Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Aubergine500 g TomatenSalzPfeffer1 El. MehlOlivenoel1 Zweig Rosmarin1 Zehe Knoblauch (oder mehr!!)2 Schalotten Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben salzen, ruhen lassen, die ausgetretene Fluessigkeit mit Kuechenkrepp abtrocknen. Auberginenscheiben mit Salz,...
Menge: 4 Zutaten:2 AuberginenFrischer Majoran100 g Mehl150 ml Bier; eisgekuehltSalzFritierfett Auberginen schälen und der Länge nach in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Majoran fein wiegen und ueber die Scheiben streuen. Die einzelnen Scheiben wieder uebereinander legen. Mehl und Bier verruehren,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Aubergine (etwa 200 g)50 g entsteinte gruene Oliven1 reife kleine Fleischtomate (100 g)1 El. ZitronensaftPfeffer1 Knoblauchzehe1 Bd. Basilikum1 Tl. Olivenoel extra virgine Es muss nicht immer Wurst sein: Dieser Aufstrich aus Gemuese ist...
Menge: 4 Zutaten:2 Stubenkueken1 mittl. Suess-saeuerlicher Apfel z.B. Cox Orange2 Tl. Frischer Oregano; gehackt4 El. Olivenoel; (1)SalzPfeffer1 mittl. Aubergine3 klein. Zucchini1 gross. Rote Paprikaschote1 klein. Gelbe Paprikaschote2 klein. Tomaten; gehaeutet, entkernt und klein geschnitten1 Zwiebel; fein gehackt2 Knoblauchzehen; fein gehackt3...
Menge: 1 Zutaten:500 g Auberginen5 El. OlivenoelSalzPfeffer300 g Tomaten8 Scheibe Gelatine400 g Ricotta-Frischkaese200 ml Schlagsahne1 El. Balsamessig (*) Kastenform, 25 cm Länge. Auberginen putzen, waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. In 4/5 vom Oel anbraten, wuerzen. Tomaten mit...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Paprikaschote; a 150 g1 Gelbe Paprikaschote; a 150 g75 g Zucchini75 g Aubergine1 Tomate50 g Schalotten2 klein. Knoblauchzehen3 El. Olivenoel, kaltgepresstSalzWeisser Pfeffer3 Tl. Zitronensaft4 Zanderfiletstuecke mit Haut a 80 g1 Bd. Petersilie1 Bd. Thymian1 Bd. Basilikum30...
Menge: 4 Zutaten:2 Knoblauchzehen125 g Gruene Oliven; entsteint100 ml Olivenoel100 g Milder SchafskaeseSalzSchwarzer Pfeffer500 g Auberginen1 Tl. Thymianblaettchen400 g SpaghettiOliven; zum Garnieren Die Hälfte vom Knoblauch zusammen mit den Oliven, etwa der Hälfte des Oels und etwas Schafskäse puerieren, mit...
Menge: 8 Zutaten:1 kg AuberginenSalz300 ml Olivenoel2 El. Zitronensaft1 Bd. Thymian3 Eier; klasse 23 El. Creme fraicheSchwarzer Pfeffer; fadM.Muskat; frisch gerieben1 kg Tomaten1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Olivenoel50 ml Weisswein; trockenSalzCayennepfefferZucker Die Auberginen schälen und in fuenf Millimeter dicke Scheiben schneiden....
Menge: 1 Zutaten:2 kg Kleine Auberginen10 dl WeinessigSalz2 Knoblauchzehen1 Peperoncino2 Tl. Oregano4 dl Olivenoel Die Auberginen schälen und in fingerdicke, 5 bis 6 cm lange Stäbchen schneiden. Essig und Salz aufkochen, die Auberginenstueckchen dazugeben. Alles nochmals aufkochen lassen, die Auberginen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Weinblaetter1 Wasserglas Reis4 gross. Zwiebeln1 Wasserglas Olivenoel1 Tl. Zucker2 ZitronenSalzPfefferGewuerz (keine Ahnung, was damit gemeint ist) Frische oder eingelegte Weinblätter in siedendem Salzwasser mit Zitronensaft 4-5 Minuten kochen, abtropfen lassen. Kleingehackte Zwiebeln in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 mittelgrosse Auberginen (300- 400g)Oel3 gross. Zwiebeln 3 Knoblauchzehen1 klein. Dose Tomatenmark1 Tas. WasserAromatKnoblauchpulverSalzschwarzer PfefferChilipulvergemahlener Kuemmeletwas Kurkuma Die Auberginen in Scheiben schneiden, schälen, salzen und eine halbe Stunde einwirken lassen. Mit kaltem Wasser gut abspuelen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 mittelgrosse Auberginen (300- 400g)etwas MehlOel2 gruene Zwiebeln3 hartgekochte Eier1 Knoblauchzeheetwa 1 Tl. SalzPfefferschwarze Oliven Auberginen schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, eine halbe Stunde einwirken lassen. Mit kaltem Wasser abspuelen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 gross. Aubergine3 gross. ZwiebelnOel1 klein. Dose Champignons1 klein. Dose MaisSalzPfefferevtl. 1/ 2 gruene Paprika Die Aubergine schälen, in feine Wuerfel schneiden, eine halbe Stunde in Salzwasser ziehen lassen, gut abspuelen und abtrocknen. In Oel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Auberginen (300-400 g) 3 El. Sesamoelreichlich Zitronensaft 2 KnoblauchzehenSalz Die Auberginen schwarz brennen, backen oder grillen. In einem Sieb ausdruecken; zerkleinern. In eine Schuessel geben, mit Oel, Zitronensaft, zerdruecktem Knoblauch und Salz mischen. Mit...
Menge: 10 Zutaten:100 ml Oel; (z.B. kaltgepresstes Sonnenblumenoel)5 g Kurkuma; (Gelbwurz)3 g Chili6 g Koriander6 g Curry1 g Hing; (Asafoetida, Teufelsdreck)400 g Blumenkohl400 g Zucchini400 g Rote Peperoni20 g Meersalz100 ml Gemuesebruehe; (Instant)100 g Erbsen; frischeKokosflocken; zum Bestreuen Die Gewuerze...
