Rindsuppe mit Kartoffelschoeberl

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
2 l Rindsuppe
100 g Butter
4 Dotter
30 g Weizengries
Salz
20 g Mehl
Petersiliengruen
120 g Kartoffeln, passierte (200 g roh)
4 Eiern, Klar von
Butter und Mehl fuer die Form.

Die flaumig geruehrte Butter wird mit Dottern, Salz gehackter und in
Fett angerösteter Petersilie, Grieß, Mehl, gekochten passierten
Kartoffeln und dem festen Schnee des Eiklars vermengt. Die Masse in
einer befetteten, bemehlten Tortenform backen, in gleichmäßige Stuecke
schneiden und zur Rindsuppe reichen.