Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Sauerkraut8 Scheib. Toastbrot250 g Kirschtomaten40 g Butter1 Zwiebel, grossPfeffer8 Scheib. Edamer8 Oliven1 Bd. Petersilie Das Toastbrot toasten und mit Butter bestreichen. Kirschtomaten in Scheiben schneiden und auf den Toastböden verteilen. Das gekochte und gut abgetropfte...
Menge: 4 Servings Zutaten:200 g Risottoreis3 Tomaten1 Knoblauchzehe1 Zwiebel2 Chilischoten30 g Butter2 El. Tomatenpueree5 dl Bouillon1 dl RahmPfeffer200 g Lachsfilet2 El. ZitronensaftCayennepfefferFrische KraeuterRene Gagnaux Die Tomaten blanchieren, schälen, wuerzen. Zwiebel und Knoblauch hacken, Chilischoten entkernen und hacken, in grossen Topf...
Menge: 1 Portionen Zutaten:140 g Zucker7 Dotter1 Zitrone, Schale vonZimt7 Eiklar110 g Biskuitbroesel50 g ButterButter undZucker, fuer die Form63 ml Weisswein375 ml Rotwein100 g Zucker1 Zitrone, Schale von2 Gewuerznelken1 Zimtstange, kleines Stueck Zucker, Dotter und feingehackte Zitronenschalen werden schaumig geruehrt,...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g getrocknete gruene Erbsen800 ml Gemuesebruehe1 Zwiebel1 Knoblauchzehe3 El. Butter200 g TK-Erbsen100 g Creme fraiche (oder Schmand)100 g suesse SahneKraeutersalzfrisch gemahl. Pfefferfrisch gerieb. Muskatnuss1 Prise gemahlener Fenchel2 Scheib. kraeftiges Roggenbrot :Pro Person ca. : 392 kcal...
Menge: 4 Personen Zutaten:einige schoene Salatblaetter250 g Gouda300 g Ananasscheiben100 g Mandelstifte1 El. Butter1 Becher Creme fraiche1 Zitrone, SaftSalzweißer Pfeffer1 Prise Cayennepfeffer Die Kopfsalatblätter waschen und abtropfen lassen. Gouda und Ananas in feine Stifte schneiden. Die Mandelstifte in einer Pfanne...
Menge: 10 stück Zutaten:20 g Hefe3 dl Milch; lauwarm Menge anpassen !!500 g Mehl75 g Butter; fluessig1 El. Salz300 g Zwiebeln50 g Speckwuerfelchen20 g Butter1 dl Rahm Die zerbröckelte Hefe mit etwas Milch fluessigruehren. Alle Teigzutaten in eine Schuessel geben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Blumenkohl150 g Brokkoli100 g Champignons1 Stange Bleichsellerie1 Zucchini2 Moehren1 Kohlrabi2 klein. Aepfel100 g blaue Weintrauben2 Scheib. Ananas aus der Dose2 El. Butter3 El. Currypulver200 ml Gemuesebruehe (instant)2 El. sueßer Senf2 El. Senf medium1 El. Mango-Chutney150...
Menge: 4 servings Zutaten:2 Schalotten1 duenne Lauchstange50 g ButterSalzweißer Pfeffer1 Zitronenthymianzweig300 g Arborioreis oder Rundkornrei1 l Hummerfond1 Knoblauchzehe2 El. Keimoel16 Scampi (Kaisergranat)2 cl Cognac2 El. Schnittlauch Die Schalotten schälen und fein hacken. Von der Lauchstange die Wurzeln und das gruene...
Menge: 16 Stück Zutaten:1 Zitrone, unbehandelt250 g Butter200 g Zucker1 Prise Salz4 Eier200 g Mehl1 Tl. Backpulver32 Backpapierfoermchen275 g Puderzucker6 El. Zitronensaft1 Tl. Kakao175 g Marzipan-Rohmasserote Speisefarbe32 Holzspießchenrote Zuckerschriftbraune Zuckerschrift Zitrone waschen, Schale abreiben. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen. Fett,...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Knoblauchzehen150 g Creme fraiche150 g Magermilch-Joghurt2 Stiele ThymianSalzPfeffer1 kg kleine Champignons1 Bd. Lauchzwiebeln2 El. Oel30 g Butter1 Baguette-Brot (ca. 125 g) Knoblauch sehr fein hacken. Creme fraiche, Joghurt und ein Viertel des Knoblauchs glatt verruehren. Thymianblättchen...
Menge: 6 servings Zutaten:125 g Butter100 g Zucker1 Glas Vanillinzucker3 Eier150 g MehlSalz500 g Fruechte (z.B. Banane, Kiwi Karambole, Stachelbee- ren, Trauben, Granatapfel-kerne)1 Glas Sahne-Frischkaese (á 125g)200 g Sahne2 El. ZuckerZimt – Weiche Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig schlagen....
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Farfalle250 g Moehren2 Kohlrabi1 Zwiebel1 El. Butter250 ml Gemuesebruehe (Glas)SalzPfeffer1 Dos. Creme fraiche1 Bd. Schnittlauch Die Farfalle nach Anweisung in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Anschließend abschuetteln. Gemuese schälen. Möhren in Scheiben schneiden, die Kohlrabi grob...
Menge: 12 Stücke Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Backpuler (Messerspitze)150 g Butter70 g Zucker1 Ei (I)3 Eier (II)800 g Aepfel300 g Sahne-Frischkaese100 ml Milch1 Zitrone (unbehandelt)50 g Honig1 Glas Vanillezucker50 g gehobelte Mandeln4 El. Ahornsirup Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Ei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 junger hase100 g moehren100 g schalotten6 knoblauchzehen60 g butteretwas thymian1 lorbeerblattsalzpfeffer1 glaesschen cognac vom hasen aus ruecken,keulen und schultern das gute,sehnenfreie fleisch auslösen und in wuerfel von ca. 2 cm kantenlänge schneiden. die möhren schaben und...
Menge: 6 Personen Zutaten:2 Tl. ZuckerSalz1 Tl. Senf4 El. Essig3 El. Sonnenblumenoel2 Scheib. Toastbrot6 Scheib. Speck, durchwachsen sehr duenn geschnitten50 g Butter300 g Feldsalat, kleine Roeschen1 Bd. Radieschen100 g Champignons, festOriginal aus Stern Heft10/97 Mit einem Schneebesen Zucker, Salz und...
