Ruehrei Mit Zucchini - Rezept

Menge: 4 Personen

Zutaten:
2 Zucchini (300g)
2 El. Olivenoel
Salz
Pfeffer
Thymian
8 Eier
1 l Milch

Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Oel erhitzen.
Zucchini darin ca. 3 Minuten braten. Wuerzen. Eier, Milch und Gewuerze
verquirlen. Ueber die Zucchini giessen. Wenn die Masse zu stocken
beginnt, vorsichtig umruehren. Ruehrei nach Wunsch mit Thymian
garnieren.


Dazu: Bauernbrot und ein gemischter Salat.

Pro Person ca. 250 kcal (1050 kJ) Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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