Markiert: Petersiliengruen


Bohnenlaibchen mit Selchfleisch

Bohnenlaibchen mit Selchfleisch

Menge: 1 Portionen Zutaten:400 g Bohnen1 Ei20 g Zwiebeln10 g Petersiliengruen40 g Fett250 g SelchfleischSalz80 g Mehl2 Eier120 g Semmelbroesel250 g Fett Bohnen werden ueber Nacht eingeweicht, dann gekocht, durch ein Sieb getrieben (passiert), samt dem Ei, mit in Fett...

Fisolensuppe

Fisolensuppe

Menge: 1 Portionen Zutaten:300 g FisolenSalzwasser100 g Butter80 g Mehl5 g Zwiebeln5 g Petersiliengruen2500 ml Wasser *SalzPfefferEssig oderZitronensaft10 g Dillkraut10 g Butter, zum Roesten des Dillkrauts * So steht es im Rezept, erscheint mir aber reichlich viel (P.H.) Fisolen =...

Trueffelleberwurst (Herstellung im Hause)

Trueffelleberwurst (Herstellung im Hause)

Menge: 1 Portionen Zutaten:250 g Kalbfleisch, gekocht sogen. Schnitzelfleisch125 g Schweinefleisch, gekocht50 g Pastetenspeck500 g Schweinsleber, roh250 g Schweinespeck, frisch gekocht120 g Schweinefleisch, roh1 TrueffelSalzPfeffer2 SemmelnThymianMajoran5 g Petersiliengruen3 Meter Schweinedaerme Pastetenspeck: nicht geräucherter, schöner, breiter Speck. Gekochtes Kalb- und Schweinefleisch,...

Rindsuppe mit Kartoffelschoeberl

Rindsuppe mit Kartoffelschoeberl

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 l Rindsuppe100 g Butter4 Dotter30 g WeizengriesSalz20 g MehlPetersiliengruen120 g Kartoffeln, passierte (200 g roh)4 Eiern, Klar vonButter und Mehl fuer die Form. Die flaumig geruehrte Butter wird mit Dottern, Salz gehackter und in Fett...

Odscha Auf Tunesische Art

Odscha Auf Tunesische Art

Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Hammelhirn a 200 g1 l WasserSalz2 Paprikaschoten rot u. gruen500 g Tomaten1 Knoblauchzehe40 g Margarine1 l Heiße FleischbrueheWeißer PfefferPaprika rosenscharfPaprika edelsuess2 EierPetersiliengruenUlli Fetzer Wuerzige Eintoepfe, einfach und exotisch Das Hirn unter kaltem Wasser waschen und anschließend...

Satarasch (Jugoslawisches Hirtengulasch)

Satarasch (Jugoslawisches Hirtengulasch)

Menge: 4 Zutaten:250 g Schnitzelfleisch vom Schwein250 g Hammelfleisch500 g Rindfleisch zum BratenMehl zum Ueberstaeuben6 El. OlivenoelEtwas Fleischbruehe2 Zwiebeln500 g Karotten2 Rote Paprikaschoten2 Gruene Paprikaschoten2 Gelbe Paprikaschoten4 Fleischtomaten2 Knoblauchzehen1 PeperoniSalz1 El. Edelsuess-Paprika1 El. Rosenpaprika1 Tl. Kuemmel1 Tl. BasilikumSchwarzer Pfeffer1 El....

Barschtsch auf Malopolska-Art

Barschtsch auf Malopolska-Art

Menge: 1 Zutaten:250 g Wurzelwerk (Moehren, Peter-(silie, Porree, Sellerie)300 g Rote Rueben1 Stueckchen Raeucherfleisch oder Schinkenspeck, geraeuchert300 g Kartoffeln250 g Weisskohl1 Pilz, getrocknet200 g Bohnen4 Tomaten1 l Sahne1 El. MehlSalzZuckerPetersiliengruen * Kohl, Möhren, Petersilienwurzel, Porree, Sellerie und rote Rueben waschen,...

Puter auf amerikanische Art

Puter auf amerikanische Art

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Puter200 g eingeweichtes, ausgedruecktes Weissbrot250 g feingehacktes Kalbsnierenfett85 g Zwiebel30 g Butter2 Eier2 EigelbPetersiliengruenSalbei Weissbrot und Nierenfett, die Eier und gehacktes Petersiliengruen und gehackten Salbei vermischen, Salzen und pfeffern, damit den Puter fuellen, wuerzen,...