Maluns

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
800 g Kartoffeln,
mindestens einen, besser zwei Tage zuvor in der Schale gekocht,
250 g Weißmehl,
2 Salz,
4 Sonnenblumenoel,
2 E frische Butter

Kartoffel schälen, grob raffeln, Mehl und Salz dazugeben, mit den
Händen alles gut miteinander vermengen. In vier Portionen teilen. Jede
Portion fuer sich in 1 EL Oel braten, in der Masse dabei ständig
stochern. Ist sie goldbraun und knusprig geworden, in eine Schuessel
geben, warmstellen. Mit den uebrigen Portionen gleich verfahren, zum
Schluss die Butter heiß werden lassen und die ganze Menge darin wieder
unter stetigem Ruehren noch einmal ganz heiß werden lassen. Milchkaffee
dazu und Apfelmus oder Käse.