Printen-Mousse

Menge: 1

Zutaten:
250 g Vollmilch
1 g Salz
5 g Printengewuerz
5 Eigelb; Menge nach Groesse und Geschmack
80 g Zucker
7 g Gelatine; gemahlen Oder —
4 Blatt Gelatine
50 g Nuesse; zerhackt
250 ml Sahne
60 g Printen; zerbroeselt
Nuss-Splitter; als Dekor

Milch mit Printengewuerz und Salz im Topf verruehren und unter
Ruehren zum Kochen bringen, in Metallschuessel fuellen und auf
ausgeschalteter Herdplatte stehen lassen.


Die Gelatine auflösen, Eigelb und Zucker aufschlagen,
Metallschuessel vom Herd nehmen, ins kalte Wasserbad stellen, die
Eigelb-Zucker-Masse unterquirlen und Gelatine dazuruehren. Gut
gekuehlte Sahne schlagen und mit den Nuessen unter die Mousse heben.
Printen zerbröseln und vorsichtig unter die fertige Mousse heben, in
eine dekorative Schuessel umfuellen, mit Nusssplittern bestreuen und
mindestens 4 Stunden kaltstellen.

* Quelle: hessentext 23.12.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 23 Dec 1994

Stichworte: Suessspeise, Kalt, P1

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