Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Fruehlingszwiebeln1 Bd. Oregano100 g Ziegengouda150 g Knoblauchgouda2 Eigelb2 El. Creme fraîchePfeffer30 g Butter8 Tortelettfoermchen (ca. 10cm Durchmesser)100 g Fillo-Teig (in griech.O. tuerk. Gemueselaeden) 1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Salz150 g Butter oder Margarine150 g Creme fraîche2 Tl. Essig100 Butter oder Margarine4 Eigelb100 g Zucker1 Zitrone; die Schale davon1 Tl. Vanillinzucker100 g Mandeln; geschaelt und gemahlen3 Eiweiß50 g Mehl1 Prise Backpulver;...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Schalotten2 El. Butter3 Knoblauchzehen750 g Austernpilze4 Bd. Glatte Petersilie500 g Kalbsbraet1 Ei3 Eigelb150 g Creme fraîche1 El. CognacSalzweißer Pfeffer2 Tl. Pastetengewuerz4 Salatblaetter; gewaschen Schalotten abziehen, fein hacken und in einer Pfanne in Butter duensten. Knoblauchzehen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1000 ml Kraeftiger Rotwein1 Zitrone, Saft1 Orange, Saft6 El. Birnendicksaft oder Honig2 Zimtstangen3 Nelken1 Tl. Ingwerpulver1 Tl. Kardamompulver6 Reife Birnen150 g Doerraprikosen, halbiert2 El. Geschaelte Mandeln, halbiert200 g Creme fraîche1 Tl. Zimt, fuer die Garnitur2 El....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1000 g. Putenoberkeule60 ml PflanzeloelCreme fraîche2 Knoblauchzehen1 Zwiebel1 Zucchini1 Aubergine, kleine2 Tomaten, kleine400 ml Wermut, trockenerRosmarinThymianSalbeiSalzPfeffer Pflanzenöl in großem Brattopf erhitzen, darin die gewuerzten Putenoberkeule ringsum braun anbraten. Den fein zerdrueckten Knoblauch und die grob gewuerfelte...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Broetchen vom Vortag1 El. Butter; (1)2 El. Butter1 mittl. Zwiebel; feingehackt2 Scheib. Vollkornbrot1 Bd. Petersilie; feingehackt2 Eigelbe2 El. Creme fraîche1 Tl. PastetengewuerzSalzschwarzer Pfeffer1 Prise Cayennepfeffer1 Tl. Zitronenschale; abgerieben4 Wachteln2 El. Butterschmalz600 g Wirsing1 l Sahne1...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 Lachsfilets; a je ca. 125 g100 g Frische Champignons; geputzt und fein gehackt50 g Weißbrot klein gewuerfelt2 Schalotten; fein gehackt3 Zweige Petersilie fein geschnitten50 ml Rahm1 EiPfefferSalz1 El. Butter; fuer die Form1 dl Champagner150 g...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 gross. Rueebli4 Stangenselleriezweige1 gross. Lauchstengel1 mittl. Zwiebel40 g Butter2 El. Curry2 El. Mehl500 ml Huehnerbouillon200 ml Creme fraîche400 g Rotzunge oder Flunder1 Zitrone, den SaftSchwarzer PfefferSalz1 Bd. Petersilie100 g Erbsen, tiefgekuehlt :Pro Person ca. :...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:75 g Getrocknete Steinpilze250 ml Wasser3 Altbackene Broetchen1 kg Gemischtes Hack500 g Mett6 Eier1 ZwiebelPfefferSalzMuskatnuss1 Salatgurke50 g Butterschmalz100 g Schalotten1 l Rotwein600 g Creme fraîche3 Tl. Getrockneten Dillvon Dorothea Fischer notiert von Rene Gagnaux Steinpilze in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kalbsknochen3 l Salzwasser3 Eier1 Blumenkohl200 g Creme fraîcheSalzPfeffer a.d.M.CayennepfefferZitronensaft100 g Krabben frisch oder a.d. Dose1 Bd. Petersilie; ersatzweise Schnittlauch Kalbsknochen mit heißem Wasser gut abspuelen. Dann mit dem Salzwasser in einen Topf geben und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 mittl. Rueebli2 gross. Kartoffeln100 g Blattspinat1 mittl. Zwiebel30 g Butter750 ml Bouillon150 ml Milch50 g Hoernli100 g Gruyère1 Bd. Schnittlauch100 ml Creme fraîcheSalzSchwarzer Pfeffer :Pro Person ca. : 270 kcal Die Ruebli schälen und in...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Rehkeule ca. 2kg1 El. OelSalzPfeffer4 Wacholderbeeren1 Msp. gemahlener Ingwereinige zerdrueckte Korianderkoerner6 Scheib. durchwachsender Speck50 g Butter1 Zwiebel1 Moehre1 Stueckchen Sellerie1 Petersilienwurzel1 Zweig Thymian1 Lorbeerblatteiniger Pfefferkoerner1 l Rotwein200 g Creme fraîche Von der Keule gleich beim...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Nudeln (z.B. Makkaroni)Salz250 g Tomaten350 g Brokkoli250 g gekochter Schinken4 Eier200 g Creme fraîchePfefferEdelsuesspaprikaMuskat. Makkaroni in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen. Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Weißkohl30 g Butter oder Margarine1 l lnstant-Huehnerbruehe150 g Creme fraîcheSalzPfefferKuemmel100 g Bacon (Fruehstuecksspeck)1 El. Sossenbinder1 Bd. glatte Petersilie Weißkohlviertel im heißen Fett anduensten. Bruehe, Creme fraîche und Gewuerze zugeben, ca. 25 Minuten garen. Baconstreifen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Pk. Knoedelpulver (Halb und halb fuer 8 Knoedel2 Scheib. Weißbrot (50g)100 g durchwachsener Speck2 Gemuesezwiebeln (500g)1 l Instantbruehe150 g Creme fraîcheSalzPfeffer2 El. gruener Pfeffer1 l Oel Knödelpulver nach Packungsanweisung zubereiten. 12 Klösse daraus formen. Weißbrot...
