Menge: 5 Zutaten:500 g Knoblauch-Nudeln250 g Schafskaese6 Tomaten2 Butter250 g Creme fraîche200 g Suesse SahnePfeffer, Salz, MuskatOregano und Basilikum frisch1 Knoblauchzehe Zubereitung : Schafskäse zusammen mit den Kräutern in der Butter zerlassen. Tomaten in kleine Stuecke schneiden und dazugeben. Das...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 Stangen Lauch5 Kartoffeln1 l Natriumarme Bruehe3 Sahne1 Cayennepfeffer1 Msp. Currypulver4 Tl. Creme fraîche1 Bd. SchnittlauchEtwas natriumarme Wuerze Lauch putzen, waschen und nun den weißen Teil in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und wuerfeln. Gemuese mit Bruehe...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Haehnchenbrueste(mit Knochen 800-900g)4 Tl. SojasauceWeißer Pfeffer a.d.M.350 g Porree (Lauch)60 g Schalotten30 g Butter o. Margarine50 g Creme fraîche30 g Parmesan (frisch gerieben)1 Ei30 g Butterschmalz1 l Trockener Weißwein1 klein. Dose Krebssuppenpaste(60g)125 g SchlagsahneSalz Brustbein...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:50 g Buchweizenmehl50 g Mehl2 Eier (Gew.Kl.2)Salz1 Prise Zucker3 Tl. Oel1 Bd. Dill200 g Creme fraîche1 Stueck Meerrettich (10cm)6 Scheib. Raeucherlachs (250g) Buchweizenmehl und Mehl mischen, mit 3/8l kaltem Wasser anruehren und 20Min. ausquellen lassen. Eier...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:15 g frische Hefe150 ml Wasser250 g Mehl6 El. OlivenoelSalz2 Gemuesezwiebeln (a 400 g)4 frische Lorbeerblaetter30 g Butter2 rote Aepfel (a 150 g)schwarzer Pfeffer, grob gemahlen2 El. Zitronensaft100 g Creme fraîche2 Eier (Kl. M)30 g Walnusskerne2...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zander; a etwa 2 kg1 Zitrone2 Zwiebeln1 Bd. Suppengruen1 Lorbeerblatt40 g ButterSalzPfefferZucker200 ml Weißwein, trocken200 g Creme fraîche2 Tl. Weiße Sauce1 Bd. Glatte Petersilie1 Bd. Dillvon Dorothea Fischer notiert von Rene Gagnaux Vorbereiteten Fisch abtrocknen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl1 Tl. SalzSchwarzer Pfeffer75 g Butter1 El. Creme fraîche1 Eigelb300 g Lauch; oder Wirz50 g Bratspeckscheiben1 El. Butter50 ml Noilly Prat; trockener Wermut300 ml Rahm1 EiSalzPfefferRene Gagnaux (*) Reicht fuer ca. 18 kleine Schiffchen-...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Spinat150 g davon (1)300 g Weizenvollkornmehl1 Tl. Salz1 gross. Ei2 El. Olivenoel150 g Tofu2 Bd. Kraeuter; gemischt50 g Pinienkerne1 Zitrone; Saft und Schale50 g Greyerzer KaeseSalzPfeffer a.d.M.Muskatnuss, frisch gerieben1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Butter; oder...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:5 Baumtomaten2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 Limette3 El. Butter400 g. Tintenfische, klein kuechenfertigSalzPfeffer75 ml RotweinZucker2 El. Creme fraîche1 Bd. Basilikum Baumtomaten ueberbruehen, häuten, Fruchtfleisch grob hacken. Schalotten und Knoblauch fein wuerfeln. Limettenschale fein abreiben, Saft auspressen. Butter erhitzen....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Dinkel; fein gemahlen50 g Sonnenblumenkerne; fein gemahlen60 g Vollrohrzucker1 Tl. Gemahlene Vanille50 g Kalte Butter1 Eigelb1 El. Creme fraîche2 Unbehandelte Orangen (250 g Fruchtfleisch pro Form)400 g Rhabarber5 El. Birnendicksaft1 El. Zitronensaft1 El. Agar-Agar...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Weinsauerkraut2 Paprikaschoten3 El. Oel250 ml GemuesebruehePaprika, edelsuess1 Bd. Glatte Petersilie2 Chilischoten1 Zwiebel400 g Hackfleisch, gemischtSalzGemahl. schwarzer Pfeffer2 Tl. Gemahlener Kuemmel2 Eier200 g Saure Sahne250 g Creme fraîche1 El. Mittelscharfer Senf300 g Bauernbrot150 ml Milch100...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 mittl. Kartoffeln, mehligkochendeSalzPfefferOelAlufolie1 Zwiebel, rot1 Knoblauchzehe80 g Frische Kraeuter (Dill, Basilikum, Petersilie, Estragon)200 g Raeucherlachs1 Zitrone150 g Joghurt150 g Creme fraîche1 Avocado, reif, nicht zu weich100 g Shrimps, gekochtDillspitzenArthur Heinzmann im Januar 1997 nach Kochen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Moehren2 Tl. Butter, (1)1 Tl. ButterJodsalzschwarzer Pfeffer1 Tl. Chilipulver2 Pfefferminze-Stiele2 Eier3 El. Creme fraîche4 Flanfoermchen ersatzweise: Kaffeetassen1 Schalotte1 El. Olivenoel1 l Vollmilch1 Tl. Speisestaerke1 l Gemuesebruehe50 g Gorgonzola4 El. Wasser, (2) Möhren putzen und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Wildkaninchen; (1.5 kg)Salzweißer Pfeffer8 El. scharfer SenfEstragonblaetter6 Scheib. durchwachsener geraeucherter Speck1 El. Butter; fuer die Form200 g Creme fraîche1 Prise Cayennepfeffer4 El. Weißwein Backofen auf 220 Grad vorheizen. Kaninchen waschen, trockentupfen, innen mit Salz und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl,1 Prise Backpulver125 g Butter,65 g Zucker,1 Ei500 g Ricotta-Kaese (ital Frischk.)250 g Creme fraîche,5 Eier200 g Zucker,1 Pk. Vanillinzucker2 El. Vanille-Puddingpulver2 Tl. abgeriebene Zitronenschale,Fett fuer die Form,3 El. gemahlene Mandeln500 g Rote Gruetze...
