Menge: 1 Rezept Zutaten:Apfelessig1 Dos. BambussprossenBasilikumGemuesefond150 g HaehnchenbrustfiletHonigKraeuter der ProvenceOlivenoelPetersiliePfeffer1 Glas ReisnudelnRemy Martin1 Schale RuccolaSalz1 Schale SojasprossenTabasco2 Frische ZitronengraeserHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 10. 2000 Zubereitung: Die Hähnchenbrust salzen, pfeffern und in Olivenöl anbraten. Die Bambussprossen in Gemuesefond, Tabasco,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Bambussprossen1 Schale Bohnen, gruenFett zum Ausbacken1 Pampelmuse1 Paprika, rotApfelessigHonigKraeuterOlivenoelPampelmusensaftPfefferSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12. 10. 2000 Zubereitung: Das obere Viertel der Paprika abschneiden, und sie dann entkernen. Beide Hälften im tiefen Fett ausbacken. Fuer den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Bratenfond150 g Kalbsschnitzel200 ml KapernaepfelMayonnaiseOlivenoelPfefferSalz1 Dos. ThunfischApfelessigBalsamicoBasilikumKraeuter der ProvenceOel1 Dos. PastakraeckerPfeffer1 Radicchio (Trevisiano)Salz1 ZucchiniZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02. 08. 2000 Zubereitung: Das Kalbsschnitzel in drei Teile schneiden, wuerzen und in Olivenöl anbraten. Den Thunfisch mit Kapernfond,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ApfelessigHonig1 Stueck IngwerknolleOlivenoel1 Paprika, rot3 Pflaumen1 Stange PorreeWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 05. 2000 Zubereitung: Die Pflaumen entkernen und in Spalten schneiden. Den Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und in heisses Oel geben. Mit Weisswein ablöschen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Apfelessig1 Bd. FruehlingszwiebelnHonigOlivenoelPfefferSalz3 TomatenZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 26. 05. 2000 Zubereitung: Die Tomaten achteln und auf einem Teller kreisförmig anrichten. Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer darueber träufeln. Die Lauchzwiebeln in Olivenöl, Zitronensaft und...
Menge: 1 Torte Zutaten:100 g Quark1 Ei2 El. Oel150 g Weizenmehl1 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 klein. Kopf Weißkohl2 Zwiebeln2 saeuerliche Aepfel2 zerdrueckte Knoblauchzehen25 g Zucker40 g Butter2 El. PaprikaSalzPfeffer1 El. Apfelessig1 Bd. geh. Petersilie250 g Emmentaler3 Eier200 g Sauerrahm Quark...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eier4 El. MilchSalzweißer Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß, frisch abgerieben1 Bd. Kraeuter, gemischte(Petersilie, Schnittlauch, Dill, Pimpinelle, Borretschetwas Fett fuer die Foermchen.1 Eichblattsalat1 klein. Radicchio 4 Tomaten150 g Lachsschinken (in feine Streifen geschnitten)100 g SahnejoghurtSalzschwarzer Pfeffer aus der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g entsteinte Aprikosen2 Zwiebeln100 ml roter Portwein100 ml Apfelessig75 g Zucker1 Lorbeerblatt1 Nelke1 Tl. ZimtSalzCayennepfeffer2 Aprikosen fuer die Garnitur Aprikosen entsteinen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebeln pellen, sehr fein wuerfeln. Alle Zutaten aufkochen, 30...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 mittelgroße Endivie mit hellem Herz2 mittelgroße rote Zwiebeln1 Bd. Radieschen1 klein. Gurke2 Glaeschen Kraeuter Sild(in Kraeuter Aufguß eingelegte Matjesfiabgetropft 270 g)4 El. Walnußoel3 El. ApfelessigSalzweißer Pfeffer adM.100 g Walnußkerne1 Bd. krause Petersilie 1. Die Endivie...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Taeubchen1 Tl. Speisestaerke2 Tl. Sesamoel3 El. Sojasauce4 Tongku-Pilze4 Fruehlingszwiebeln100 g Bambussprossen1 rote Paprikaschote3 El. neutrales Oel1 Tl. feingehackter Ingwer1 Tl. feingehackter Knoblauch1 getrocknete ChilischotePfefferSalzZucker3 El. Sherry1 El. Apfelessig1 KopfsalatKoriandergruen 1. Brustfleisch der Täubchen auslösen, häuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:5 klein. Korbkaese (Harzer, gut durchgereift) 3 Zwiebeln2 El. Apfelessig3 El. OelKuemmelfrisch gem. Pfeffer Käse in dicke Scheiben schneiden, mit feinen Zwiebelwuerfeln belegen, mit einer Marinade aus Essig, Oel und Gewuerzen begießen. Etwas durchziehen lassen. Dazu...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Haehnchenfilets1 El. Oel1 kl. Kopf Frisee-Salat1 kl. Kopf Lollo Rosso100 g Alfalfa-Sprossen4 El. Apfelsaft4 El. Apfelessig4 El. WalnußoelSalz1 kl. Zwiebel1 Apfel Hähnchenfilets zehn Minuten in Oel braten, leicht salzen und abkuehlen lassen. Salat waschen, putzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 saeuerliche Aepfel (z. B. Boskop)150 g Feta (Schafkaese)100 g trockener Quark2 El. geriebener Emmentaler Kaese2 El. PinienkerneKraeutersalz150 g Feldsalat50 g Endivien- oder Friséesalat2 El. ApfelessigKraeutersalzPfeffer4 El. Sonnenblumenoel2 El. Schnittlauchroellchen Aepfel längs halbieren, das Kerngehäuse entfernen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Kasseler (ohne Knochen)3 mittelgroße Aepfel1 Pkt. (400 g) Tomaten in Stuecken200 ml Apfelsaft50 ml Apfelessig1 Tl. brauner Zucker1 Tl. Ingwerpulver1 Pr. gem. Nelken4 Tl. abgeriebene Schale1 unbehandelten Orange80 g Rosinen Aepfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen,...
