Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Butter250 g Mehl1 Ei2 El. WasserSalz750 g Sauerkraut1 Tas. Milch3 El. Tomatenmark1 El. PaprikaFrankfurter Wuerstchen oder SpeckEigelb Auflaufform einfetten und mit duenn ausgewelltem Teig ausfuettern (oh, diese Schwaben). Abwechselnd gekochtes Sauerkraut und die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 EL. Pflanzenoel1 Tl. Kreuzkuemmelsamen (Cumin)1 Tl. Kardamomsamen3 Tl. Mohnsamen1 Tl. schwarzer Pfefferkoerner2 Knoblauchzehen, zerdrueckt2 cm frische Ingwerwurzel, gerieben50 g blanchierte Mandeln,oder ungesalzene Cashewnuesse, gehackt75 ml kochendes Wasser Das Oel in einer schweren Pfanne erhitzen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 Kumquats,halbiert oder geviertelt, je nach Groesse2 dl Apfelsaft1 Zimtstange2 Unbehandelten Orangen,Schale ohne Weisse, in Julienne geschnitten60 g Zucker1 Zitrone, Saft Apfelsaft mit dem Zimt, der Orangenschale, dem Zucker und dem Zitronensaft aufkochen. Die Kumquats...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Kokosraspeln,getrocknet oder frisch,oder Kokoscreme500 ml heisses Wasser Kokosnuss und Wasser in einen Mixer fuellen und 1 min. verruehren. Durch ein Nylonsieb giessen, die Fluessigkeit auspressen und die Kokosmasse wegwerfen. (Kokoscreme muss man nicht...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:600 g Kiwis, geschaelt, grob gewuerfelt1 dl Weisswein4 Anissterne Weisswein mit Anis aufkochen, Kiwi beigeben, abgedeckt 3 bis 5 Minuten leise kochen lassen. Warm als Kompott zu Omeletten oder kalt als Beilage zu anderen Desserts....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:ReisPaprikaLauchZwiebelnKnoblauchSojasauceTempehMandelnWeizenChinakohlKnoblauch/Chili GewuerzsauceKetjap ManisNussoel Der Reis: Den Reis in Gemuesebruehe garen. Paprika, Lauch, Zwiebeln und Knoblauch schnell anbraten und dann duensten. Den Reis dazugeben und mit etwas Sojasauce, oder der Tempeh Marinade, abschmecken. Der Tempeh: Der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl2 Tl. Backpulver75 g Margarine1 Tl. Salzknapp 1/8 l Milch250 g Hackfleisch200 g Gouda oder Edamer Kaese250 g Mungobohnenkeimlinge(frisch oder aus der Dose) 2 El. SojasauceSalzPfeffer(Curry) Teig: Auf das Mehl und das Backpulver...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Gruenkernschrot1 l Fleisch- oder Gemuesebruehe200 g Hackfleisch1 altes Broetchen, eingeweicht2 Eier1 Zwiebel1 El. gehackte PetersilieSalzPfefferMuskatWeckmehl zum Panieren Gruenkernschrot in die kochende Bruehe schuetten und ruehren, bis sich die Masse vom Topf löst, dann...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg gruene Tomaten1 l Weinessig1 kg Zucker1 l Wasser1 Msp. Ingwer, gemahlen12 Pfefferkoerner, weiss1 Zimtstange3 NelkenSchale einer halben ungespritzten Zitrone Tomaten mit einer Nadel mehrfach einstechen und in leicht gesalzenem Wasser 2 bis 3...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:30 g Ingwerwurzel, geschaelt und fein gerieben1 Unbehandelte Orange, duenn abgeriebene Schale5 Orangen5 Gewuerznelken2 Anissterne1 Tl. Kardamom, gemahlen5 Pimentkoerner(Nelkenpfeffer)50 g Zucker350 g Akazienhonig1 dl Orangenlikoer2 dl Wasser120 g Kumquats, heiss gruendlich abgewaschen,trockengerieben, Stiele entfernt2 Estragonzweige...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Tl. Kardamomsamen2 Zimtstangen, je 7 cm, zerstossen2 Tl. ganze Nelken4 Tl. schwarze Pfefferkoerner3 El. Kreuzkuemmelsamen3 EL. Korianderkoerner Die Gewuerze in einer schweren Pfanne unter Ruehren bei mittlerer Hitze 5-10 min. braun werden lassen. Nach...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Gambas (60-80 mm Gesamtlaenge)2 Knollen Knoblauch (kein Druckfehler!)Altbier1 ZitroneHuehnerbrueheevtl. ZuckerPfefferSalzKartoffeln (je nach Hunger und weiteren Beilagen)Oel Die Zubereitung der Gambas selbst ist denkbar einfach. Jeweils acht werden etwa 3.5 Minuten bei 180 Grad...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Getreidekoerner;am besten eine 3 oder 6 Kornmischungoder 200 g Getreideschrot100 g Mehl;bevorzugt Dinkel oder Weizenmehlmit Vollkornmehl gehts nicht so gut100 g Sprossen;Kichererbsen oder Mungobohnen 4 Tage alt 2 Zwiebeln. Knoblauchzehen;je nach Abstand zum...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Kichererbsen,ueber Nacht eingeweicht,abgetropft und pueriert (Mixer)1 Tl. gemahlenen Koriander1 Knoblauchzehe, gehackt1 Tl. gemahlenen Kreuzkuemmel1 Tl. CayennepfefferSalz30 g MehlOel zum Fritieren Das Kichererbsenpueree mit Koriander, Knoblauch, Kreuzkuemmel, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Das Mehl dazugeben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Vanilleschoten, herausgekratztes Mark50 g Brauner Kandiszucker2 l Leichter Rotwein(z.B. junger Beaujolais)3 dl Cassis-Likoer(Likoer aus schwarzen Johannisbeeren)10 Gruene Feigen6 Kleine Zimtstangen Vanillemark, Kandiszucker und Rotwein aufkochen, bei mittlerer Hitze sirupartig auf 1/4 einkochen. Cassis zugeben,...
