aepfel100 g Fruehstuecksspeck125 ml Schlagsahne200 g Crème fraîche1 Tl. MajoranSalzPfeffer100 g Emmentaler Kartoffeln und Aepfel schälen, in Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Fruehstuecksspeck in Scheiben geschnitten darauf verteilen. Schlagsahne,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Butter70 g Mehl1 l Milch1 l Bruehe1 Glas WeißweinPfefferSalzMuskatnuß2 cl Zwetschgenobstwasser400 g Greyerzer200 g Emmentaler200 g Appenzeller200 g Minitomaten250 g gruene und blaue Trauben1 Apfel200 g Honigmelone 3 Schalotten Butter in einer Kasserolle zerlaufen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Butter125 g Mehl2 Eier1 l Milch100 g Emmentaler3 Eiweis1 Schuß WeißweinTomaten Tomaten ueberbruehen, abziehen, Kappen abschneiden und die Kappen wuerfeln. Zutaten zu einem Teig verruehren und Eischnee unterheben. In Tomaten spritzen und im Backofen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g Mehl1 l Fleischbouillon8 duenne Scheiben BrotPfeffer, Muskatnuß350 g Emmentaler2 Zwiebeln Gewuerfelte Zwiebeln glasig braten. Mehl dazuschuetten und unter Ruehren bräunen. Mit Fleischbouillon ablöschen, die Suppe 8 – 10 Minuten köcheln lassen. Brot leicht rösten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. Oel, Salz, Pfeffer aus der Muehle8 duenne Schweineschnitzel300 g Champignons250 g Emmentaler1 kg Kartoffeln1 Zwiebel1 Glas Crème fraîche (200~g)1 El. Majoran2 Kopfsalat4 El. Rotweinessig1 Tl. Senf1 Sp./Schuss Zucker4 El. Oel1 Bd. Schnittlauch150 g fetter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Mehl4 Eier (Zimmertemperatur)125 g Wasser125 g Butter100 g Emmentaler1 Eigelb zum Bestreichen Eine Hälfte des Käses wuerfeln, die andere fein reiben. Wasser und Butter zum Kochen bringen und salzen. Topf vom Herd nehmen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Buchweizenmehl, fein gemahlen3 l Wasser1 Wuerfel Hefe1 Tl. Honig1 Tl. KraeutersalzFett zum Ausbacken1 kl. Paket (150 g) tiefgefrorener Spi50 g DoppelrahmfrischkaeseMuskatnuß, frisch gerieben250 g Pilze, in Scheiben geschnitten 2 mittelgroße Zwiebeln100 g Emmentaler1 Tl....
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Pkt. TK-Rahmspinat, (300 g)oder frischer Spinat300 g SeelachsfiletZitronensaftSalz50 g Emmentaler Gefrorenen Spinat in eine Auflaufform legen, mit Deckel im Mikrowellengerät mit 360 Watt in 8-10 Minuten auftauen. Dabei 1-2mal umruehren. Fischfilet säubern, säuern und salzen, auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend1 Eigelb100 g EmmentalerSalzPfefferMuskatnußPetersilie2 El. Rapsoel4 Koteletts2 Knollen Rote Bete1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 El. Butterschmalz Kartoffeln waschen, 20 Min. garen, pellen, stampfen. Mit Eigelb, Käse, Salz, Pfeffer, Muskat, gehackter Petersilie verruehren. Koteletts ca. 2...
Menge: 1 Portion Zutaten:3 Kartoffeln, mittelgroße, festkochende200 g Tomaten20 g Emmentaler1 Ei1 El. MilchPfeffer, weißSalz15 g EmmentalerMuskatKraeuter Kartoffeln waschen, die Schale mehrfach einstechen. Etwas Wasser und die Kartoffeln in ein Gefäss mit Deckel geben. Der Boden des Gefässes muss mit...
