Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Baumnusskerne; Walnuesse1 El. Gruene Pfefferkoerner eingelegt150 ml OlivenoelZitrone; abgeriebene SchaleSalz500 g Weisse Spargeln500 ml WasserZitrone; Saft1 Tl. Butter1 Prise Zucker1 Tl. Salz400 g Tagliatelle50 g Parmesan; geriebenAnne-Marie Wildeisen Meyer Modeblatt 19/99 Umgew. von Rene Gagnaux...
Menge: 2 Personen Zutaten:200 g Spaghetti,Salz,1 klein. Bund Lauchzwiebeln, (ca. 175 g)1 El. Olivenoel, evtl. mehr1 Tuete Tomaten-Sauce Napoli, fuer 1/4 l Fluessigkeit,1 Dos. Thunfisch in Oel, (150 g)10 schwarze Oliven, (ca. 30 g)Pfeffer aus der Muehle,3 Stiele Thymian, evtl....
Menge: 8 Personen Zutaten:750 g Rindfleisch1 gross. ZwiebelSalzPfeffer1 El. Oel1 ganzes Ei1 Prise Kreuzkuemmel1 Prise Gelbwurz1 Prise Muskatbluete Rindfleisch grob durch den Fleischwolf drehen. Kleingeschnittene Zwiebel in Oel anduensten, dann das Rinderhackfleisch anbraten mit Salz und Pfeffer. Erkalten lassen, ein...
Menge: 6 Personen Zutaten:100 g Kuerbiskerne,1 Knoblauchzehe,2 Petersilie,50 g Parmesankaese, geriebener1 l Olivenoel,500 g Vollkorn-Spinat-Nudeln,Salz,4 Tomaten, 1) Kuerbiskerne im Universalzerkleinerer fein mahlen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse druecken. Petersilie fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Käse mischen. Olivenöl nach und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:350 g Spaghetti, duenn1 Zwiebel2 Butter3 Knoblauchzehen100 g Oliven, schwarz4 Sardellen (Anchovis)2 Kleine Kapern1 Basilikum2 OlivenoelSalzParmesan zum ReibenHeinz Thevis WDR-Text, Servicezeit Essen und Trinken,Sendung vom 9. Juli 1999 Zubereitung: Die Spaghetti in reichlich Salzwasser in ca. 8...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Mehl1 l Milch1 Ei1 Hefe50 g MargarineSalzZucker150 g Sauerkraut100 g Rohen Schinken100 g Gekochten Schinken100 g SalamiIlka Spiess ARD/ZDF-Text Hefe, Salz und etwas Zucker in eine kleine runde Dose fuellen, luftdicht verschließen und warten, bis...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Quark,1 Toepfchen Basilikum,2 Stiele frischer Thymian, oder1 getrockneter Thymian,100 g dunkles Weizenmehl, (Type 1050)Salz,3 Eier,500 g Tomaten,3 Paprikaschoten, (rot, gelb, gruen)1 Lauchzwiebeln,4 Olivenoel,weißer Pfeffer aus der Muehle,1 Kuerbiskerne,4 Creme fraîche, (a 20 g) 1) Kräuter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Frische Nuedeli4 Mm (Tagliolini)1 Prise Seehasenrogen a 60 g kostet oder1 Prise Beluga Kaviar a 30 g700 ml Wodka1 l Vollrahm100 g Butter2 Schalotten1 Petersilie2 SchnittlauchSalz aus der MuehlePfeffer aus der MuehleAromat4 St. Lattichherzen1 Cherry...
Menge: 10 Personen Zutaten:1 Gemuesezwiebeln, evtl. mehr6 Knoblauchzehen,150 g Moehren,100 g Staudensellerie,800 g Wildgulasch, (Reh oder Hirsch,aus Schulter oder Keule)4 Wacholderbeeren,300 g Tomaten,8 Olivenoel,Salz,Pfeffer aus der Muehle,1 Zweig Rosmarin,1 Lorbeerblatt,2 Zweige Thymian,1 Tomatenmark,300 ml Rotwein,2 Zucker,1 l Wildfond, (Umluft plus...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bandnudeln1 Keniabohnen1 Schale Champignons1 Lebensmittelfarbe200 ml Sahne1 Zucchini1 Spinat100 g Krabben1 Bruehwuerfel100 g Schmelzkaese/LeerdamerButterOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16.07.1999 Zubereitung: Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen. Fuer die erste Sosse die Keniabohnen...
Menge: 1 Rezept Zutaten:400 g Spitzkohl1 Schalottenwuerfel30 g Butter1 Mehl125 ml SahneSalz und Pfeffer aus der Muehle1 groß. Apfel (z.B. Delicious)1 Meerrettich, gerieben1 Honig1 Schuß Vitamin-C-Pulver1 Ei3 Eigelb1 Kaltgepreßtes Disteloel1 Schuß Salz200 g Mehl4 Blutwurst (a 50 g)100 g Nudelteig1...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Speisequark2 Eier40 g Butter1 Schuß Salz100 g MehlDoerrapirkosen; eingeweichtund abgetropftWuerfelzucker Oder AprikosenmarmeladeZucker u. Zimt z. BestreuenButterSemmelbroesel Speisequark durch ein Dieb streichen, mit ganzen Eiern, Butter, Salz schaumig ruehren, Mehl dazugeben und den ziemlich festen Teig...
Menge: 6 Stücke Zutaten:400 g Mehl1 Trockenhefe1 Zucker2 Salz200 ml lauwarmes Wasser4 Oel1 kg Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Fenchelsamen4 Olivenoel12 SardellenfiletsPfeffer100 g schwarze Oliven2 TomatenDas Goldene Blatt 04.04.99 erfaßt von I. Benerts Die angegebenen Teigzutaten verkneten. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten gehenlassen....
Menge: 2 Personen Zutaten:1 l Milch,1 Ei,1 Beutel Bohnentopf Texicana Pueblo(mexikanisch gewuerzt)Salz,50 g Mehl,1 Lauchzwiebeln, (ca. 80 g) 2 El Olivenoel,Edelsuess-Paprika,2 Stiele Petersilie, 1) 1/2 l kaltes Wasser in eine Pfanne geben und den Packungsinhalt Bohnentopf einruehren. Aufkochen lassen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Thunfisch in Oel4 Zwiebel4 Knoblauchzehe4 Butter600 g Tomaten , aus der DoseSalzPfefferThymian200 g Spaghetti Thunfisch gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und wuerfeln. In heißer Butter anduensten. Tomaten zufuegen, etwas zerdruecken. Etwa 10 Min. kochen,...
