Diese Cannelloni werden mit würzigem Hähnchenfleisch gefüllt und in einer kräftigen Tomatensoße im Ofen gegart. Die vorgegarten Füllung und die ausreichend flüssige Soße sorgen dafür, dass die trockenen Nudelrollen gleichmäßig weich werden. Eine Schicht geschmolzener Gouda rundet das Gericht ab, das direkt aus der Auflaufform serviert werden kann.
Zutaten
Küchenhelfer
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln beziehungsweise hacken. Den Gouda für Füllung und Oberfläche getrennt fein reiben.
- 10 ml Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der Zwiebel und des Knoblauchs bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten. Tomatenmark 1 Minute mitrösten. Passierte und stückige Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und die Soße 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend abschmecken.
- Während die Tomatensoße köchelt, die restlichen 10 ml Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die übrige Zwiebel und den restlichen Knoblauch 2 Minuten anschwitzen. Das Hähnchenhackfleisch dazugeben, mit einem Pfannenwender vollständig zerteilen und 8 bis 10 Minuten braten, bis es durchgegart ist und keine rosigen Stellen mehr zeigt.
- 150 g der gekochten Tomatensoße zum Hähnchenfleisch geben und unterrühren. 40 g geriebenen Gouda einarbeiten und die Füllung kurz abkühlen lassen, bis sie sich gut handhaben lässt.
- Etwa 300 g Tomatensoße auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die Hähnchenfüllung mit einem kleinen Löffel oder einem Spritzbeutel gleichmäßig in die 14 trockenen Cannelloni-Rollen geben und die gefüllten Rollen dicht nebeneinander in die Form legen.
- Die restliche Tomatensoße vollständig über den Cannelloni verteilen, sodass keine Nudelrolle unbedeckt bleibt. Den restlichen geriebenen Gouda darüberstreuen.
- Die Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen. Die Folie abnehmen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Cannelloni weich sind. Bei Bedarf mit einem Messer an einer Nudelrolle prüfen; harte Stellen weitere 5 bis 10 Minuten abgedeckt backen.
- Die Cannelloni 5 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend auf vier Teller verteilen.
Cannelloni vorbereiten und aufbewahren
Die gefüllte Form kann bis zu 12 Stunden abgedeckt im Kühlschrank stehen, bevor sie gebacken wird. Vor dem Backen etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und die Backzeit gegebenenfalls um einige Minuten verlängern. Reste innerhalb von zwei Tagen gut gekühlt aufbewahren und vollständig durcherhitzen.
Woran erkennt man den richtigen Garpunkt?
Die Cannelloni sind fertig, wenn sich ein Messer ohne harten Widerstand durch die Nudelrollen stechen lässt und die Soße am Rand blubbernd heiß ist. Bleiben die Nudeln noch fest, die Form erneut abdecken und weitere fünf bis zehn Minuten backen.