Holunderblueten-Sorbet

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
15 Dolden Holunderblueten
800 ml Wasser
200 ml Weißwein
1 Zitrone, Saft von
2 Limetten, Saft von
300 g Zucker
1 Eiweiß

Dolden gruendlich abspuelen und trockenschuetteln.
Wasser, Wein und Saft mit Zucker verruehren, Dolden hineingehen und
mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

Fluessigkeit durch ein feines Sieb gießen und gefrieren lassen.
Zwischendurch einmal mit dem Handruehrgerät aufschlagen und dabei
Das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen.