Menge: 10 Zutaten:180 g Weisse Schokoladenkuvertuere200 g Mascarpone150 g Magerquark2 dl Holunderbluetensirup; (1)6 Scheibe Gelatine2 El. Holunderbluetensirup; (2)400 g Sahne; geschlagen150 g Eiweiss; geschlagen Kuvertuere in einer Schuessel im Wasserbad nach Vorschrift zum Schmelzen bringen. Mascarpone, Magerquark und Holunderbluetensirup (1)...
Menge: 1 Zutaten:Holunderblueten Rueckstaende aus der Sirupherstellung,siehe Holunderbluetensirup3 El. Holunderbluetensirup4 Holunderbluetendolden;frisch1 l Birnenschnaps oder Apfelschnaps Alle Zutaten miteinander vermischen und gut durchruehren. In ein grosses Glas geben und zugedeckt 8 bis 10 Tage an die Sonne stellen. Abseihen, in Flaschen...
Menge: 1 Zutaten:Holunderblueten Rueckstaende aus der Sirupherstellung,siehe Holunderbluetensirup5 Holunderbluetendolden;frisch3 l Obstessig2 Gewuerznelken Alle Zutaten miteinander aufruehren und 10 Tage zugedeckt in einem Topf ziehen lassen. Den Essig durch ein feines Tuch seihen, in Flaschen abfuellen und verkorken. Holunderbluetenessig hat ein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Erdbeeren; sehr reif2 kg Gelierzucker2 Holunderbluetendolden Die Erdbeeren waschen, auf Kuechenpapier trocknen lassen, entstielen und in Viertel schneiden. Die Erdbeeren mit dem Gelierzucker vermischen und in einem passenden Kochtopf unter Ruehren zum Kochen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 pro Rezept AepfelSaft einer Zitrone1 El. Honig2 pro Rezept Zimtstangen1 l Holunderbeersaft Aepfel schälen, halbieren, entkernen und fein schneiden. Apfelstueckchen mit den Gewuerzen in einen Topf geben, mit einer halben Tasse Wasser ca. 3...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 l Ebereschensaft1 l Holunderbeersaft1750 g Zucker1 Normalflasche Opekta 200010 g Citropekt (= Zitronensaeure),liegt normalerweise dem Opekta 2000 bei. Gewinnung des Ebereschensaftes: Ebereschen mit Wasser bedecken und weichkochen; dann auf ein Tuch zu Ablaufen geben....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:30 Holunderblueten (noch nicht verblueht)3 Pfund Zucker50 g Zitronensaeure oder Ascorbinsaeure(ca. 3DM aus Apotheke)3 Liter Wasser3 Zitronen – geschaelt undin Scheiben geschnitten Blueten kurz waschen, dann das Ganze in einen entsprechend grossen Topf, der abgedeckt...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 l Holundersaft1 l Rotwein5 gross. Zimtstangen5 Vanilleschoten5 Gewuerznelken5 ganze Sternanis2 ganze Kardamomen 20 grosse Kluntjes Alles in einen grossen Topf und aufkochen, ruehren, bis die Kluntjes aufgelöst sind und heiss geniessen. Dazu schmecken gut...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Holunderbeeren500 g Gelierzucker(ausreichend fuer 1 kg Fruechte bzw. 1 l Saft)250 g Brombeeren Holunderbeeren von den Stielen streifen. Beeren waschen und abtropfen lassen. Mit 200 ccm Wasser aufkochen und einige Minuten sprudelnd kochen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Reine Buttermilch1 Tl. (10 g) Honig50 ml Holunderbeerensaft ungezuckert(aus dem Reformhaus) Buttermilch mit Honig gut verquirlen, dann den Holunderbeerensaft untermischen. ** From: Krd@hot.zer.de Date: Wed, 03 Feb 1993 21:50:00 CET Newsgroups: zer.t-netz.essen Stichworte:...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Moehren1 Zwiebel4 Hasenrueckenfilets (ca. 600 g)SalzPfeffer (a. d. Muehle)40 g Butterschmalz150 ml Weißwein (trocken)100 ml Wasser2 El. Holunderbeergelee, evtl. mehr100 ml Schlagsahne1 El. Soßenbindemittel, dunkles1 Tl. Zucker2 El. Petersilienblaetter Möhren waschen, putzen, 100 g wuerfeln,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 Aepfel40 g Butter oder Margarine90 g Zucker1 El. Zitronensaft50 ml Apfelsaft4 Bl. Gelatine, weißeWasser1 l Schlagsahne1 Ei2 Eigelb100 ml Holunderbeersaft100 ml Wasser1 El. Vanillepuddingpulver 2 Aepfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, wuerfeln. 20 g Fett erhitzen, 10...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:15 Dolden Holunderblueten800 ml Wasser200 ml Weißwein1 Zitrone, Saft von2 Limetten, Saft von300 g Zucker1 Eiweiß Dolden gruendlich abspuelen und trockenschuetteln. Wasser, Wein und Saft mit Zucker verruehren, Dolden hineingehen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Holunderbeeren500 g Weintrauben, kernlos500 g Zwiebeln500 g Birnen500 g Zwetschgen400 g Sellerieknolle125 ml Essigessenz125 ml Weißwein700 g brauner Zucker1 Stueck Ingwerwurzel, kleines2 GewuerznelkenSalzCayennepfeffer Die Holunderbeeren von den Stielen streifen, mit wenig Wasser ca. 15...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Platten Blaetterteig (TK, ae 45 g)100 ml Holunderbeersaft100 ml Apfelsaft4 Blatt Gelatine, weißeWasser200 g Mascarpone4 El. Puderzucker25 g Pistazienkerne, gehackte Blätterteigplatten nach Packungsanweisung auftauen lassen. Teigplatten zu Quadraten von je 14 x 14 cm ausrollen und...
