Menge: 4 Portionen Zutaten:10 g gezupften Waldmeister100 ml Sahne3 Eier3 Blatt Gelatine6 El. Zucker1 l geschlagene Sahne5 El. Schmand30 g Zucker40 g HonigLimonensaft250 g ErdbeerenKekse zum Dekorieren Den Waldmeister in Sahne aufkochen und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Danach die...
Menge: 12 Stücke Zutaten:3 Eier3 El. Wasser50 g Margarineund Margarine zum Einfetten150 g Zucker1 Prise Jodsalz75 g Mehl50 g Staerkemehl1 Tl. Backpulver1 l Eierlikoer2 gestr. El loeslichen Kaffee1 gestr. El Trink-Schokolade50 g Puderzucker5 Blatt Gelatine1 l suesse SahneMakronenMarzipanhaeschenbunte Zucker-Ostereier Margarine...
Menge: 8 Zutaten:1 l Milch4 Vanilleschoten4 Eigelb100 g Puderzucker4 Blatt Gelatine1 l Schlagsahne600 g Himbeeren100 g Puderzucker1 Pk. rote Gelatine Vanille aus der Schote lösen und in der Milch aufkochen lassen. Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen u. in die (nicht...
Menge: 40 Zutaten:1 Blatt Gelatine200 g Suesskirschen oder150 g Sauerkirschen (Glas)150 g Naturjoghurt (3,5% Fett)100 g Doppelrahmfrischkaese1 El. Ahornsirup Fuer Babys und Kleinkinder: Cremiges fuers Brot Bei diesen Aufstrichen wissen Sie – im Gegensatz zu Fertigprodukten – genau, was drin...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g Himbeeren750 g Pfirsiche1 Vanilleschote9 Blatt Gelatine80 g Zucker250 g Magerquark125 ml suesse SahneBeeren zum Dazusuessen Fuer 8 Portionen fuer Kinder ab dem 8. Monat: Besonders Kinder essen mit den Augen. Deshalb kommt diese...
Menge: 2 Zutaten:1 reife Mango2 Blatt Gelatine1 Ei30 g Zucker1 El. Zitronensaft1 El. Weinbrand50 g Schlagsahne10 g Pinienkerne Mango halbieren, Stein herauslösen, Fruchtfleisch behutsam aus der Schale heben. Schalen aufheben, sie werden zum Anrichten gebraucht. Die Hälfte des Fruchtfleisches puerieren,...
Menge: 4 Zutaten:3 Eier; getrennt1 l Pfirsichsaft80 g Zucker5 Blatt Gelatine1 l Sahne2 Pfirsiche; halbiertSahneSchokoraspeln Eigelb, Zucker und Pfirsichsaft in Topf geben. Unter kräftigem Schlagen erhitzen, kurz aufwallen lassen. Topf von der Herdstelle wegziehen. Die in kaltem Wasser eingeweichte und...
Menge: 4 Zutaten:2 Blatt Gelatine200 g Joghurt100 g Aprikosenkonfituere2 El. Zitronensaft1 El. Zucker4 El. Sahnequark250 g Rhabarber75 g Zucker125 ml Wasser Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Aprikosenkonfituere, Zitronensaft und Zucker verruehren. Die Masse durch ein Sieb streichen. Die...
Menge: 1 Zutaten:3 Eigelb2 El. Zucker400 ml Joghurt2 El. Rum3 El. Kakao3 Blatt Gelatine3 Eiweiss200 ml SahneSchokolade; zum Verzieren Die Gelatine auflösen, Eigelb mit Zucker schaumig ruehren. Unter die Schaummasse den Joghurt, den Rum, den Kakao und die aufgelöste Gelatine...
Menge: 2 Zutaten:1 l WeissweinSaft und Abgeriebenes von 1/4 Zitrone2 Eigelb1 gehaeuften El. Zucker4 Blatt Gelatine1 l suesse Sahneeinige Maraschinokirschen und Trauben Weisswein, Zitronenschale und Zitronensaft, Eigelb und Zucker im Wasserbad gut schaumig schlagen. Die Creme muss dabei dicklich werden....
Menge: 6 Zutaten:250 g Entenbrust, enthaeutet2 El. Sojasauce2 El. Grapefruit-Saft1 Tl. Honig2 El. Sesamoel1 El. Sesamsaat6 Filets von GrapefruitsToastbrotEtwas Friseesalat100 ml Grapefruitsaft2 cl Portwein3 Blatt Gelatine Die Entenbrust in Sojasauce, Grapefruitsaft und Honig Mindestens 30 Minuten marinieren. Das Sesamöl erhitzen,...
Menge: 1 Zutaten:250 g Vollmilch1 g Salz5 g Printengewuerz5 Eigelb; Menge nach Groesse und Geschmack80 g Zucker7 g Gelatine; gemahlen Oder —4 Blatt Gelatine50 g Nuesse; zerhackt250 ml Sahne60 g Printen; zerbroeseltNuss-Splitter; als Dekor Milch mit Printengewuerz und Salz im...
Menge: 4 Zutaten:500 ml Weissen Traubensaft500 ml Suesswein6 Blatt GelatineLeichter WeissweinZucker40 Kernlose Trauben100 ml Champagner saure Sahne Die Gelatine einweichen und ausdruecken. Den Traubensaft erhitzen und darin die Gelatine auflösen. Den Wein unter ständigem Ruehren zugeben und dann 1-2 Stunden...
Menge: 12 Zutaten:2 kg Ausgeloester SchweinerueckenSalz, Pfeffer8 Blatt Gelatine1 l FleischbrueheMadeirawein, Zitronensaft Das Fleisch salzen und pfeffern und mit der Fettseite nach oben 90 bis 120 Min. im 200 GradC heissen Ofen braten. Dann abkuehlen lassen und vom Fett befreien....
Menge: 14 Zutaten:80 g Artischokenboeden80 g Keniabohnen200 g Zucchini200 g Karotten200 g Blumenkohl1 l Consomme, geklaert: (Kraftbruehe durch ein Leinentuch gefiltert)10 Blatt GelatineSalz6 El. Nussoel2 El. Himbeeressig2 Tl. Balsamico-EssigSalzPfeffer aus der MuehleFrische, gemischte Blattsalate mit einer Vinaigrette angemacht Die Mengenangaben...
