Menge: 1 Portionen Zutaten:500 g Reis50 g Butter30 g Zwiebel, am StueckSalzRindsuppe50 g Parmesan40 g Mehl2 Eier150 g Broesel1 kg Fett Geduensteter Reis: :Der ausgesuchte, mit einem Tuch gewischte, ungewaschene Reis wird ein paar Minuten in heisser Butter unter fortwährendem...
Menge: 1 Portionen Zutaten:250 ml Rindsuppe1 Tl. Kuemmel, etwas weniger, Mokkaloeffel genuegt250 ml Sauermilch150 g Quark30 g Butter63 ml Obers100 g Kartoffel, gekocht und passiertSalzPfeffer63 ml Most Rindsuppe mit Kuemmel aufkochen. Sauermilch mit Quark verruehren und in die Suppe geben....
Menge: 8 Personen Zutaten:1 kg Reh- oder Hirschschlegel2 Zwiebeln3 mittl. Karotten1 Knolle SelleriePetersilie125 ml Rindsuppe1 Sp./Schuss Rotwein50 g ButterSalzPfefferMajoranThymianHimbeeressigSalzZucker und WasserRosa PfefferkoernerEierGruener PaprikaSchnittlauchZwiebelKuerbiskernoel Nicht alle wissen, dass sich Wildfleisch hervorragend zum kalt essen eignet, insbesondere Reh- und Hirschfleisch wegen seiner...
Menge: 4 Portionen Zutaten:450 g Gurke300 g Butter20 g Mehl60 g Zwiebel oder Lauch125 ml Sauerrahm125 ml Schlagobers1 l RindsuppeDillSalzPfefferZitronensaftRaeucherlachsstueckchen, nach BeliebenHeinz Thevis Zubereitung: Kleingeschnittene Zwiebel oder Lauch in Butter glasig anlaufen lassen. Mehl kurz einruehren, mit Suppe aufgiessen. Gurkenstueckchen...
Menge: 4 Portion(en) Zutaten:1 kleiner Kuerbis (ca. 700g)1 Zwiebel2 Zehen Knoblauch2 Butter1 Tl. Paprikapulver (edelsueß)Rindsuppe1 l Schlagobers/Sahne2 KuerbiskerneSalzPfeffergemahlener KuemmelLorbeerblattButterKernoel MMMMM———————QUELLE——————————————– — — Countrymouse — Erfasst von elisabeth.gratner@aon.at Den Kuerbis vierteln, entkernen und schälen. Kuerbisfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel schälen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 l Rindsuppe100 g Butter4 Dotter30 g WeizengriesSalz20 g MehlPetersiliengruen120 g Kartoffeln, passierte (200 g roh)4 Eiern, Klar vonButter und Mehl fuer die Form. Die flaumig geruehrte Butter wird mit Dottern, Salz gehackter und in Fett...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Wildschweinkopf, ca. 2 Kg.1 kg Kalbsschulter250 g Butter3 Eier100 g Speck50 g Rindszunge100 g Trueffeln20 g PistazienSalzPastetengewuerzCayennepfefferEnglische SauceWasser65 ml Rotwein250 ml Essig1 Petersilienwurzel1 Selleriewurzel1 Gelbe Ruebe1 Zwiebel6 Pfefferkoerner5 NeungewuerzkoernerSalz2 Kalbsfuesse4 Schweinsfuesse10 g Suppenglace250 ml Rindsuppe2...
