Menge: 2 Personen Zutaten:1 Aubergine (1 Pfund)4 El. leichtes Pflanzenoel3 Tas. gehackte Zwiebeln1 El. geraspelter oder zerstossener frischer Ingw3 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. gemahlener Koriander3 Tas. feingehackte Tomaten1 Tas. feingehackte gruene Paprikaschoteindischer Kaese (Chenna),aus 4 Tassen Vollmilch hergestellt1 El. Zitronensaft1 Tl....
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 mittl. Auberginen3 Tas. Weizenkeime1 Tl. Getrockneter Oregano1 Tl. Basilikum; gehacktSalzPaprika2 El. Butter1 Tas. Zwiebeln; fein gehackt1 Tl. Knoblauch; fein gehackt1 Tas. Mozzarella; gerieben900 g Ricotta; fein zerkruemelt2 gross. TomatenDill Auberginen wie Brot in Scheiben schneiden, leicht...
Menge: 20 Stück Zutaten:20 Weinblaetter100 g Patnareis1 l Wasser125 ml Olivenoel200 g Zwiebeln20 g Pinienkerne20 g Korinthen1 Bd. Dill1 Zitrone1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Zucker Zwiebel fein hacken und mit den Pinienkernen im Oel glasig duensten. Reis, Salz und...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg kleine Auberginen2 Tl. Salz1 Zwiebel2 Knoblauchzehen6 Tomaten4 El. Weizen-Vollkornmehl1 l Olivenoel1 Tl. gehackter RosmarinSalzweisser Pfeffer1 Tl. Weizen-Vollkornmehl1 El. Apfelessig Die Auberginen duenn schälen, längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Salz bestreuen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 lange Aubergine (350 g)Salz150 ml Olivenoel1 Bd. Basilikum2 KnoblauchzehenSaft und Schale von 1 ZitroneSaft von 1/2 Orange30 g Grana-Kaese o.Parmesan Die Aubergine waschen, putzen und längs oder quer in duenne Scheiben schneiden. Gut salzen und 15...
Menge: 4 Zutaten:2 mittl. Sellerieknollen; ca. 600g geputzt100 g Weizenvollkornmehl; feinesMeersalz2 Eier100 g Parmesankaese; gerieben200 ml Pflanzenoel; oder 200g Kokosfett zum Ausbacken250 g Sojaspaghetti1 Knoblauchzehe1 El. Pflanzenoel60 g Karotten; geschaelt und ge- wuerfelt60 g Butter; weich200 ml Gemuesefond; kraeftig200 ml...
Menge: 1 Zutaten:250 g Bramata-Mais grobkoernige Polenta2 Tl. Salz12 dl Wasser20 g Butter1 Zwiebel2 Knoblauchzehen400 g Tomaten250 g Aubergine400 g Zucchini200 g Paprika1 El. OlivenoelSalzPfeffer150 g Mozzarella mit Kraeutern100 g Gorgonzola (*) 1 Blech ist fuer 4 Personen. Fuer den...
Menge: 6 Zutaten:50 g frischer Parmesan; gerieben75 g Maismehl1 Tl. Cayennepfeffer1 Tl. Zwiebelpulver1 Tl. Selleriesalz1 Tl. Salz1 Tl. Knoblauchpulver2 Eier; leicht verquirlt120 ml Milch1 Prise Tabasco-Sauce1 gross. Aubergine; in 1/2 cm dicke Scheiben geschnittenPflanzenoel; zum Fritieren In einer Schuessel Käse,...
Menge: 4 Zutaten:225 g frischer Spinat; oderMangold; oderGruenkohl100 g Okraschoten; in Scheiben geschnitten (nach Wunsch)225 g Aubergine; geschaelt und in mundgerechte Stuecke geschnitten1 l Wasser1 El. Pflanzenoel2 Zwiebeln; feingehackt2 Knoblauchzehen; zerdrueckt1 Tl. Thymian1 Tl. Piment2 El. gehackter Schnittlauch1 frische Chilischote;...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 mittl. Auberginen2 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel1 l GemuesebrueheSalz1 Tl. Chilipulver2 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Bd. glatte Petersiliegetrocknete Chilischoten1 Bd. Minze500 g Vollmilchjoghurt1 Tl. abgeriebene Zitronenschale2 Tl. Zitronensaft1 KnoblauchzeheSalz Fuer das Gemuese: Auberginen in kleine Wuerfel schneiden. Knoblauch abziehen und...
Menge: 12 Personen Zutaten:750 g Zucchini750 g AuberginenSalz750 g Kartoffeln(mehlig kochend)750 g gruene Paprikaschoten1000 g Fleischtomaten250 g Staudensellerie2 Bd. Fruehlingszwiebeln6 Knoblauchzehen2 Bd. glatte Petersilie2 Bd. Basilikum1 Bd. Oregano (ersatzweise. 3 Tl getrockn.)125 g schwarze Oliven m. Stein200 g milder, nasser...
Menge: 4 Zutaten:250 g Trockenfisch2 Geraeucherte Heringe125 g Doerrfleisch1 l Wasser4 Tomaten4 Okras2 klein. Auberginen4 Zwiebeln; gehackt2 Pfefferschoten; gehackt2 Lorbeerblaetter Den Trockenfisch eine Stunde wässern, anschliessend in kleine Stuecke zerteilen. Die Heringe in schmalen Streifen schneiden, das Dörrfleisch kleinwuerfeln. Tomaten...
Menge: 4 Zutaten:1 Knoblauchzehe; oder mehr =:)1 Zwiebel2 Bratwuerste; ungebrueht Oe 175 g2 El. Oel800 g SchmorgurkenSalz, Pfeffer150 g Sauerrahm1 Tl. Speisestaerke1/2 l Wasser1 Bd. Dillca. 45 Minutenca. 300 kcal pro Portion Knoblauch und Zwiebeln schälen, hacken, rohe Brätmasse klösschenförmig...
Menge: 4 Zutaten:4 mittl. Auberginen250 ml gesalzenes Wasser3 El. Sonnenblumenoel150 g Zwiebeln; fein gehackt100 g Lammfleisch; gehackt1 Prise Salz250 g Tomaten; (1) gehaeutet und feingeschnitten1 Tomate; (2) in Streifen3 klein. weisse Peperoncini in Streifen2 dl Wasser10 g Butter Die ungeschälten...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Poularde8 El. Oel;(1)2 ZwiebelnPfefferSalz1 El. Frischgehackte Kraeuter; Rosmarin, Thymian, OreganoPetersilie4 cl Sherry500 g Geschaelte Tomaten; Dose4 El. Oel;(2)1 Aubergine2 Zucchini2 Knoblauchzehen Die Poularde in 4 Stuecke zerteilen, die Haut entfernen. Zwiebeln wuerfeln, in Oel (2) mit...
